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冷静スープ ガスパチョ風
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山羊のミルクババロア
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ホワイトアスパラ
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マハタ
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仔羊
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リオレ
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焼き立てのケーキ
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紅茶（アッサム）
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11年連続ミシュランの三ツ星を獲得し続けているお店、カンテサンス。
この日はランチをいただきました。
メニューは、おまかせコースの1コースのみ。
いただいたのは、
・冷静スープ ガスパチョ風
・山羊のミルクババロア
・ホワイトアスパラ
・幻の高級魚「マハタ」
・仔羊
・フランスでリオレ
・タルトクランブル
・食後の飲み物（コーヒー、紅茶、ハーブティ、エスプレッソから選択）
ガスパチョは、トマト、パプリカ、北海道産の甘海老、山ウド、ホワイトセロリがふんだんに入っており、
サフランの香りと食感が楽しめる一品でした。
山羊のミルクババロアは、ババロアの周りにオリーブオイル。そしてマカダミアナッツとユリ根がトッピングされています。オリーブオイルは3.4種類をブレンドしているそうです。
このババロア、とっても美味しかったです。
ユリ根をこんなにおしゃれに食べたことがなかったので、驚きと感動！！
ホワイトアスパラは、フランス産ランド地方のもの。アスパラは茹でたり、蒸したりしておらず、軽く粉をふるって揚げているそうです。トップには青森県産のアイナメをマリネしたもの。
アスパラが本当に美味しかったです。
マハタは、10キロ超えのもの。魚に使う表現ではないのですがとってもジューシー。
アオサのりのソース、ソラマメの添え物、フランス料理なのでどこかホッとする、和食のような味わい。
美味しいの一言に尽きます。
仔羊は、南フランス産のもの。とてもお時間かけれらて作られた一品。
とてもやわらかく、食べごたえがあります。
レンズマ豆、じゃがいもを炊き合わせたものもとても美味しかったです。
リオレは、フランスのおやつ的な存在。離乳食のようなもので、本来白米で作るところ玄米で作られており、周りはジャスミンティ。デザートなのにお米が出てくる不思議な感覚。でもしっかりデザート。何杯でも食べれちゃう美味しさです。
最後は焼き立てのケーキ。運ばれたときにとてもいい香り。
スプーンでカットするときの、焼き立てならではの音！
中からはとろーりカシスがあふれ出てきます。
最高です。
終始驚きと感動しっぱなしの3時間でした。
ごちそうさまでした！