5回
2018/06 訪問
久々の柳家は、やはりブラボーでした。
久々に大人の遠足、柳家さんです。
食べログの記録によれば、丁度一年ぶりの訪問となります。
名古屋駅から電車約５０分、瑞浪駅に到着した後は、専用の送迎バスです。
この日は、送迎バスも三組で満席状態。
相変わらずの人気です。
何度伺っても道中、気分が高まります。
まず、あらかじめ焼かれていた、あまごをいただきます。
あぁ美味しい。シャンパーニュとよくあいます。
続いて
サクラマスのお刺身
山菜天ぷらの後は
箸休めのお野菜
そして、お待ちかねの鮎二本。
当然ながら、友釣りの天然物です。
ちなみに和良川産
あぁ素晴らしい。
ロワールのソービニヨンブランとよく合います。
一夜干しの鮎が続いて
やまめの天ぷら
ワインは、ボルドーブラン
あぁこれも美味しい。
お肉は
猪のヒレ
害虫駆除の鹿の二種類。
やはりジビエも必要です。
ワインは熟成したガメイと、ブルゴーニュ。
お肉に続いて、もう一つのお待ちかね、天然うなぎです。
あぁこれも美味しい。
締めは、山菜の炊き込み御飯。
とっても満足です。
2018/06/29 更新
2017/06 訪問
梅雨時の柳家は、鮎尽くしと天然鰻に加えジビエでした
さて、大人の遠足の定番
柳家です。
アマゴが焼かれている、いろりを囲んで、シャルルエドシックで乾杯。
蜂の子をつつきながら、二本目のシャンパンは、ローランペリエ。
間瀬川のアマゴ塩焼きに続いては、
サツキマスのお造り、サツキマスのいくらが添えられています。
ここでジャドのピュリニーモンラッシェ
続いてお待ちかねの鮎塩焼き、この時期にしては有り得ないサイズを二匹です。
ここで、ミッシェルグロのブルゴーニュブラン
そして、夏野菜の天ぷら。
ベビーコーン・ミョウガ・インゲン・こなす・花ズッキーニ・ウド
ギガルのコンドリュー。
若鮎半日干しの鮎。
季節ハズレの鴨。
箸休め
シシトウ甘辛煮・みず醤油漬・山ウド皮キンピラ・セリわさび漬・わらび醤油漬・ウドお浸し・インゲン胡麻和え
ジャドのアロースコルトンとヴォルネイ
鹿ロース。
一夜干し鮎とサツキマスのフライ。
天然鰻に合わせ、ジュベシャンベルタン。
鮎雑炊。
2017/07/02 更新
2017/04 訪問
４月の柳家さんで、山菜天ぷら
久々の夜の柳家さんです。
何度も伺ってますが、こちらは「ザ大人の遠足」です。
サツキマスのお刺身から
春を感じる、山菜天ぷら（やまうど・かわぜんまい・こごみ・たらのめ）
これは絶品です。
あまご塩焼き
鹿ロースときて、
まさかの、ヨシガモ
佐賀の猟期が延びたそうで、想定外の鴨をいただけました。
鴨とブルゴーニュは、鉄板ですね。
キノコ鍋
自然薯御飯
どれだけでも食べられます。
今回もおいしくいただきました。
2017/04/22 更新
2017/02 訪問
２月の柳家さんは、鴨尽くし
今年初めての大人の遠足。
恒例の柳家さんです。
この時期は、鴨尽くし。
雪が心配でしたが、意外に関係ありませんでした。
いつものコトではありますが、お任せのワインが秀逸です。
シャルルエドシックから始まって、アロースコルトン・ジュブレシャンベルタン・モレサンドニプルミエクリュ・バローロ。
これ、夜景の綺麗なレストランで飲んだらとんでもないお値段ですよね。
いつもありがとうございます。
今回は鴨尽くし、鴨ねぎまから、鴨ロース・猪ロース・鹿・コガモ・鴨鍋・トロロ御飯。
雪がチラつく絶好の柳家日和でした。
2017/02/12 更新
2016/10 訪問
