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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
優等生的つけ麺とラーメン
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2017/11/17 更新
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お店は阪急梅田の構内にありますが駅員さんにそこのラーメン屋さんに行きたいと伝えると入場券等は無しで入れます。
到着したのは11:30過ぎでしたが待ちナシ、食券を買ってから入店。我々2人で綺麗に満席になりました。
満席でしたがオペレーションもしかっりしたお店なのでお料理も待つ事なく出できました。
つけ麺
完成度の高いスープです。いわゆる王道の魚介豚骨。鰹節よりは鯖節やうるめ節が中心っぽいかも。豚骨の臭みは感じません。野菜で濃度をつけているのでしょうか、かなり濃厚で粘度があります。塩味も結構しかりしています。デフォで柚子がのっていますが、個人的にはスープ割の時でも良いかも...
麺は太麺でバシッと〆てあって小麦粉の香りと強い弾力あって食べごごちの良いつけ麺のお手本の様な仕上がり
ラーメン
スープはあっさり動物系スープに乾物をきかした感じで、かえしの醤油もしっかり主張しています。鶏油ではなく背脂が入っているので、尾道ラーメンっぽい仕上がりです。
麺は中華そば系のお店で良くある感じの角ばった細麺で歯切れが良い仕上がりです。
チャーシューは綺麗な薄いピンク色でしっとりしているがいわゆるレアチャーシューではない。流行りの低温調理も度が過ぎるのは苦手なので個人的に好みです。
九条ネギネギも上の青い方と下の白い方では切り方を変えてある。
つけ麺、ラーメン共にかなり完成度が高い
満腹になって外へ出ると長蛇の列
早めに行って良かったです。