Mamouさんが投稿した更科 斉とう（千葉/新検見川）の口コミ詳細

２０２５０３２３
車輌を使っての休日ランチが最後でセレクトしたのが此方のお店となります。１１時からゴルフのレッスンを受けてから嫁さんと訪問したのが１３時半を過ぎてましたが天候が良かった事も有り外待ち二組の状態でした。初めてカウンター席に通されました。最初に提供される蕎麦茶も香り高く甘味も有り美味しいです。オーダーは季節の変わり蕎麦が『蕗のとう』でしたので精進天そばの蕎麦を『蕗のとう』に変えてお願いしました。蕗のとうの苦味風味が大人の味覚にマッチして想像通りの美味しさとなります。塩で食べてから葱→大根おろし→山葵の順で楽しみました。精進天ぷらはしめじ茸、南瓜、サヤエンドウ、薩摩芋、茄子、シシトウと熱々で提供されて塩を塗して食べました。本当に全部が完璧に美味いです。出汁つゆも昆布中心の出汁で蕎麦との相性は抜群に良いです。食後に頂く蕎麦湯も当然ながら凄く美味しくです。４月から蕎麦県の信州長野に異動で行きますが此方の蕎麦屋以上のお店が有るか疑問です。最後にしっかりと味わいました。

２０２５０２２２
休日の家族ランチでの利用となります。今回は一時半と遅いランチ時間での利用となりました。何時ものサンドウィッチ店の向かいのコインパーキングに車輌を停めての訪問となります。外待ちは無くすんなりと入店出来ました。入口の近くの奥の席に案内されました。初めて座る席となります。四月から蕎麦県の長野に異動が決まり口が蕎麦になっていましたので今回の訪問となりました。注文は精進天ぷらもりの蕎麦を変わり蕎麦の伊予柑蕎麦に変更して注文しました。（２１８０円）最初に温かいおしぼりと蕎麦茶が提供されます。蕎麦茶は香ばしくで熱々で美味しいです。
続いて料理が提供されますが野菜天ぷらは熱々のサクサクで塩を塗して食べますが油が新しいせいか油臭さが無く素材が生きています。変わり蕎麦の伊予柑蕎麦は喉から鼻にかけて柑橘系の香り最後に来て後味がスッキリとして喉越しが心地良いです。此方は冷え冷えでしっかりと歯応えの有る状態で水切りも完璧な状態での提供となります。
昆布だしの効いた汁となりますが蕎麦との相性は最強と言えます。大根おろし、長ネギ、山葵の順で蕎麦にトッピングして口に運びました。仕事が細部に渡り完璧で最高の状態で提供されます。
北海道、東北、山陰と蕎麦県の長野以外の蕎麦処を生活圏として経験しましたがトータル的には最強の部類に入ると思います。帰りにコインパーキングに２２０円投入して帰路につきました。今回も感動ものの一膳でした。

２０２４１２２８
嫁さんとの休日ランチに利用しました。開店から一時間後の１２時半に訪問しました。外の待ち組は一組となります。寒い季節となっても此方の冷たい蕎麦は魅力的となります。１０分位で店内の小上がり席に案内されました。変わりそば（柚子）も魅力的でしたが夫婦で我家の一推しの精進天そばもり（１５８０円）にしました。先ずは提供された蕎麦茶を楽しみます。香ばしく安らぐ美味しさです。野菜の天ぷらは熱々で塩を掛けて頂きます。茄子、シシトウ、南瓜、蓮根と何時もは舞茸なのですが今回はしめじ茸となります。蕎麦は冷え冷えでコシが有って美味いです。麺汁は昆布出汁が効いていて最上級の仕上がりとなります。蕎麦を麺汁に浸して上に大根おろし▶︎長葱▶︎山葵と順に乗せて完食しました。麺汁は蕎麦湯で割って食後に楽しみます。上品な昆布出汁の輪郭がしっかりとしていて美味となります。完璧な仕上がりの蕎麦が堪能出来て幸せな時間となりました。

２０２４１１１７
嫁さんと休日ランチ利用での訪問となります。
オープンの時間の１１時半の訪問となります。
外待ち無く一巡目でテーブル席に案内されました。此方の蕎麦は一通り食べてますので私は変わり蕎麦の春菊切り蕎麦を嫁さんは一番に発注の履歴の多い精進蕎麦にしました。精進蕎麦は野菜天ぷらの種類が多く熱々での提供となります。お裾分けでしめじと蓮根を貰い塩を振りかけて頂きマシた。春菊切り蕎麦は鮮やかな色合いでビジュアルも良くプロの仕事と認識出来るハイレベルな仕上がりとなります。春菊独自の臭みは無く予想に反して食べ易くスッキリと食べられます。薬味の大根おろし、長葱、山葵の順で変化を楽しみながらの完食となります。麺つゆも冷え冷えで昆布出汁が強くて蕎麦との相性は抜群となります。何時も感心させられ美味しく頂きます。何故に食べログの百名店に選出されないのか不思議な感じです。帰る際には客入りもほぼ満席状態で外待ちも出ています。

