Chris Macarthurさんが投稿した博多長浜らーめんいっき（東京/谷在家）の口コミ詳細 [食べログ]

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博多長浜らーめんいっき谷在家、西新井大師西/ラーメン

1回

昼の点数：5.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気3.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

らーめんバリカタ

今から20年近く前のことだ。シカゴから東京に来て、まだ右も左もわからない頃。ようやく日本でもインターネットでラーメンの情報を活用できるようになってきていた。検索したところ、環七沿いに金太郎という豚骨ラーメンの美味しい店があることを知った。

90年代の金太郎、2000年代のもりや、2010年代のいっき。時代は変われども、そのスピリットは変わらない。僕にとっては、ずっと美味しい長浜豚骨ラーメンだ。

食べたのは、らーめんバリカタ。

麺はストレートの極細麺。バリカタで頼むと、芯が残る絶妙の茹で加減。粉落としからヤワまでいろいろ試してみたが、今の僕にはバリカタがちょうどよい。小麦の香りも上々の、本当に美味しい麺だ。

スープは、豚骨の髄まで感じられる本格的なスープ。開店直後に入ると、やや油過多なときもあるが、とにかくぐいぐい飲ませる美味しいスープ。素晴らしい！

チャーシューはいろいろ変遷しているが、現在は脂の少ないロース。主張の強いスープをそっと支えている。

その他、キクラゲ、ネギ、海苔が入る。僕はさらに、辛し高菜とすり胡麻をトッピング。辛みが増してスープがシャキッとする。

食べ出したら止まらなくなる、本当に美味しいラーメン。素晴らしい！

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

2014/10/13 更新

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