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昼の点数：4.0
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク- ］
家系総本山の味
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ラーメン並盛+辛味噌ネギ
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ラーメン並盛
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外観
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2017/02/27 更新
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土曜日の12時半頃に伺いました。
JR横浜駅から数分歩き、角を曲がったところで目に飛び込んできたのは、休日の人気店らしい待ち行列の長蛇。
入口横の券売機で、ラーメン（並盛）と辛味噌ネギの食券（プラスチックの札）を購入し、50人程度の待ち行列の最後尾に並びます。
並んでいる間に、着席後に現金で追加注文しようと考えていた「白玉くずれ」（型崩れしたゆで卵）が売れ切れに（残念）。
一定の人数をまとめて入れ替えているようです。45分ほどで着席できました。
店内は厨房を囲むカウンター席に加え、奥に座敷があます。
着席してカウンターの上に札を出すと、同時に着席した10名程度に対し、店員さんが順番に好みを聞いていきます。麺固め、その他は普通でお願いしました。
ちなみに、カウンター席には荷物を置く場所が全く無いため、コートやマフラーがかさばる冬場は困りますね・・・。
卓上には、ニンニク（チップ、すりおろし）、ラーメン酢（オリジナル）、青唐辛子ペースト、豆板醤、刻み生姜、胡椒など、多数の調味料が。
直ぐに辛味噌ネギが別皿で提供され、それほど待たずにラーメンが提供されます。
先ずは同時に着席した10名程度のトッピングを提供し、続いて順番にラーメンが提供される仕組みのようです。
スープは醤油が際立つ豚骨。鶏油の量はそれほど多くなく、スープ自体の乳化レベルもそれほどではないため、想像していたよりもアッサリしています。豚骨の臭みも抑えられています。
具は、海苔、燻製叉焼、ホウレン草、ネギ。麺は太めのストレート。家系ではお馴染みの麺です。量は並盛なので140グラムということですが、少し物足りないぐらいでした。
途中で辛味噌ネギを投入。それほど辛みは強くなく、白髪ネギのシャキシャキ感が良いアクセントに。
さらに、他の家系ではあまり見たことがない青唐辛子のペーストを投入。思った通り、好みの味に変化しました。
味を変えながら、最後まで美味しく食べることができました。
総本山を謳うのに相応しい、とても美味しい家系ラーメン。行列に並ぶ価値がある一杯だと思います。
ご馳走さまでした。