6回
2025/07 訪問
お久しぶり、らいもん様。美しい姿に魅了され、味わって蕩ける、至福の2時間。
2025/07/20 更新
2024/01 訪問
一年ぶりのらいもん詣で。何もいうことありません。ただただ幸せ、満足！
待ちに待った一年ぶりのらいもん様。
平日の後半戦で、６名でお邪魔いたしました。
今日も焼肉大先生と一緒なので、焼きは全てお任せ。
出てきたお肉の美しさに感動し飲む！
焼き上げる音、匂いを楽しみ
この匂いでご飯一杯たべれるわ！と言い、
期待に胸膨らませながら飲む。
そしていよいよ焼き上がり。
目の前で燦然と輝く美しく焼き上けられたお肉。
見てるだけでよだれが‥
我慢できず、パクリ。
あまりの美味しさに感動しながらも、
一瞬で口の中でとけていく刹那さに寂しさを感じ食べる。
まさに、贅沢の極みです。
お肉を見て切り方を変えたり、
その意図を汲み取ってお肉を焼いたり
例えばしんしんに付ける生卵は少し温めることでより絡みやすくしたり
お肉をいかにして一層美味しく食べるかこれからも日々鍛錬です。
次回が待ち遠しすぎます。
塩たんと塩ハラミ
しんしん、シャトーブリアン、ハラミ
サーロイン
レバー
ミノ、たん
おかわり肉、ミノ、たん、ハラミ、しんしん
絶品、冷麺
byネゴシックス
韓国風茄子の煮浸し
素晴らしい焼き具合のたん
しんしんを卵で。
しんしんを卵で。
塩とは全く違う味わいのタレハラミ。
サーロイン。
しんしん、シャトーブリアン、ハラミ
ハラミ、タレで。
サーロイン
ミノ、たん
絶品、冷麺
冷麺におかわりのしんしん、キムチを。
2024/09/15 更新
2022/09 訪問
半年ぶり。言うことありません、悶絶です。
今回は焼肉プロによる、肉の切り方、焼き方解説付きだったため、写真は二の次でした。
しかも撮った写真もピンぽけ、お許しください。
相変わらずの素晴らしさ。
何もいうことありません。
ほぼ、定番のメニューですが、
ワクワクがとまらない‥
次何が出てくるかわかるから、楽しみも広がる！
すごいお店だと思います。
そして今回は焼肉のプロが一緒。
美味しさが、更に今まで以上でした。
肉を見極め、どうやって切れば美味しさがひきたつか考える料理人、
そして、
そのお肉をみて料理人の意図を感じ取り
どうやって焼けば最高の状態に仕上がるか感じ取れる焼き手。
雷門の素晴らしいお肉だから
何も考えず焼いても、悶絶のうまさで、肉肉肉！て、関しですが、
プロの方に焼いてもらうと、「お肉様」に変わりました。
口に、いれたときの香り、
噛み締めるごとにほとばしる肉汁
口の中でとろける脂
これら全てが、上品です。
幸せの２時間ちょい、ありがとうございます！
2025/02/08 更新
2022/03 訪問
至福の時間。次が待ち遠しい‥
素晴らしいの一言です。
何度お邪魔しても、
基本同じメニューなのに
これだけの満足感が味わえて、
また、早く食べたい‥
と思い、次の予約までが待ち遠しくてたまらない。
雷門さんでいただけることに感謝です。
30年ほど前、ダンチュウの焼肉特集で金竜山を知り
その当時から予約は大変だったですが、
19時までに食べ終わるならいいよ‥
ということで、当日でも入れ、
お肉と、ご飯をほうばっていました。
その頃から早30年‥
今はめったに食べれなくはなりましたが、
だからこそ、来れたときは一口一口を噛みしめ、
味わい、幸福感にひたっています。
本日もまずは
●スタートの特選タン塩。
お皿が運ばれてきた時の皆の歓声。
美しく盛られたお皿に心を奪われます。
巷の厚切りタンとは一線を画し、
噛み切るには丁度よくしかも満足感のある厚み
白髪ネギ、レモン、そのままで‥
どうやって食べても絶品です。
●特選レバ塩
牛レバーを生で食べてはいけないと法で一律に決めてしまうことの罪を憎みたくなる特選レバ塩
レバーってこんなに綺麗なんですね！
さっと炙っていただいてもよし、
じっくり焼いていただいても、旨し。
●茄子の韓国風煮浸し
柔らかい茄子に、パンチのある味わい
ご飯と食べても、
お酒のお供に、
罪な一品。
