2回
2019/04 訪問
ハラパン＆ブラボー
2019/04/23 更新
2019/01 訪問
旬膳わだは、ブラボーでした。
常連さんの紹介で、旬膳わだにうかがうことができました。
結論から言うと、ブラボーの一言です。
自分的には、理想の割烹料理屋さんです。
それでいて、たっぷり呑んで 20000円ジャストとコスパもいいです。
日本酒も揃ってます。
一皿目 毛ガニ・キャビア・ホタテ・蓮根・いか
いきなり日本酒が必要です。
二皿目 蛤とお餅、地鶏の入った土瓶蒸し
手の混んだお出汁です。
三皿目 ずわい蟹・河豚・カレイ・グレのお刺身
ずわい蟹は、３日間熟成していて、とっても甘いです。河豚は、熟成具合の異なる三種、熟成がよく理解できました。
四皿目 桜鱒、真ふぐ白子、トラふぐ白子の焼き物。真ふぐとトラふぐ、白子好きにとっては甲乙つけがたいです。
五品目 クエとあぶらぼうずの煮物食べ比べ。
名古屋風の味付けでお酒が進みます。
六品目 手作りこんにゃく
七品目 肴(ノレソレ・河豚唐揚げ・干し柿クリームチーズ・タコ・二種類のからすみ等)
まだまだお酒が進みます。
八品目 ミスジステーキ
美味しいのでどんどん食べられます。
九品目 チーズの乗った大根入り雑炊
これは、秀逸、とっても手間がかかったお料理です。
ラスト デザート
2019/02/03 更新
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さて、１月以来の旬膳わださんです。
こちらは、紹介制で、電話番号等非公開ですが、投稿の許可は得ていますので、悪しからず。
今回もブラボーでした。そして、超ハラパンです。
生蛍烏賊とたこと山菜のしゃぶしゃぶからスタート。
しゃぶしゃぶはもちろん、何気に添えられていた、あんきもが、超うまです。ずっと食べてられる感じで事実何度もお代わりしました。
この時点でブラボー！
続いて、根室の生うにと平貝、トリ貝、うるい
お刺身は
尾鷲の天然真鯛、カツオ、シャコ、白えび、アオリイカ
団扇エビのアメリケーヌと筍、フグ白子
タケノコ刺身とワラビ
店主自ら採取してきた、山菜天ぷら、本日のメインの一つです。
山菜は、春蘭・雪の下（２種）・タラの芽（２種）など
これも、素晴らしいです。
箸休めのホタルイカ他いろいろも手が込んでます。
まだ終わりません。
のれそれ、長芋、もずく
きんき煮付け
自生の花山椒とシラスの炊き込みご飯
デザート
ハラパンです。