3回
2023/06 訪問
お肉づくしで至福時間
予約困難店
お友達にお誘いいただき貸切会に参加させてもらいました。
この日のメニューは
おこころ漬け←こころ=心臓 ハツです。ネーミングセンスが面白い バジルと胡椒のソースが甘いのにピリッとして美味しい!上にカラスミ乗っちゃってます。下は徳島の春シラス、高知の茗荷。
和牛タルタル ヒレ!とウニとキャビア 美味しくないはずないです!磯の香りのついた味付け海苔が出てくるので最後はそれと一緒に!
ハチカツ ハチノスのこと
和牛ほほ煮
小鉢いろいろ 小鉢たっくさんの中から自分の食べたいものを3皿から4皿も選べます。お腹いっぱいだけど4皿選びました。
厚切りタン
サーロイントマト
カイノミ炭藁焼き 塩麹につけてある これのソースが美味しくて聞いたらパイナップルを使ってました。
テールキノコ鍋
サラダ
フィレ燻製
馬骨スープカレー
塩アイス
こちらのシェフのアイデアに脱帽。
いろんな果物を使ったソースなど美味しいものばかりでした。
シェフはお料理の腕もなかなかですがトークの腕もなかなか!面白かったです。
現在今年全て満席のようです。
来年枠を狙ってオマカセサイトから予約頑張ってみようと思います。
2023/06/07 更新
地下鉄御堂筋線・中津駅から徒歩7分ほどの場所にある「中津をにく」。
大阪でも予約困難な人気店として知られています。
今回は久しぶりの訪問で、コース料金とドリンクを合わせてお支払いは約20,000円ほど。決して安くはありませんが、内容・味・パフォーマンスすべてを考えるとコスパはとても良いと思います。
ヘレとサーロインのタルタルには、ウニ・キャビア・鰻まで入っていて、一皿目から贅沢そのもの。素材の旨みが重なって、とても印象に残る一品です。ハチノスをカツに仕上げた料理も絶妙な食感で美味しかった。
特に感動したのはタンの厚切り。焼くところからカット、盛り付けまで全て目の前で見せてくれるパフォーマンスも最高。ソースはネギと柚子、大葉と味噌の2種類で、どちらも肉の旨味を引き立てます。
サーロインの下にはいちじくが添えられていて、脂の甘みとフルーツの爽やかさの組み合わせが印象的。コース全体を通して、バランスや演出のセンスが光っていました。サラダや小鉢に至るまで、すべて丁寧に作られていて、最後まで満足度が高かったです。
料理だけでなく、スタッフのサービスや空間の雰囲気も含めて特別な時間を過ごせるお店。次はいつ行けるかなと思うほど、心に残るディナーでした。