「とんかつ・揚げ物」で検索しました。
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もうロースはここでしか食えん！
2023/06訪問
2回
僕の舌が肥えたのか
2023/06訪問
7回
特ロース、上ヒレ、豚汁変更
2023/12訪問
1回
厚切極上ロースカツに挑戦
2022/09訪問
2回
銀座でとんかつはコスパが悪いので、そんなに食べない私ですが、有名なレビュワー様達から賛否両論を得ているお店であり、自分の舌で確かめることに。 有休の平日のランチに、事前にネット予約します。週末は１週間前にはほぼうまっているくらいの人気店です。 場所は、銀座シックスのそばの雑居ビルの5階。店内はこじんまりとしており、カウンター9人と４人用ネーブルが1つ。カウンター9人といっても9番目は、カウンターの一番妻側に無理矢理座っているお誕生日席であり、かなり詰め込んでいて、4500円のとんかつを食わせる銀座のお店とは思えない、間隔の狭さです。ラーメン二郎とそんなに変わらない窮屈感。 ご主人に高田馬場の『とんかつひなた』出身なのかと訪ねると、お店のオーナー？がひなた出身であり、もともとは前橋にお店があり、そのあと銀座に進出したとのことです。凄いジャンプアップです。 感想ですが、ひなたに良い印象を持っていなかった私は、それほど期待しないでの訪問でしたが、予想を裏切る旨さでした。 提供される4種類の部位は全く異なる味で、他店では味わえないそれぞれの肉質の違いを楽しむことができます。 まあとんかつ4種類を2切れずつ食べて3500円も払えば旨くないわけもないでしょうか。 本日はBコース3500円に車海老を追加した4600円をお願いしました。 内容は以下の通りです。 ①渥美半島のキャベツ 甘味が強いので、はじめは何もかけないで食べて下さいとのことでしたが、特にわからず。 ②ユメピリカの米 ③なめこの味噌汁 白菜漬物 ④豚肉のピリ辛山椒煮 かき氷との選択で、こちらをチョイス。これが意外に旨い。 ⑤ひれ◎ 浮いている肉汁を吸って下さいとの説明でしたが、肉汁には特に印象に残らず。ヒレ肉は塩で食べると確かに旨いです。 ⑥ロース○ 山形県の『米澤豚一番育ち』という豚 脂身の甘味が、私のとんかつ歴で最強でした。脂身以外はタンパク。 ⑦肩ロース◎ 肉の味、旨味が強く、本日一番旨かったかも。 ⑧希少部位 はね◎ こちらも、肉の旨味を感じさせる旨さでした。 かぶり△ 独特な香りのする味で好みの別れるのところでしょうか。肉質はかなりパサパサした感じで、ワイルドな肉です。 ⑨車海老のエビフライ お頭まで食べられるように揚げてありました。味噌の部分が生臭くイマイチ。さすがに尾の部分はプリップリで旨かったです。 ⑩メンチカツ 確かに旨いですが、一昨日吉祥寺のサトウのメンチカツを食べた私には、比較するとサトウのメンチカツに軍配があがります。 と言うことで、とんかつのいろいろな部位を少しずつ楽しめ、しかも旨いので満足できました。 ボリュームも今日の内容は女性には厳しいくらいのボリュームです。 強いて言えば、カウンター席の間隔が狭く窮屈なのと、とんかつを揚げて店主自ら説明をされており、なんか揚げたてのトンカツを待たされているような感じがしました。まあ余熱で暖めている間に説明をしているならさすがのオペレーションだとは思うのですが。
2019/10訪問
1回
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ロースカツ