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2019/03訪問
1回
梅雨入り宣言された水曜日、千葉へ出張。総武線に揺られて、昼メシどこで食べようかと考える。津田沼で新京成へ乗り換える合間に、パッと食べられそうな店を食べログで探して、新京成の津田沼駅の近くの『栄昇らーめん 匠』に決定。 11:20、ガラス戸を開ける。まだお客さんはまばらだった。とても感じの良い大将とスタッフだ。券売機で食券を買う。「煮干らーめん」650円にトッピングで味玉、海苔を追加して859円。 食券を渡すと同時に、女性スタッフがカウンターに水を置いてくれ、こちらへどうぞと案内してくれる。お、このスムーズな感覚、イイね。 席について、乗り換え時間の検索をしてる間に、煮干しらーめん登場。速い！イイね。そして見た目からして、期待感高まる。 スープを一口飲んで麺を啜る。あぁ、これこれ、鼻から抜けるこの香り。煮干しらーめんだ。とても優しい味と香り、麺とのマッチングも良くて、夢中で一気に食べちゃったの巻。このお店の煮干しベースの出汁はとても丁寧に作られているという印象。美味しかった！満足。 ご馳走さまでした。 tatsu
2018/06訪問
1回
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安房小湊で出会った魚の裏ごしスープとカルボナーラ、とても丁寧に仕事のされた料理に感激