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濃厚生カキ
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サザエつぼ焼き 角長です
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この肝が旨い
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お好み刺身盛り
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新鮮イカを卓上で 肝付き
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アジのなめろう
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ねぎとろ細巻き 辛ねぎバージョン
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メニュー 宴会コース
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メニュー 一品、揚物、食事、甘味
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メニュー 造り、焼物、酢物、煮物
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メニュー そば、うどん
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メニュー 寿司各種
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メニュー 会席料理
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メニュー 御膳各種
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メニュー おすすめ
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津久井湖近くの和食（割烹 鮨）
その立派な店構えから高級感漂うが、カジュアルに良質な和食全般が味わえる店。
宴会用の大部屋（50名）や個室を複数完備しており、豊富な宴会プランから地域の宴会などを受け入れている様子。
10席ほどある寿司カウンター部は背後に座敷卓が3で、このセクションは喫煙可としてある。
いずれにしても、非常に衛生的で広く気持ちの良い店内だ。
店内中央部に水槽を設けてあり、活きの良い魚介類を蓄えている。
カウンターへ座るが、ネタケースには色艶の良い豊富な食材がならび、食欲をそそる。
お通し：
大根の煮物は上品な味付けで、程よい硬さとじわっと広がる味わいから、料理人の高いセンスが伺える。
生カキ：
ちょうど一口で食べやすい小ぶりのカキ。岩カキは夏が旬だがこれは養殖なので冬が旬。養殖と言えど、その漁場の豊富なプランクトンを豊富に捕食した、クリーミーな濃厚さ深い味わいは絶品。
※山に豊富な広葉樹→腐葉土→黒土→豊富な養分→雨で流れだし海まで到達→プランクトンが育つ→海の生態系に影響
サザエ：
サザエの壺焼身の締りもよく、絶妙な焼き加減と程よい味付けで、最後のつゆ一滴まで美味しく頂けた。
※ツノが長いほど海流が早い場所に生息していた証拠。ツノが長い程旨い。最後に出てくる内臓部位は是非。
イカ焼き：
固形燃料にて卓上で焼くセットになっているが、付属している肝に付けて食べるが旨い。なんと鮮度の良さから肝は生の状態でも良いとの事で、バター焼きしたイカをその肝を付けて食べてみる。一切臭みがなく、多少の苦味と奥深いイカのコクを味わえる珍味である。
刺身盛り：
まぐろ中トロ、大トロ、ホタテ、〆サバ、蒸しエビを好みに盛り付けて頂くが、どれも文句無し。いずれも仕事と管理の良さが表現:されており、満足。
なめろう：
この日はアジのなめろう。味噌は決して強く主張せず、アジ本来の風味を引き出す脇役と徹し、滑らかな食感と魚の甘味を感じられる逸品。
ねぎとろ細巻：
マグロの中トロを叩き、普通ねぎの辛い部分と和えて巻いて頂いた。わがままにも当方の好みを快く聞いてくれた店主に感謝。
このシャリと中トロの状態を肌で感じ、それぞれが融合すべく適度な硬さで巻いてある。ワサビは脂に負けるので大目に入れてある所など、全ての調和を考えて作った一品であることを感じる。
広く開放的で高級感漂う店内には、明るい女将さんと優しい店主が主役で活躍しており、質の高いサービスを提供してくれる。
入口からトイレに至るまでの店内と、カウンターごしに見える大きな厨房も徹底した衛生管理にて模範的な清掃状態を維持している。
安い価格設定は目が効く質と大量仕入か。この地域にはなかなか無いお店の一つ。
是非！