7回
2025/12 訪問
冬のトビウメは難解だった！あなたは幾つ予想が当たるのか？
2025/12/09 更新
2025/11 訪問
秋の味覚と日本酒祭り
酔っ払って味がわからなくならないようにハーフペアリングです。
先ずは貴重なお茶をいただきます。それから美味しい料理とお酒ですね。
銀杏は、茹でと揚げがあって、食感の違いが面白かったですね。
渡り蟹が美味しい。日本酒が進む。
クエのお椀は出汁が濃くて、出汁がおつまみになります。
紅葉の下にはヒラメが隠れていたり、栗や芋を楽しんだりと、秋を目一杯楽しみました。
石田屋、仁左衛門のラインナップや龍月などの貴重なお酒をいただいただけではなく、スタートが而今のスパークリングだったので最高過ぎます。
雑炊が美味し過ぎてお代わりしまくりました。
2025/11/30 更新
2025/08 訪問
夏のトビウメも14代が大暴れ！旬の食材勢ぞろい！
夏なのでアワビや赤ウニなど季節を感じる素材が出てきます。
今回は初っ端にとうもろこしの皮と芯を煮出したスープが出てきて、その香りと甘さに感動しました。まだ残っていたのでお代わりをおねだりするところからスタートです。
ゴールドラッシュはウニと合わさってカクテルグラスにいます。甘くて、冷たくて美味しい一品です。
アワビはいちじくと合わせてあり、肝ソースでいただきます。アワビの下にあん素麺が肝ソースを吸ってメチャメチャ美味しくなってます。
掻き立ての鰹節の出汁にアオリイカの真薯が美味しいですね。
クエとウニを巻いたり、別に食べたりと楽しめるお造りでした。
空芯菜と太刀魚が合うんですね。
鱧や鮎などの季節ものも美味しいです。この季節になると、たくさんいただくので、料理法に工夫があるほど嬉しいですね。
タコと枝豆のご飯はお代わりしちゃいました。
デザートにはブランデーを合わせてみましたが、最高ですね。
今回も、14代からは、龍泉、七垂二十貫、万虹が出てきました。
而今や写楽、黒龍からも楽しませてくれました。
鮪屋美味しかった。
2025/08/09 更新
2024/12 訪問
龍泉、双虹、龍月をはじめ、素晴らしいお酒に囲まれて、渡蟹、九絵、鮃などを美味しくいただきました！
今回は、ワタリガニが大活躍しました！
先ずは新政No.6で喉を潤します。
渡り蟹のじんじょうは、口の中が渡り蟹だらけになる強さがいいですね。
器と椿のバランスが素敵です。
渡り蟹のご飯は美味しくて３杯も食べてしまいました。内子が美味しいですね。
ヒラメの刺身は、えんがわの弾力がたまりませんね。
蕪蒸しやステーキなど全ての料理が美味しいです。
そして、日本酒飲み比べは最高です。フルペアリングだったので、ホテルに帰ってから朝まで記憶がほぼありませんでした。でも、二日酔いしないのは、良いお酒しか飲んでいなかったからです。
龍泉、双虹、龍月を同時に飲み比べするなんて、人生で一度あるかないかのスペシャルな出来事ですね。
新政No.6は４人で空けちゃいました。
鍋島、而今、黒龍などの飲み比べも最高でした。
何から何まで素晴らしいお店です。
2024/12/21 更新
2023/11 訪問
脅威のペアリング！14代やら而今やら…
美味しい料理の数々とお酒で楽しみすぎました。
お酒全部いただきました。
八女茶からのワタリガニのビスクが最高です。内子と蟹の身がたっぷりで、身体中がワタリガニになった気分です。
ワタリガニの脚のフライが新鮮でした。ワタリガニは旨みが強いので、フライにしてもしっかりと自己主張してますよね。
一番出汁のお椀が最高です。微かな酸味を楽しみながら、お酒も進みます。紅葉鯛ですね。
お造りは山口の大きな車海老です。大きいのにかぶりつくのが本日の趣向です。口の中をエビだらけにして楽しみました。水イカは塩が美味しいですね。
さわらの藁焼きにはほうれん草をソース代わりにしています。柔らかくて美味しいです。
秋なので栗と銀杏で酒が飲めます。
牛とキノコがたまりません。赤ワインの本領発揮ですね。
寒い日には煮物が美味しい。お米も美味しい。カレーも最高でした。
芋掘りをテーマとしたデザートが可愛いですね。
今宵も、最高！最強！のお食事会でした。
2024/03/24 更新
2022/04 訪問
しゃぶしゃぶにやられた〜
今回も最高のお料理に囲まれて幸せでした。
新玉ねぎなどは見た目から綺麗で美味しいのがわかりますね。美味しいです（笑）
あなごとトマト…これが美味しい。
北九州のタケノコは香りが強い。美味い！
白甘鯛の鱗がカリカリで日本酒が進みます。
しゃぶしゃぶの柔らかいことったら、口の中で溶ける感覚です。こんなに美味しいしゃぶしゃぶは食べたことがありません。
さわらとタケノコとご飯は今の季節を感じますね。
素晴らしい空間でいただく、最高の食事でした。
今回はお酒控えました（笑）
2022/04/15 更新
2022/03 訪問
忘れられないウニ料理の日本酒たち
野菜スープでお腹を整えるところからスタートです。上品な味ですね。
有明海の新海苔がパリパリに焼かれて皿になって、若松の赤ウニが分厚く乗っかっているのを、手でいただく。パリッ、トロッと美味さが口いっぱいに広がる。いつまでも続いてほしい！今年最高のウニ料理に出会いました。これを食べるだけに通いたい！そんな逸品です。
カニも、赤貝も、甘鯛、さわらなども、全て美味しい！
心底惚れ込んだのがペアリングの数々、新政、鍋島、十四代、而今、黒龍など、兄弟飲み比べの連打ですっごく酔っ払ってしまいました。
お祝いのケーキも美味しかったですね。
非の打ち所がない最強のお店です。
2022/03/12 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
週が変わって月が変わる。するとメニューも変わる。
冬のトビウメさんのメニューはすごく難解でした。
青ガニって知っていますか？青ガニを濃縮した一品は、メチャメチャ蟹です。少しでも口いっぱいに蟹が広がります。そして日本酒で流す。贅沢な料理ですが、謎は解けませんでした。
特産のローマは何だと思いますか？教えません。お店で食べて確かめてください。
今回は、前半は日本酒、後半はワインでした。特に飲みたかったドメーヌタカヒコのナナツモリピノノワールは最高ですね。香り高く飲みやすかったです。
デザートのグラタンが印象的でした。フルーツがこんな味に…。とても美味しかったです。
早く次の予約の日にならないか楽しみです。