Chris Macarthurさんが投稿した拉麺阿吽（長野/長野）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、Chris Macarthurさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

拉麺阿吽長野（ＪＲ・しなの）、長野（長野電鉄）/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/10 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

秋刀魚拉麺

阿吽は仏教の呪文の1つで、梵字では、「阿」は口を開いて最初に出す音、「吽」は口を閉じて出す最後の音だそうだ。そういえば、日本語の50音も、「あ」から始まり「ん」で終わる。このように阿吽とは、始まりから終わりまでを指す言葉らしい。

対となるものを表す言葉にもなったようで（確かに、「あ」と「ん」は最初と最後の対である）、狛犬やシーサーのモチーフともなったらしい。
そういえば、メニューには、対となる仁王像がモチーフに使われていた。

ラーメンの最初とは、どんぶりが目の前に置かれた瞬間だ。最後は、麺を食べて、最後スープをレンゲですくう瞬間だろう（血圧の関係で、僕は完飲することを控えている）。

ということで、

食べたのは、秋刀魚拉麺 790円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/14537195.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるコリコリした食感の麺が出てくる。小麦の香りも十分で、レベルの高い麺だ。地元信州の小麦を使い、信州の水とも馴染みやすいのかもしれない。

スープは、豚骨を15時間煮込むことで動物系の出汁を採り、秋刀魚節で魚介系の出汁を採る。これを醤油で返す。ファーストコンタクトは、秋刀魚が口の中にグッと広がる。これが「阿」であり、「阿吽」のラーメンを楽しむひと時が始まる。
豚骨スープは非常にクリーミーで滑らかだ。余計な油で厭らしさを出すのではなく、余分なものを取り除き、旨味本体で勝負をかけてくる。とても美味しいスープだ。

チャーシューは、肩ロース。とても柔らかく、肉の旨味を活かそうと薄味に仕上げたタイプ。

その他、白髪ねぎ、メンマ、青菜が入る。白髪ねぎは、ちょっと辛みがあるが、美味しい。青菜もシャキシャキしている。

ファーストコンタクトでは、秋刀魚がガツンと来て、その後、豚骨のクリーミーさを楽しむ。途中、青菜のシャキシャキ感や、しっとりしたチャーシューを楽しみ、麺がなくなった後も、もう一口とレンゲが進む。「阿」から「吽」まで楽しめるラーメンだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

2015/03/23 更新

{"count_target":".js-result-Review-7404156 .js-count","target":".js-like-button-Review-7404156","content_type":"Review","content_id":7404156,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

Chris Macarthurさんが投稿した拉麺阿吽（長野/長野）の口コミ詳細

拉麺阿吽長野（ＪＲ・しなの）、長野（長野電鉄）/ラーメン、つけ麺

ジャンルから探す

予算

営業時間

Chris Macarthurさんが投稿した拉麺 阿吽（長野/長野）の口コミ詳細

拉麺 阿吽長野（ＪＲ・しなの）、長野（長野電鉄）/ラーメン、つけ麺

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

Chris Macarthurさんが投稿した拉麺阿吽（長野/長野）の口コミ詳細

拉麺阿吽長野（ＪＲ・しなの）、長野（長野電鉄）/ラーメン、つけ麺