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1回
昼の点数：4.5
2014/11 訪問
昼の点数：4.5
ランチセット（ラーメン＋ミニチャーシュー丼）
2015/05/10 更新
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汐留の大手広告代理店で会議。そこで、腹ごしらえにこちらへ。散歩がてら歩いたのだが、随分肌寒く感じられるようになってきた。新橋、虎の門、御成門の間あたりにあるのが、こちら。
表には、三河屋製麺の麺箱が。
入店すると、最初に券売機。当初から狙っていたランチセットを注文。
食べたのは、ランチセット（ラーメン＋ミニチャーシュー丼） 900円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/15732458.html
麺は、ほぼストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、硬めではないものの、ちゃんとコシを感じる仕上がり。全粒粉で、ポキポキした食感だ。三河屋製麺。
スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、鰹節、宗田節、ホタテ、そして大量の昆布から魚介系の出汁を採る。4種類の塩で返す。無化学調味料の清湯スープながら、非常に滋味深い。スープのベース自体はあっさりしているのだが、表面を覆う生姜油がよい風味を出している。
チャーシューは、ばら肉ロール。厚めにカットされ、結構食べごたえがある。肉の旨味を保持し、素材の味で食べさせるタイプ。これが後述するチャーシュー丼になると、一気に表情を変えるのが面白い。脂身が多いのだが、決してくどくなく、あっさり食べられる。
その他、ネギ、大葉、カイワレ大根、穂先メンマが入る。大葉の風味は非常によく、爽やかな気分になる。穂先メンマは、味付けもよく、とても柔らかい。
ミニチャーシュー丼は、チャーシューを炙り、胡椒で風味をつけている。
タレも美味しく、大量のネギと併せて、どんどんご飯が進む。これは美味しい。 ランチタイムの200円というコストパフォーマンスもよい。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/