sakur776さんが投稿したサンク(愛知/高岳)の口コミ詳細

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いんちきワインエキスパートsakur776の節操のない、いろいろな投稿

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sakur776 (男性・愛知県) 認証済

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閉店サンク高岳、新栄町、車道/フレンチ、ワインバー

1

  • 夜の点数:4.7

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.8
      • |雰囲気 4.3
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2018/03 訪問

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.3
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

サンクは、これでもかというぐらい、美味しいお料理の連続で、ペアリングも唸りました

まず、食前酒ならぬ食前茶として、福岡県の八女茶特級畑で取れたお茶との事です。
これは、凄い。お茶葉もですが、煎れかたも絶妙でした。

シャンパーニュで乾杯の後

・春トリュフとズワイカニの入ったフレンチスタイルの茶碗むし

トリュフが香ります。

・前菜色々、アワビの肝合え・タラのフリッター&ジャガイモピューレー・クスクス・
キャビア&白身・カラスミ

種類の多さにニンマリです。ワインが進みます。
南仏の自然派ルーサンヌを合わせます。


・平目のソテー

まだ前菜です。ソースは、テーブルでかけていただきました。野せりの下には、ウニが隠れています。
そして、ペアリンクは、ここで秋田の日本酒。


・フォアグラのミルフィーユ

いぶりがっこ、りんご等珍しい組み合わせです。
ペアリンクは、鉄板のソーテルヌ。


・甘鯛のポワレマッシュルームのソース

やっと魚料理です。パリパリのウロコが美味しいです。
ペアリンクは、ピュリニーモンラッシェ。


・青首鴨
メインは、予約時に牛かジビエか希望を確認していただけました。
この鴨料理も絶品です。メインにふさわしい逸品です。
付け合わせのお野菜が別皿で提供されましたが、その中にもチキンが隠れていました。
ペアリングは、ニュイサンジョルジュ


・デザート
沖縄バナナとフランス産チョコレートのデザートです。これも美味しい。


・小菓子
アップルパイ


・焙じ茶
食後は、コーヒーか焙じ茶を選びます。


これでもかというぐらい、美味しい料理が出てきて、ペアリングも秀逸でした。

これでお料理12000円
ものすごいコスパです。

ペアリングは、フランソワカリヨンのピュリニー・ロベールアルヌーのニュイサンジョルジュ06が入って5杯5000円。素晴らしいと思います。

2020/03/07 更新

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