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2021/05 訪問
神戸＆松坂牛 炉釜・炭火焼ステーキをいただく GINZA KOKO炉
2021/05/23 更新
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久しぶりにステーキをいただきました。お店は一丁目キラリトギンザの裏側あたりにあります。
特製の炉釜と紀州備長炭で焼き上げるステーキを、フレンチ風のコース仕立てでいただく＜GINZA KOKO炉のコース料理＞をオーダ。メインのお肉は神戸牛と松坂牛のシャトーブリアンをシェアしていただきました。
アミューズも含めて高級食材ばかりなので、まあ、美味しくないわけはないです。アミューズの”ベルーガのキャビア”は、しっとりした、きつくない塩感が最高。この時期だけのヤングコーンも好物です。また、お肉はすごくシンプルな味付けで、コースのボリュームがあるのでこのシンプルさは良かった。
お料理だけでなく、オープンカウンタでは、鉄板ステージの役者さんのようなシェフさんとお話ししながら、楽しくいただけます。
＜フルコース＞
■道産子の生うに、最高級天然ベルーガのキャビア など
■神戸牛トモサンカクのカルパッチョ、ヤングコーン、トリュフ
■黒牛タン炉釜ステーキ、フォアグラ、マンゴーソース
■有機野菜サラダ KOKO炉ドレッシング
■炉釜ステーキ
神戸牛シャトーブリアン、松坂牛シャトーブリアン
■KOKO炉 特性カレーパスタ
■デザート
お腹いっぱいです。
ごちそうさまでした。