1回
2018/09 訪問
史上最高のお肉・高森和牛
チョレギサラダ
高森和牛の一枚焼き
ビーフシチューコロッケ
高森和牛の牛タン
遠赤外線でじっくり焼きます
ナムルの盛り合わせ
牛タンを蒸らします。
きれい！
高森和牛の極上塊焼き
塊のお肉も焼いた後休ませます。
高森和牛の一口炙り寿司
塊肉
高森和牛のすきしゃぶ
牛骨らーめん
デザート・チーズケーキ
ウーロン茶
2018/09/08 更新
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高森和牛。
獺祭の酒粕を食べ、年間120頭ほどしか市場に出回らない幻の和牛。
お肉は、遠赤外線でお店の人が全て焼いてくれます。
自分たちで焼かなくていい上、プロが焼いた最高の状態で食べることができます。
お肉の極みコース 10000円
○チョレギサラダ
○高森和牛の一枚焼き
特製のつけだれでいただきました。
とっても柔らかくて、あっという間！
○ビーフシチューコロッケ
ソースは2種類。
フォンドボーとトリュフマスタード。
○ナムルの盛合せ
○厚切り牛タン
焼いた後、すぐにカットせず蒸らします。
そうすることでもっと美味しくいただけるとのこと。
弾力もあり、断面もとてもきれい。
このために開発された塩だれポン酢ととっても良く合います。
ポン酢買って帰りたいくらい美味しかったです。
○高森和牛の一口炙り寿司
目の前で炙ってくれます。
笹もいっしょに炙ることによりいい香り。
お醤油は山口のもの。
シャリは、九条ネギ、エシャレット、塩昆布。
○本日の高森和牛二種
とさんかく、うわみすじ。
わさび、西洋わさび、柚子こしょう、塩でいただきます。
○高森和牛の極上塊焼き
くりみ。
わさびととても合います。
提供される器が瓦。素敵。
○高森和牛のすきしゃぶ
口の中で素早くとけて、とってもやわらかい！
○〆の牛骨ラーメン
スープがとても美味しい。
見た目以上にさっぱりしています。
さらにお酢をかけ、よりさっぱりといただくこともできます。
○本日のデザート
チーズケーキ。
オーナーのお母様直伝のケーキです。
口どけがとってもなめらかでびっくりしました！
こんなにも美味しい赤身肉をいただいたのは初めてで、終始感動しっぱなしでした。
今度は家族を連れて行きたいなと思います。
ごちそうさまでした。