Chris Macarthurさんが投稿したラーメン屋トイ・ボックス（東京/三ノ輪橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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ラーメン屋トイ・ボックス三ノ輪橋、三ノ輪、荒川一中前/ラーメン

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2015/02 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

限定普通の味噌バターラーメン

朝、Twitterをチェックしていると、限定情報が入った。SNSには良いところ、悪いところ、いろいろあるが、こういう面では、やはり本当に便利だ。ということで、朝の仕事を上手くやり繰りし、三ノ輪へ向かう。

冬まっただ中ではあるが、日差しを背中に感じるとポカポカ気持ちが良い。で、こちらへ到着。

食べたのは、限定普通の味噌バターラーメン 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/21935050.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、トイ・ボックスの麺は、毎度おなじみの柔らか目ギリギリを攻めてくる麺。滑らかな舌触りを出すためにも、この方針なのだろうが、今日はちょっとストライクから外れた。
美味しい麺だし、小麦香る素晴らしい麺だが、最後の最後で、芯から感じられる反発力が弱かった。

スープは、丸鶏から動物系の出汁を採る。寸胴には、鶏がたっぷり入っている。
丼底と、スープ表面、両方に鶏油をプラスする油サンドイッチ形式。これでコクが出る。返しは、味噌。江戸甘味噌かどうかはわからないのだが、豆味噌が残るタイプで、僕は結構スパイシーに感じた。しっかりとした味のある味噌で、店主がレンゲで一杯スープをすくい、ちゃんとチェックをしていた。
これに、カルピスバターが入る。最初は、バターが溶けないので、味噌スープの味。バターが次第に溶け出すと、徐々にまろやかな丸みを帯びた味に変化する。このあたりの変化は面白い。もともと鶏油も多いので、結構重量感のあるスープになる。

チャーシューは、2種類。鶏と肩ロース。鶏はしっとりしていて、いつものように高いレベルの出来。しかし、今日の肩ロースはパサロース。肉の旨味が抜けていて、これは美味しくなかった。

その他、ネギ、メンマ、糸唐辛子、そして、若布が入る。若布は、仙台五福星からおすそ分けの、気仙沼産新若布。コリコリした食感に、磯の香りも十分で、これは美味しい！

従来の味噌ラーメンは、かなりスパイシーな特徴のある仕上がりなのだが、今回のラーメンもなかなかどうして、ユニークな仕上がりで、大満足だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

2015/04/04 更新

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