-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-268058896 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-268058896","content_type":"ReviewImage","content_id":268058896,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-268058884 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-268058884","content_type":"ReviewImage","content_id":268058884,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-268058900 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-268058900","content_type":"ReviewImage","content_id":268058900,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-268058873 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-268058873","content_type":"ReviewImage","content_id":268058873,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-268058907 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-268058907","content_type":"ReviewImage","content_id":268058907,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-268058870 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-268058870","content_type":"ReviewImage","content_id":268058870,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-268058875 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-268058875","content_type":"ReviewImage","content_id":268058875,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-268058867 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-268058867","content_type":"ReviewImage","content_id":268058867,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-268058881 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-268058881","content_type":"ReviewImage","content_id":268058881,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-268058894 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-268058894","content_type":"ReviewImage","content_id":268058894,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-268058903 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-268058903","content_type":"ReviewImage","content_id":268058903,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-268058910 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-268058910","content_type":"ReviewImage","content_id":268058910,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-268058913 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-268058913","content_type":"ReviewImage","content_id":268058913,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
蘖のランチにうかがいました。
今回は７５００円のランチコース。
（実は夜も来ていて今回が二回目）
個室に案内されました。
ちょっと自信のあるワイン持ち込みです。
栗のスープからスタート
上から薄くスライスされた栗
次に牛乳のカプチーノの層
塩と蜂蜜を使った栗のスープ層
一番下には、薪スモークしたサーモン
複雑なお味が高いレベルでマリアージュしています。
平飼い卵のバスク風スパニッシュオムレツ、
新いくら乗せ。天然舞茸。
だし巻き玉子を思わせる卵焼き、新いくら以外の食材は全てスモークしています。
前回は、上にキャビアでした。これは日本酒にも合いそう。これを毎日お弁当に入れてくれる女性がいたら結婚したい。
ブラボー。
伝助穴子のアドボ
伝助穴子がカリッとフリットされています。
下には落花生のピューレと落花生。
ソースはピキージョオイル（赤ピーマンのオイル）とシェリービネガー。
これは全く引き出しにない料理です。
そしてとっても美味しい。
三河産車海老と北海道産白子、ヤマブシダケのアヒージョ。
オリーブオイルとごま油をブレンドしているとの事。
これも秀逸です。前の料理とは一転して素材の美味しさをダイレクトに味わえます。
ニーナブリオッシュも合わせていただきました。
知多 八百富農園 有機野菜のサラダ
こちらのサラダは野菜を使ったスペシャリテと言っても過言では無いです。
今回はザックリと、根菜類は揚げ焼き、ピーマンとかはソテー、そして葉野菜は生。
ドレッシングというかソースのアホブランカも素晴らしいです。
焼津 サスエ前田商店の金目鯛を使ったパエリア。
そうです。ここはスペイン料理屋さんです。
熊野古道米を使っていて、パエリアなんだけど、とっても繊細な味わい。美味しいに決まってます。大満足。
愛知 みかわ姫豚のロースト
オーブンを使わず、薪と炭火でじっくり火入れ。
黒にんにくと椎茸のソース・モホソース
員弁の極め椎茸・マコモダケ・イチジク・生胡椒
文句なしです。これもブラボー。
安納黄金のモンブラン
デザートも手抜きなし。
焼いたメレンゲの上に、紅玉りんごのアイス
塩キャラメルのソース
安納黄金のモンブランソース
練乳クリーム
削った栗
献上加賀棒茶
ランチコースとはいえこれで７５００円。
素晴らしいです。
実は、数日前に、ディナーで訪問。
ペアリングも含めて感動しました。
（途中で写真とか飛んでしまってレビューは断念）
これがあるから、食べ歩きはやめられません。
サービス面も含め文句なしです。
予言しますが、サンクが昇華したこのお見せは、すぐに予約困難店になりますね。
とても美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。