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大ロースカツ定食(2,580円)ご飯少なめ
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大ロースカツ定食(2,580円)
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大ロースカツ定食(2,580円)断面
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大ロースカツ定食(2,580円)アップ
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ご飯
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豚汁
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漬物と小鉢
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生中ジョッキ(サッポロ)(700円)
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卓上調味料
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痩せ型で大人しそうなご主人が繰り出す爆発的なロースの旨味にノックアウトさせられました。
信州豚活。三連休の中日の夕方に行きました。着いたのは17時半頃。外観は街のトンカツ屋さんという感じ。特別感はなく気楽に入れました。
入っていくとカウンター6席、テーブル席3つ、小上がりに座卓多分2つの店内に調理担当2名、ホール係2名の体制で、先客は4組6名でした。カウンター席に座り、先ずは、生中ジョッキ(サッポロ)(700円)を頼みました。
ビールはすぐに来たので、大ロースの大きさを聞くと300gとのこと。なかなかのボリュームですので、大ロースカツ定食(2,580円)ご飯少なめにしました。
ビールと小鉢が来ました。ビールをグビュッと。テレビでは大相撲の初日をやってます。チビチビやってトンカツを待ちます。
ご主人は調理にはあまり参加せず、息子さんかな？若い男性の方がパン粉を付けたり、揚げたりしているようでした。大は時間が掛かるとのご説明頂きました。注文から21分後、丁度ビールが無くなる頃にトンカツ登場です。
ロースは分厚い。輪切りでは無く、真ん中を半分に包丁が入ってます。デカい！キャベ千は超薄切り。和カラシも乗ってました。ご飯はオーダー通り少なめ、味噌汁と漬物です。
ロースの真ん中の断面を見るとこの時点でジューシー。肉汁が溢れてきています。そのまま頂くと、実にジューシー。肉汁シャワーです。そして豚らしい香りが強くして、実にトンカツ。旨い＼(^o^)／次もそのまま頂きました。衣は剥がれ気味、お皿に直置きなのでベチャッともしてますが、そんなの関係ない。実に旨いトンカツです。
続いて、卓上の塩3種で。どの塩でも同じような感じです。
次にソース。壺に入っているのは普通のトンカツソースですが、薄めです。入れ物に入っているのはよりスパイシー。カラシと共に頂きましたが、入れ物入りのスパシーソースが合いますね。実に旨い＼(^-^)／
続いて醤油。これも合いますが、ソースの方が一段上かな。
ご飯はこれがまた旨い＼(^ω^)／艶々でしっとり柔らかく、かと言ってべっちゃりせず旨し！
そして豆腐の味噌汁の味は完全に豚汁です。豆腐と三つ葉なので味噌汁ですが出汁が豚出汁。こりゃ豚骨だ！
キャベ千のお代わりを聞かれましたが、やめておきました。キャベ戦には壺に入ったトンカツソースが一番合うと思います。
漬物も程よい塩味で実に旨い。よく出来ていました。
サクッと完食してお会計です。本当に大満足。銘柄豚じゃないかもしれませんし、調理も洗練されていないかもしれませんが、豚の旨味を喰らう！という点では実に素晴らしいトンカツでした。ご馳走様でした。近くに欲しいお店です。
2025.9.14 3.76