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今日は、大学同期達との定例飲み会。
前回モダンチャイニーズだったので、今回はお鮨の提案。
新しくて金額もよい。即オッケーです。
お店は2階。入ると長いカウンター。職人さん2名。
とても雰囲気よい。
コースはオープン記念コース。
カウンターを無理くりお願いしました笑。
カウンターは、大将の作り方や仕事風景が見えるので本当に好き！！
座ってまずは、泡で乾杯。
・アメーラトマトのふくませ煮
・ヒラメ昆布しめ
・縁側
・水たこの昆布締め、吸盤
まずはおつまみ的にでてきました。トマトは甘くておいしい。平目昆布締め、縁側も味がしっかりしていてうまし！！吸盤も焼いているので香ばしい。
・八寸
あん肝、蟹身、あわび、明太子
盛り付けもよい。あん肝と明太子は誰も痛風じゃなかったので、思う存分たのしめました。
日本酒ももらい幸せ！！
・つま代わり
（人参、みょうが、わかめ、胡瓜、鰹節）
これが、とってもおいしい。お口直し！！
・雲丹ご飯
・天草の小肌握り
・甘鯛昆布締め
宮城県産、紫雲丹のご飯。
濃厚！！そして小肌！！新子を食べられなかったので、鬼の様に小肌食べてる気がする笑
・クエしゃぶ
・ボストンマグロ握り
・熊本天草の車海老握り
ボストンマグロ。初めて頂きました。
脂ののりも良く。美味しい。少し旨味を出す為に寝かしてるみたい。車海老は、醤油とお塩で味付けされています。こちらも濃厚。日本酒すすむ！
・帆立の沖漬け
・甘海老の塩麹漬け
こちらも箸休め。沖漬けと麹漬け。
沖漬けも麹漬けも味わい的にはさっぱり系。
・尾長鯛の握り
・マグロ赤身
・喉黒の中落ちの焼き物
・マグロ中落ち
・イカ
・サーモン
・イクラご飯
・穴子握り
鯛は、塩しめ→昆布締めをしてます。
大将のこだわり！赤身もギュと水分が抜けていて旨味がとても強いです！！そして、特筆が中落ち巻き。
脂の旨味と濃厚さが絶妙！！
途中で大将にいろいろお話伺いながらも楽しい。
同期と盛り上がり過ぎて、後半ぐだっと書いてる…。
でもカウンターで、美味しく、楽しくもてなしてくれるお店はとても良いお店だと思います。
ご馳走さまでした！