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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
埼玉の雄。
鮨猪俣。少し辺鄙な場所にありつつ人気店。
カウンター9席に全員着席して、スタート。
着席する前から女将さんの気遣いがとっても素敵。
握りで出してくれる鮪のお披露目会
本日は千葉県勝浦の鮪。
さて握りスタート
シロイカ
綺麗に包丁が入ったシロイカ。食感も良く、噛めば噛むほど甘い。
日本酒
Wの秋田こまち。
とろっとしてて、フルーティ。
女将さんとの日本酒の話も楽しい！
金目鯛
一般の皮を炙るとかでは無く、しっかりした握り。
めちゃくちゃ美味しくて、どこの金目鯛か聞くと稲取。
稲取キンメ！！好きです。
下田のホテルでも刺身食べたし、下田行った時に干物買ったもん！と思いながら、それより遥かに美味しいやつ。
みる貝
磯の香りがとても良い。嫌いな人もいるけど、みる貝の魅力！！
甘エビ
めっちゃ綺麗。キラキラと艶やか。
一口食べるとぶりんとした食感から濃厚な甘さ。
あー、甘エビ美味しいなーってしみじみ…。
北海道で甘エビ食べて初めて感動したけど、それくらいの感動。
紫雲丹
根室の紫雲丹。
後で北紫雲丹と味比べするから覚えておいてね！って。
味は濃厚。そしての醤油がちょうど良い。
紫と北紫は別物だけどどうなるんだろう。
ワクワク。
カツオ
あさーく味がついたカツオ。
皮を焼いた香りも良い。
臭み、えぐみも無く上質。皮が飛んだのだけ残念…。
小柱
綺麗にカットされた小柱。
手の込んだ美味しい小柱。
青柳のは2種の貝柱持ってるけど、両方入りだと思う（たぶん笑）
日本酒
奈良萬。安定の中垂れ。
こちらも甘め。さっきのWよりフルーティの方向がちょっと違う。
女将好みだな！！
北紫雲丹
きました！北紫雲丹。青森だって。
ボリュームよ。紫雲丹より大きい。
紫雲丹に比べて少し白っぽくので、
味は少し淡白。でも舌触りがすごい。
とろけるイメージ。
そして、原価5千円。いくらで売られているかはコースなのでわからない笑
個人的には、紫雲丹のが好き！
マカジキ
言われるまで、鮪かと思ってた。
あれ？マカジキ食べるの初めてかも。
味は脂っこくは無くてカジキ旨いって言うのかな？
とても美味しかった。
桜鱒
色がとても綺麗な桜鱒。
サーモンの臭みみたいなのは無くとても上品な味。
甘味と旨味が強くて美味！
平貝
焼いた香り良い。美味しい海苔に包んで、手渡し！！
バリバリと、海苔とデカイ貝柱をシャリを食べる幸せ。
赤身
お披露目会の鮪をヅケにしたもの。
綺麗な赤身は味もおいしい。
鯵
薄く切った鯵を三層で頂く。
いつも食べている鯵よりも2ランクくらい上だな。
蛤
ぷっくり膨らんだ身を噛むとぶわぁっと旨味が押し寄せる。タレは塗られて無いので余計な味が無くただ旨味が凄い！
日本酒
山城屋の濁。スッキリと辛口。
そしてこのラインナップは、あの酒屋かな？となり女将さんからももしかして…。となりあの酒屋。
週に一度日本酒買いに行くのでわかっちゃった笑
猪俣さん愛が二割り増し！
中トロ
口の中で程よくとろける。ザ中トロ。
厚みが絶妙でかなり美味しい！！
大トロ
しっかりと脂がのっている大トロ。
口にいれると美味しい脂！！。
でも、脂っぽ過ぎずよい。
手巻き
鮪のいろんな部位が入った手巻き。
食感、味、脂をまたまたパリパリの海苔で。
幸せか！！
干瓢
〆の干瓢。甘過ぎずにられた干瓢。
終わっちゃう…。
芝エビの卵焼き
ふわっと香る海老の香り。
シフォンケーキの様な食感。
以上で猪俣劇場終わり。
少なくなった握り一本の勝負。
だからこそ飽きない様に、いろんな工夫や出し方がとてもよかった。
兎に角、甘海老すごかった！
こちらはまた訪問したい！！