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自作味噌と銀杏のめぐみ
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お魚となにか
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この器の色
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この器の色も食欲を促す配色
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色 彩やかなアート的な創作料理たち
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カタツムリが隠れている
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弥栄鶴 純米大吟醸 香り高くのど越しすっきり
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ジビエとエリンギ 山葡萄
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何とキュートな器でしょう！
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さかな おそらく鯉
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デザート 不思議な感覚 至高のスウィーツ
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大女将の自然と共有するセンスが光る
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個室から見える絵のような景色 見た瞬間言葉を失う晩秋
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赤や黄、橙の彩りは、まるで錦の織物のよう
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山深い京都の地で、秋の夕日を浴びて燃えるように鮮やかに色づく紅葉。
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2025年11月22日（土）紅葉が美しい季節
お昼のコース 28,000 -
日本酒 2時間30分のみ続け total36,000程度
お酒の銘柄は先代から変わらず
弥栄鶴 純米大吟醸 香り高くのど越しすっきり。
呑んだ瞬間身体にやさしい浸透して、まろやかで
マイルドなtaste。いくら呑んでも酔わないのが
特徴です。
建築は数寄屋造りの名工である中村外二が設計・施工で窓は全面ガラス張り 紅葉がまるで絵の中のように部屋から眺められます。ちょうど訪問した日は
風がなく、芸術作品を見るような雰囲気で絶景。
【京料理の底力】
京都の料理旅館で提供される京料理は、旬の食材を活かし、素材本来の味を引き出す工夫が凝らされています。キノコやカタツムリのような珍しい食材も、伝統的な調理法で美味しく提供され、五感を刺激し、食の喜びを深く感じさせてくれます。
旬の食材: 季節ごとの新鮮な京野菜や地元の食材を使用し、滋味豊かです。
五感で楽しむ: 味はもちろん、見た目の美しさや香りも大切にされ、食事全体が体験として楽しめます。
栄養バランス: 伝統的な京料理は、健康的でバランスの取れた食事が多く、身体に優しいです。
【美山荘の料理の特徴】 創業130年の老舗
美山荘の料理は「摘草（つみくさ）料理」と呼ばれ、京都市の北部、花背の豊かな自然の中で育まれた食材をふんだんに使っているのが特徴
主人自らが野山で摘み取った季節の野草や山菜を中心に構成されています。鮎やアマゴなどの川魚、猪や鹿などのジビエも使われ、里山の豊かな恵みを五感で味わうことができます。
【自然との共生】
当主の中東久人氏が「自然との共生」をテーマに掲げ、地域全体を象徴する料理を提供することを目指しています。この地の自然を深く理解し、その恵みを料理を通じて伝えることを大切にしています。
時々の「旬」を非常に大切にしており、シンプルな調理法や時には珍しいアイデアが取り入れられています。古くから伝わる伝統を守りつつ、現代に合わせて進化し続けている点も魅力