4回
2025/08 訪問
チーズのお風呂に入りたくなるスペシャリテ
2025/08/08 更新
2024/01 訪問
今回のテーマはカニ！
カニ出汁から始まりました。
八戸であがったやま幸の中トロブルスケッタは口の中で溶けていきます。アボカドが良い仕事していますね。なかなかこのレベルのブルスケッタには出逢えません。
グツグツのベシャメルに浸かっているずわい蟹が口の中で溶けます。蟹の身がふんだんに入ったベシャメルを焼きたてフォカッチャですくって食べ始めると、もう手が止まりません。
アオサが練り込まれたパスタは、大きな白子とカニ出汁と合わさり一瞬で食べてしまいました。
淡路牛のシャトーブリアンにもカニ出汁の洗礼が！少し残した牛肉とスープの中に炊きたての蟹ご飯がダイブします。松葉蟹と淡路牛リゾットですね。うまくないわけありません！
いつものアワビのフリットは中が柔らかくてワインがすすみます。
デザートで日本を感じつつ終了です。
今回もたくさん飲み、たくさん食べました。
最高！
2024/01/13 更新
2023/06 訪問
今井劇場の登場ワインたちに酔いしれる
一品に２杯のワインが追いかけてくるペアリング！
今宵もかなり酔いました。
水牛モッツァレラチーズに大粒キャビアを巻いて更に海苔巻きに！上にまでキャビアを乗せちゃう！
ぽたんエビチーズフォンデュにはエビ50匹分の出汁がはいってます。めちゃうま！
定番のアワビフリットなパスタも美味しかった！
海苔パスタエビだしラーメンウニのせ
とかもうわけわからんし（笑）
とうもろこしごご飯の変化も面白いですね。
変化球だらけの今井さんに次はいつ来られるのかな？
2023/06/04 更新
2021/10 訪問
メチャ味コスパ最強イタリアン
自家製フォカッチャのウニ乗せから始まりました。
フォカッチャとウニの甘さがマリアージュして美味しい甘味が口いっぱいに広がります。
秋刀魚の海苔巻きには水牛モッツァレラとドライトマトが一緒に巻かれています。チーズが柔らかく、トマトの爽やかさがたまらない逸品です。
アワビのフリットにはパルミジャーノがたっぷりかかっています。フリットの香りがとても良いですね。アワビが柔らかくて、冷めないうちに食べようとして、あっという間に食べてしまいました。
グツグツ煮えたぎるチーズの海にベーコンが隠れています。たまごを割って食べると濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。フォカッチャを付けて食べます。トリュフ、ベーコン、たまご、チーズの組み合わせは最強です。
海苔の手打ちパスタにはふわふわのあなごが合わさっています。軽くてスイスイとお腹に入っていきます。おかわりは我慢です。
ボタンえびのスープが最高です。とても濃い、それでいて上品なえび出汁を堪能しました。
焼き上がった塊り肉と赤ワインがたまりません。柔らかくて、さっぱりしているので、いくらでも食べられますね。
えび出汁ご飯はとても甘味が強いですね。土鍋の中央のお米に甘味が集まるようです。良いところをいただきました。
このご飯に、クモ子、ボタンえびの天ぷらがのり、からすみがかけられると天丼になります。魚醤でいただきましたがとても美味しいですね。えびの旨さがたまりません。
次はえび出汁茶漬けです。胡椒のアクセントが良いですね。
お茶漬けのお代わりをしてカラスミ茶漬けにしていただきました。上品な味に仕上がりますね。
デザートのアイスクリームにエスプレッソをかけてアフォガードにしてくれます。
最後の締めまで楽しくいただける最高のお店です。
ペアリングされたワインの種類が凄かったですね。
2021/10/24 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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こちらのお店では季節に合わせていろいろなものがチーズのお風呂に入ります。この日はボタンエビでした。チーズが絡まったボタンエビはたまらない旨さです。チーズの風呂に焼きたてフォカッチャをダイブさせて口に運べば幸福しかありません。
定番のアワビのフリットチーズ掛けは誰もが好きになる美味しさです。
鮎が食べ歩きできるレベルに変身していたり、こんぶ水に浸かったカレイなど、想像を超える食べ物
今回の今井劇場は、肉がどんどん変化していきます。出汁、ご飯、卵黄と変化を愉しむのが大人の料理ですね。
ワインをしこたま飲んで最高の夜を過ごしました。