秋の柳家さんは、ジビエときのこのマリアージュです。
半年振りの柳家さんです。
ミレジメのシャンパーニュで、乾杯した後は、
子持ち鮎：シャンパーニュと絶妙なマリアージュ。
焼き松茸：信州産、言うことありません。
サツキマスと松茸のお造り：ソービニオンブランとの相性は、鉄板です。
山菜天ぷら二皿：松茸だけではなく地物のキノコが美味しいです。
焼きこうたけ：和製トリュフ。
鹿ヒレ：ジビエは、欠かせません。
鹿ロース：安定の味です。
キノコ鍋：自然の恵みです。
天然うなぎ：身が分厚く驚き。
キノコ雑炊
デザート：ちいさなカキが思いのほか、いけました。
結論は、絶品かつ秀逸でした。
以下28年４月訪問時……………………………
春の柳家さんは、バランスがよく、満足です。
間瀬川のあまごの塩焼きからスタートして
はしりの山菜、たらのめ・こごみ・
こしあぶらの天ぷら
あまご刺身
タケノコ
生のイノシシ
鹿
猪鍋等 バランスのとれた感じで、今回も満足です。
以下28年１月訪問時……………………………
冬景色の柳家さんの鴨尽くしも、絶品でした。
今回は、鴨尽くしです。
言葉がありません。
写真追加します。
以下平成27年９月訪問時………………………
柳家さんにいきました。今回で８回目です。
今回もブラボーの一言です。
まずは、長良川産のもくずがに。全く自分の引き出しにない素材です。美味しい。
次に信州産マツタケとますのお刺身。絶品です。
子持ち鮎と子持ちでない鮎の食べ比べ。それぞれの特徴がよくわかりました。
ここの鮎は、本当に美味しいです。
その次は天然キノコの天ぷら６種類。マイタケの味がすごく濃厚。その他のキノコも美味しい。
そして美味しいキノコの炭火焼をいただいた後は、お持ちかね
信州産マツタケの炭火焼。何も言うことありません。
次に北海道の鹿ロース。これはおなじみの味です。
更に、天然ウナギかば焼き。今回は出ると思っていなかったこともあり、悶絶です。
締めはもくずがにの出汁とキノコのスープ＆雑炊。
ワイン・日本酒も最高でした。
次回が待ちきれません。
以下平成２７年７月訪問時………………………………
柳家さんにいきました。かれこれ七回目目です。
この時期は、鮎とウナギですね。
今回も、ワインとあわせていただきました。
ローランペリエ04からスタートです。お任せでミレジメはうれしい限りですね。
天然鮎三匹：梅雨明け前がいちばん柔らかいとのことで、頭から楽々食べられます。
サツキマス刺身：二種類のソービニオンブランとあわせました。マス系とソービニオンブランは定番ですが、ワインが勝ってしまった感じです。ここは日本酒が正解かも。
手長エビと鮎一夜干しの天ぷら：鮎一夜干しの天ぷらは、絶品でした。干すことによって旨みが増すようです。
鮎一夜干し：味が凝縮されています。
イノシシロース：やはり柳家さんは、ジビエですね。安定の味です。ワインに合います。
小鹿：北海道産とのことです。これも安定の味です。これもワインとマリアージュ。
漬け物盛り合わせの後は、ドジョウの天ぷら。これも初めてかも。この至福の時間はいつまでも続くんだろうというのが、この時の感想です。
天然ウナギ蒲焼き：言葉が出ません。悶絶です。天然ものなので当日まで出るのかわかりません。
鮎雑炊：ここまで来るとお腹いっぱいです。
毎回ありがとうございます。
2016/11/14 更新
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結局、ここに戻ります。
2017/04/22 更新