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桜の開花予想日まで１０日くらいの休日。目黒川沿いの桜（未だつぼみ）を見ながら駅から７、８分歩くと、スゥリルはあります。黒、茶、白基調の落ち着いた内装ですが、雰囲気は普通にカジュアル。グラスワインが豊富。そして素材を味わいつつ、えっ！という意外性のあるお料理。それなりのお値段設定ですが、とても満足しました。
今日はディナーのお料理を中心に組み立てたMenu Special（6,500円）。
■ドリンク
白はアルザス・リースリング、ブルゴーニュ・シャルドネ。彼女は春を意識してArboisのRoseを。グラスでジュラ・サボアワインは、あまりお目にかからない気がします。種類が豊富なんですね。なかなか個性的な香り。赤はVolneyのピノ。仔牛に合わせて。
■アミューズ
一つ目が菜の花？のスープとフォアグラのマカロン。フォアグラ、しっとりしておいしい。”定番おつまみ”だそうで。２つ目は本日の一品、マグロに京菜の赤ワイン煮？を添えて など。glasswareもとてもきれい。心が和む一品。
■前菜
カリフラワーと百合根のフォンダン、毛ガニ、コンソメクリュスタッセ。百合根が下のほうからとっぷりと姿を現す。コンソメ味の甲殻類のジュレが濃厚！ うわー、おいしい、これ。
■鮮魚料理
太刀魚にポテトをあわせて。
■肉料理
スペシャリテである豪州産・子羊背肉のローストの瞬間燻製。ロックフォールチーズのソース。くさみが全然なく、お肉の歯ごたえも最高です。ロックフォールチーズとの相性も良し。ぜひとももう一度頂きたい一品。
■デセール１
ほんのり塩気の利いた春菊のジュレ、イチゴのエクラゼ、ヴァローナ「イヴォワール」の濃厚なムース。イチゴの下に、ちょっと塩味の春菊とろとろ。こんな組み合わせもあるのかと、最初はおそるおそる、そのうちイチゴと春菊の塩気がいい感じになってきます。ヴァローナのホワイトチョコ・イヴォワールも、カカオたっぷり、おいしいです。
■デセール２
焼きたて蕩けるチョコレートケーキ、バニラのアイスクリーム。
■小菓子、コーヒー
マカロン、生チョコ、フィナンシェ。
王道と、イノベーティブの間くらいのフレンチ。きっとまた伺うと思います。
ご馳走様でした。