2回
2017/10 訪問
２回目の寿しの吉乃も即死と悶絶の繰り返しでした。
2017/10/28 更新
2015/11 訪問
寿しの吉乃は即死と悶絶の繰り返しでした
予約のとれない、念願の寿しの吉乃さんにいくことができました。
Ｂさん。お誘いありがとうございます。
この日は２部制の後半で８時半スタートです。
まず５日寝かした真鯛で包む揚げナス。上に魚卵のようなオリーブ玉が乗っています。
即死レベルの美味しさ。
マッシュポテトの上にマスカルポーネチーズその上にフレッシュキヤビア。
秀逸でした。
鮭児 玉ねぎソース。
言葉が出ません。キャビアに続いて鮭児です。そして絶品の玉ねぎソース。
白子ポン酢。
全く臭みがありません。ポン酢飲み干しました。
焼き胡麻豆腐。
外はカリッと中はクリーミーでした。
ぶり大根トリュフがけ。
目の前でトリュフが削られます。上品な味付けのぶり大根とトリュフのマリアージュです。
そして握り一発目はズワイガニ
身と味噌を合わせたものでシャリを包みます。悶絶です。
蛤と焼きふかひれ
天才が作った料理です。
ここから握りで
こはだ
肝が上に乗ったかわはぎ：凄い肝でした。
さば
：これも秀逸。
大間のまぐろ：味が濃いです。
中トロ
えび：レア状態です。
玉子焼きと海老の頭が出た後
アナゴ塩・たれ
最後に目の前で削った鰹節の巻物と赤だし
即死と悶絶の繰り返しでした。
2015/12/24 更新
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さて、とっても、とっても久々で待ち遠しかった、二回目の寿しの吉乃です。
まず、
鯛、中にナス上にキャビア。
期待が、高まります。
次にいわしの海苔巻き。
続いて、白子ポン酢。
おとなしめのスタートと思った瞬間
酢飯のうにリゾットといくらと、トリュフのスーパースター揃い踏み。
圧巻です。ずっと食べていたい逸品。
息つく暇もなく、金目鯛の竜田揚げ。
これも絶品。
特製の小振りのバーミキュラーの中には、マッタケとフカヒレ。
完全に我を忘れます。
次から次へ美味しすぎ。
特製玉ねぎドレッシングでトマトをいただいた後は、お待ちかねの、握りスタート
こはだ
淡路のアジ、これはびっくり、素晴らしい。
さわら、これもねっとりして旨味たっぷり。
カワハギ、肝が中に挟まっています。
築地市場の赤身、トロ
目の前で炙った焼き鯖
火入れが絶妙な車エビ
手からいただく、アナゴ塩、タレ、ホロホロです。
おかか巻き
玉子
悶絶と即死の繰り返しでした。
ブラボー。