東京ダ1700さんが投稿した功刀屋旗の台本店（東京/旗の台）の口コミ詳細 [食べログ]

7回目

2019/04 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.7
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

目指すはお餅？

うどん屋さんである。
釜玉うどん専門の。
とは言ってもツユのうどんも有るので、
卵が苦手な方でもこの食感を味わえる。

今回は釜玉うどん。
今回「も」か。

久し振りに来てみた。
少しずつでは有るが、店内のシステムや客の入りが変わって有るように感じられた。
食券機導入されて居たし。

テーブルに座ると、メニュー。
そこには「目指したのは餅の食感」とある。
小麦粉から、うどんから餅を想像するような麺を作ろうとして居たか、、、。

たしかに、わかる気がする。
その位良い、強い食感のうどんだ。
風味や、ツユの味よりも、
うどんのかみごたえ、歯ごたえを楽しみたい方には圧倒的にお勧めする。

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2019/06/08 更新

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6回目

2018/01 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.7
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］

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2019/06/19 更新

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5回目

2017/12 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.7
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

汁うどんだと食感はどうなるか？

功刀屋さんの釜玉うどん。
これは食感に特化したうどんとしては日本で一番じゃないかと思う。

そのプリプリ感は汁のない釜玉だから感じるのか？
だとすると、汁の張ったうどんは緩い食感なのか？

これを確認するのが課題だったが、
いかんせん釜玉が上手いので、試す勇気もなくここまで来てしまった。

寒かったのと、汁のうどんを食べた人から釜玉じゃなくてもあの若干があるとの情報があり、試してみることに。

汁のうどんは、月替わりのメニューがあり、
鶏白湯にしてみた。

具材は鍋をそのままうどんにした様な、
しいたけと白菜、鶏肉が並ぶ。
具材やスープよりも先ずは食感。

なるほど、うどんの外側は若干とろける様な感じだが、芯は釜玉と同じプリプリ感がある。
噛んでいて楽しさすらあるうどんそのままだ。

スープは鶏白湯で、少しのとろみとそれでいてスッと飲めるこちらもうどんと合い美味しいスープ。

ムムム。
汁のうどんは月替りが多い。
だとすると釜玉も食べたいし、汁のうどんも食べておきたい。
迷うネタが増えてしまった、、、

鶏白湯うどん大盛り 930円

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2018/01/01 更新

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4回目

2017/11 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.7
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

ハマる食感

土曜日に友達を連れて訪問。
その人は初めての功刀屋さん。

初めてなので、もちろん釜玉の中から選ぶことをオススメ。
明太釜玉を注文する事に。

暫くしてうどんが到着。
早速一口。
噛んだ瞬間、笑顔になる。
テンションが上がったのが表情で分かる。

この食感は驚くよね。
人を瞬時に笑顔にさせるうどん。
それほど美味しく、楽しい味だと思う。

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2017/12/28 更新

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3回目

2017/09 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.7
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］

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2019/06/19 更新

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2回目

2017/08 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.7
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

旗の台の釜玉うどん専門店

初訪問から数日。
うどん好きの家人を連れて再訪問。

土曜日だからか？
注文後にイリコを素揚げした物がお通しとして出してくれた。
それをかじりながら待つ。

焼きいなりも注文。
油揚げが香ばしく、お揚げ好きにはたまらない。中身は鳥ごぼうご飯。
お揚げは醤油の香ばしさ、中身はごぼうの香り。とてもマッチしていた。

今回はバターの釜玉うどん。
醤油をかけバター醤油でいただく。
相変わらずのモチモチうどん。
圧力釜を使っているとのことだが、
歯ごたえ、舌触り、美味さ、どれを取っても◎

出汁を張ったうどんもあるのだが、しばらくはこのモチモチうどんを目当てに再訪を繰り返しそうだ。

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2017/10/05 更新

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1回目

2017/08 訪問

昼の点数：4.4
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- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

明太子かま玉@功刀屋

品川の旗の台に新しいうどんの店が出来たとの情報。
これは行ってみたい。

駅の商店街に奇麗な佇まいのお店。
そこを曲がると「でら打ち」があり、よくこんな立地に新店舗を出すなぁと、
感心してしまう。

お昼時ではあったもののお店は8分の入り。
あっさり着席しメニューを確認。

こちらのお店の特徴は『かま玉専門店』
通常のうどんは季節限定で3品あるが、
ここはまずかま玉を食べてみたい。
明太子かま玉を注文し、しばし待つ。

店内は「うどん屋さん」という雰囲気ではなく、
明るくカフェの様な感じ。

～・～　写真　～・～
明太子かま玉　大盛り　\680
ちくわ天　\120

大盛り無料との事で大盛りをお願いしました。
明太子に塩っ気が有るので醤油は無くてもいいとの事で、
このまま混ぜて頂きます。

ひとくち…。
何このモチモチ感、凄い。
流石にかま玉だけに特化しただけはある。
たまごのトロトロ感、うどんのモチモチ感が抜群に合う。
かま玉は神田の師匠を超えてますよ！

今すぐに誰かに伝えたい。
そんな一杯。
旨い、旨すぎる。

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明太子かま玉　大盛り　\680

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2017/09/10 更新

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