●しん芯
卵との絶妙なコラボレーションしんしん炙り
内ももの柔らかい赤身と
あっさりしたサシが肉の旨みを凝縮しており、そこに卵がコクを与えてくれる黄金メニュー
ご飯を何杯でも食べたくなる絶品料理
ささっと炙って、卵を絡めて、あーまた、早く食べたい‥
●特選ヒレ（シャトーブリアン）
口の中でとける、そんな表現がまさにぴったりのお肉
●はらみ
肉！肉！
脂と、赤身の絶妙コンビ。
肉に食らいつく‥
●サーロイン
滴り落ちる脂、
そのままで肉をかんじたり、
大根おろしでさっぱりといただくのも‥
●味噌たん、ミノ
ホルモンも最高に美味しい。
特にミノは軟らかく、味わいがあり、いくらでも、お酒が進んでしまう‥
●追加にしん芯、カルビをいただきました。
●冷麺
こんなに美しく、
でも一口いただくと
上品なのに、旨みがこれでもかというほど襲ってくるスープ
喉越しの良さ、なんて言葉では表現できない
つるつるの繊細麺。
旨すぎます。
お腹いっぱいという言葉が全く存在しないお店。
今日もごちそうさまでした！
特選タン塩 眩しすぎる
特選レバ塩
しん芯、はらみ、ヒレ（シャトーブリアン）
サーロイン
味噌たん、ミノ
しん芯。おかわり。
追加でいただいたカルビ
冷麺。あまりの旨さに悶絶
しん芯、はらみ、ヒレ（シャトーブリアン）
サーロイン
しん芯を卵で。
サーロイン、大根おろしをそえて
特選タン塩
特選タン塩
はらみ、美しい脂と肉の迫力
脂もたまりません
特選レバ塩
茄子の韓国風煮浸し
濃厚たまご
さっぱり大根おろし
キムチ盛り合わせ、大蒜大好き
冷麺にカルビを添えて
苺も甘くて美味しい
ごちそうさまです！
メニュー
2025/02/08 更新
2021/11 訪問
幸せの肉。そして、唯一無二の冷麺。満腹という言葉が見当たらない。
久しぶりの雷門。
日曜夜なのに、こんなに幸せを噛みしめることができるなんて‥
すべての肉がパーフェクト。
とろける‥
甘いあぶら
噛みしめるとほとばしる肉汁
そんな言葉では表現しきれない美味しさを満喫させてくれてありがとうございます。
そして、何よりの楽しみの冷麺。
麺の食感や、つるつるしたのど越しはもちろん、
汁が秀逸。
お肉でお腹いっぱいなはずなのに
一口いただくと、まだまだたべたくなる、完璧の冷麺。
今年の食べ納めだとは思いますが幸せでいっぱいです！
ごちそうさまでした。
2025/02/08 更新
2021/04 訪問
こんなに食べてもまだ食べれる…幸せ
初らいもん。
金竜山も、約20年は行けてないのですが、これることができました。
この幸せに、言葉はいらない。
いくら食べてもまだたべたいと身体が求めます。
おかわりお肉もいただきました。
次これるのはだいぶ先だから
ここぞと…。
お肉はもちろんですが、
筍ご飯としぐれ煮もまたまた絶品。
こんなに食べてもまだいけます。
そして〆の冷麺。
今まで食べてきた冷麺は一体なんだったんだろう…
麺ののどごし。
つゆの旨味。
幸せいっぱいです。
たまにしか食べれないですが、
それはそれでいいかも…
ごちそうさまでした。
2021/08/19 更新
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ほんとは写真なんか撮らずに全集中で肉に向き合いたい、
そう思っていても、登場したお肉の色、艶、フォルム、その完璧な美しい姿に魅了され、
写さずにはいられなくなる‥
ほんとに罪なお肉様。
そして、ロースターの上では
艶めかしい薄紅色のお肉が時にはより赤く、
そして時には艶めかしい黒に姿を変えていく。
ロースターの上で奏でる焼き音、
今が一番の食べ頃、
色と、音でこっそり教えてくれている、
その瞬間を逃さないで‥
最高のお肉を、
最高の焼き加減でいただく幸せ。
そして、
お肉で火照った身体をそっと優しくいたわってくれるかのように現れる冷麺。
ほぼ麺とスープというシンプルなその姿、
涼やかないでたちとは裏腹に
その濃厚なスープと
たまらない口当たりの麺に
完全にノックアウト。
あーほんとにこのお店でお食事できることに感謝です。