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ガサエビ 湯葉包み揚げ
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秋田産河豚 軽く焼き霜で 無農薬レタス バルサミコ酢
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アオリイカのすり身のしんじょ 小松菜
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鹿角単角牛のイチボのコンソメジュレと蕪のムース
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これ最高！
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フカヒレの姿煮の茶碗蒸し 青梗菜 青山椒オイル掛け
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金目鯛 沢山の魚介から取ったスープにサフランで色付け
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北海道十勝黒毛和牛のイチボのローストビーフ トマトコンフィとほうれん草
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鮑とミズのリゾーニ
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ミルクブランマンジェとほうじ茶アイス
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団体席独り占め(笑)
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一度行って見たかったのですが混雑する週末に独り客が伺うのは迷惑だろう
と思ってたら平日休みが取れそうだったので電話してみました！
すると、こちらは基本的に独り客は断っているとのこと－－；
席数は多いですがオペの問題で最大でも3組くらいしか入れないようです。
暇な日で良いので！後生ですから！(m；_；)m
と土下座しながら頼み特別に空いてる日に入れて頂けました(笑)
メニューはお任せコースのみで1万円（飲み物含まず）。
私的にはかなりの高級店ですが話題のお店なので奮発しました。
当日行ってみると団体席の個室を独り占め。なんだか申し訳ない＾＾；
料理を待ってる間、話し相手もいないので酒を飲みながらスマホ将棋してました(笑)
コンピューターLV1に惨敗。何度やっても勝てん(笑)
でも女将さんの丁寧な接客で癒されます＾＾
頂いたお料理の説明は下の写真に。
ふわふわの不思議食感にアオリイカの旨味が広がる"イカのすり身のしんじょ"
非常に手間暇かけて旨味が凝縮された"コンソメジュレと蕪のムース"
リゾットと見せかけたパスタ"リゾーニ"に鮑とミズで食感の彩りを加えたり
「美味しい」だけじゃなく「楽しさ」や「驚き」を提供したいと言う大将の信念を感じました＾＾
秋田市にまた一つ素晴らしいお店が出来ましたね！
高価なのでナカナカ伺えませんが機会があれば再訪したいです＾＾
でもまた独りだとヒンシュクかなぁ＾＾；