２０２４０９２２
休日ランチ利用での訪問となりました。
１１時半のランチスタートと同時での訪問でしたが既に行列が出来ており二巡目の二番目の順番となります。約５０分の外待ちでの入店となりました。手前の二人掛けの席に案内されてオーダーしたのが私がもりそばで嫁さんが穴子天そばで季節の変わりそばの【黒ごま切り】をシェアして食べる事にしました。此方の麺つゆは昆布出汁が強めで北海道出身の私にとってはど真ん中の味わいとなります。嫁さんの穴子天の半分を貰い塩でサクサクと食べました。途中で黒ごま切りが到着しましたので急いでかけそばをやっつけて黒胡麻の風味の強いそばを頂きます。月間の変わりそばは今後も発注して行きそうなレベルの高さで楽しみとなります。蕎麦湯を飲んで会計しました。コインパーキングで４００円投入して帰路に向かいました。次回は予約訪問にしようと心に決めました。

２０２４０８１２振替休日
帰省中の息子を含めて家族でのランチ利用の為にオープンの１１時半に事前に予約の電話を前日に入れておきました。オープン時には行列が出来ていましたが中央のテーブル席に通されました。
嫁さんと私は精進天そばにして息子は穴子天そばで季節の変わり蕎麦（大葉）を一皿シェアーする事にしました。此方のお店は蕎麦は麺つゆ、容器も含めて冷え冷えでの提供となります。天ぷらは熱々でサクサクでの提供で何も最高の状態での提供となります。麺つゆは昆布出汁が強めの北海道仕様で個人的にタイプとなります。蕎麦は二八タイプですが風味がと歯応えが有り充分に上等となります。季節の変わり蕎麦は更科蕎麦に大葉を練り込んでいて爽やかな風味が季節にマッチしていて想像してたよりも良かったです。お茶のお代わりも頻繁に有り食後の蕎麦湯も楽しめてホスピタリティも高いお店となります。個人的には百名店の日本蕎麦屋さんとなります。帰りにコインパーキングに２００円（１００円／３０ＭＮ）投入して近くのサミットに買出しに向かいました。

２０２４０６１５
気温上昇で冷たい蕎麦を求めて家族で訪問しました。１００円／２０ｍｎのコインパーキングに停めて店に行くと外街が三組の状態でした。冷たい蕎麦目当ては多い季節でも有ります。２０分くらい待ってから店内の真ん中のテーブル席に案内されました。オーダーはきんぴら天そばを大盛りでお願いしました。カラッと揚がったきんぴらは熱々で塩で食べ進めます。安定の美味しさで盛り付けも綺麗で隙が無いです。肝心の蕎麦は何時もより若干、太く感じました。昆布だしの効いた麺つゆとの相性が良く葱▶︎大根おろし▶︎山葵の順で味変を楽しみました。大盛りもあっという間に完食です。〆に蕎麦湯を飲んでご馳走様となります。訪問頻度が高まる季節になりました。

２０２４０５０４
嫁さんとの休日ランチ目的での入店となりました。有料のコインパーキング（２００円／４０ＭＮ）に車輌を停めて１１時半のオープンに合わせての訪問となります。何組かのお客がオープン前の外待ちの状態となります。オープンと同時に入店すると小上がり席に案内されました。直ぐにお茶とおしぼりが提供されます。
オーダーは久しぶりに【穴子天もり】にしました。此方の天ぷらは専門店に負けないクオリティの高さで熱々、ホクホクの状態で定期されて盛り付けも綺麗で隙なく一流となります。ほぼ塩のまで完食となります。
蕎麦は冷え冷えでコシが有り最高の状態で提供されます。更科を選択しなくても高いレベルの蕎麦が堪能出来ます。締めに蕎麦湯を頂きますが出汁つゆの昆布の香りが突出していて道産子出身としては何処か懐かしい味わいとなります。

２０２４０２０４
休日のランチ利用での訪問となりました。昨日に自宅で大量のカレーを作りましたので晩飯の胃袋に余裕を持たせる為の昼食となります。店舗の斜め前のコインパーキング(２００円／４０ｍｎ)に車輌を停めて向かいます。店舗の真ん中のテーブル席に案内されてメニュー表を渡されます。牡蠣蕎麦に魅力を感じながらも蕎麦は冷たい方が絶対に美味いと自分に言い聞かせて過去にオーダー歴の無いきんぴら天もりを注文しました。
きんぴら天は細くカットされてサクッと噛み切れる状態に揚げられての提供となります。塩を振り掛けて食べてみると口内に牛蒡の香ばしさが広がります。隙なく仕上がりも上々となります。期待を裏切らない出来となります。蕎麦は冷え冷えでの提供でコシをしっかりと感じられて昆布強めの汁にマッチします。茹で加減も最高の状態での提供となります。食後に蕎麦湯割りを飲んでご馳走様となります。何故に百名店では無いのかが不思議でクオリティーの高い蕎麦店となります。

