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夏のお休みの初日、ゆったりフレンチを頂きに青山へ。骨董董通りから一本入った住宅街にある一軒家レストラン、マノワール・ディノに行きました。平日なので途中から貸し切り状態になりました。
French cuisineの王道ともいえるソース主体の分かりやすい料理、マダム、ギャルソンのサービスとも、とても満足のいくランチを頂きました。特に、お店のスペシャル”マリア・カラス”はとても贅沢～な一品。
青銅アーチのエントランスがある重厚な一軒家、樹齢130年？の楠がそびえ立つ庭園など、Weddingなどのパーティにも良さそうです。
今日は通常ランチコース6,200円に、“マリア・カラス”を追加+2,800円でお願いしました。
■ドリンク
シャンパーニュ、白はブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ、アルザスのクリット･ピノ･ブランを。ブルゴーニュはシャルドネ樽香好きの連れには超好評。アルザスは複雑で華やかな香り。赤も飲めばよかった。
■オードブル
リ・ド・ヴォーのムニエル ラヴィゴットソース。 リ・ド・ヴォーは、牛が仔牛の時にだけある乳を消化する酵素の出る内蔵で、顎の下にあるお肉。淡泊で弾力のある味わい。連れはキングサーモンとアボカド ホースラディッシュのソースを。
■ポアソン
イサキのポワレ アルベールソース。連れは、真鯛の蒸し焼き アンティポワーズソース。
■ヴィヤンド
2人から追加でオーダできる仔牛のパイ包み焼 マリアカラスを。ローストした仔羊にフォアグラを挟み、パイの包み焼きにして、コニャックやポートマデラ酒などで仕上げたソース・ペリグーを添えたもの。絶品でした。
■デセール
安心感あり、王道フレンチ。
ごちそうさまでした。