２０２３１１２３勤労感謝の日
美味しい蕎麦と天ぷらを求めての訪問となります。２００円／４０ｍｎの店舗近くのコインパーキングに車輌を停めていざ出陣！入って左側のテーブル席に案内されました。初めての席となります。オーダーは精進天もりにしました。
野菜天ぷらはカラッと揚げられていて火の通し方もベストで熱々をサクサクと食べられます。素材の旨さを感じる為に食塩で食しました。蕎麦は蕎麦粉の香りが楽しめて冷え冷えでの提供となります。合わせる麺つゆは昆布だし強めで絶妙な仕上がりで非の打ち所がないが無いです。締めに蕎麦湯を楽しみました。個人的には百名店の評価となります。帰りに４００円投入して食後のカフェに向かいました。

２０２３０８１３
息子の帰省もありリクエストに応える形での訪問となりました。１１時半のオープン前に店頭の長椅子で呼ばれるのを待つ事となりました。暖簾は出てますが１１時半迄は店内に入れないシステムとなります。定刻に店内に呼ばれて初の小上がり席に座る事になりました。麦茶を飲みながらメニューを目に通します。オーダーは嫁さんと私が精進天もり＠１５９０円として息子が小海老天おろしそば＠１４７０円にしました。精進天は茄子、ししとう、舞茸、南瓜、蓮根になります。良質な植物油でこんがりと揚げたてで提供されます。全て塩で頂きましたが火の通りは絶妙と言えます。硬めに茹で上がった蕎麦は冷え冷えで昆布だし強めな汁との相性は抜群となります。料理の一品、一品に隙が無く今回も大変、美味しく頂きました。

２０２３０６１１
雨の天気予報ながら持ち堪えての曇天でしたので狙いを空いている事を予測しての訪問となりました。
近くのコインパーキング＠２００円／４０ｍｎに車を停めて入店しました。嫁さんは狙っていた精進天もりをオーダー！私は以前にオーダーした事のあるあなご天もりとしました。此方のお店は全てに於いて隙が無く最高の状態で料理が提供されます。熱々でカラッと揚がったあなごは塩を振って食べます。綺麗に揚がっていてビジュアルも二重丸となります。パツパツとした食感の蕎麦は丁度、良い茹で加減となります。出汁つゆが昆布強めですので北海道の蕎麦屋を連想させてくれます。締めの蕎麦湯割は昆布の出汁がしっかりと感じ取れて一層に北海道の余韻を堪能出来ます。
千葉市内では一番の蕎麦屋だと感じています。帰りにコインパーキングで４００円を投入して帰路に着きました。

２０２３０５０５子供の日
体重を気にしている私とさっぱり系の希望の嫁さんとの意見が合い此方のお店に訪問となりましま。
近くのコインパーキングに駐車したのが１２：０５で
外待ちで入店が出来たのが１２：４５となりました。
最初に蕎麦茶が提供されます。口内が程よく癒されます。オーダーは更科そばが未食でしたので合い盛り蕎麦＠９７０円にしました。嫁さんはかき揚げ天もり＠１６６０円となります。此方のお店はベストな状態で料理を提供出来る様に細部に渡り拘りを感じ取れます。
蕎麦の茹で加減が絶妙でしっかりと歯応えも楽しめます。締めの状態も冷え冷えで水分はしっかりと飛んでおります。昆布出汁が強めの汁も冷え冷えでの提供となります。薬味は長葱、大根おろし、練りわさびと三種となります。蕎麦自体の風味、清涼感、食感を楽しみながらあっという間に完食となります。
麺つゆを蕎麦湯で割り食後の余韻も大いに楽しめます。
全般的に隙の無い本物の美味い日本蕎麦となります。

２０２３０４２２嫁さん誕生日
昨日と打って変わり肌寒い日中となりました。
近くのコインパーキング１００円／３０ＭＮに愛車を停車してから訪問となります。店内には団体客も有り満席状態でしたので外で５分位待機してからの入店となりました。肌寒い天候の影響も有り団体客が退店してからはスンナリと入店する事が出来ました。
オーダーは私があなご天もり@１６６０円、嫁さんが小海老天おろしそば＠１４８０円にしました。
先ずは蕎麦茶が定期されます。芳ばしく香りが豊かで
食前茶としては最適となります。あなご天もりはあなご自体が熱々でサクサクの食感で勧められた塩を掛けて頂きました。二八そばは可なり冷たく〆られていて歯応えがしっかりした感じで茹で上げられていて最上の仕上がりで提供されます。出汁つゆは東日本特有の昆布出汁の輪郭がしっかりとしていて切れ味抜群とねります。全般的に隙が無く最高の状態で定期されるイメージとなります。食後に蕎麦湯が提供されて蕎麦食の余韻を楽しむ事が出来ました。