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移転青龍伏見、大須観音、国際センター/創作料理、日本料理、寿司
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夜の点数：4.7
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味4.9
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク5.0 ］
和テイストのフレンチ寄りな無国籍料理そして絶妙なマリアージュ
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2015/11/29 更新
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試したいシャンパンがあったので、青龍さんにいきました。
本日のメニューは、
茗荷 牡蠣：揚げた茗荷に牡蠣を合わせています。
鮪 キャビヤ：火を入れた鮪にキャビヤ牛肉の時雨煮が乗っていて、ジンファンデルと合わせました。
オマール海老 松茸：つがにを使っています。
和牛炭火焼：ペサックレオニャンの赤と合わせました。ワインは値段じゃないことを再確認です。
鮨：みずたこ・とろ鉄火・釣りサバ、リースニングと合わせました。単体では酸が不足していたイメージですが見事にマリアージュです。
ごちそうさまでした。
以下２７年３月訪問時…………
青龍に行ってきました。ここは、シェフが寿司出身のようで最後は寿司で、コースの最後を締めるパターンです。
１人10000円のマリアージュコースを予約しました。
タイトル通り和テイストのフレンチ寄りな無国籍料理な感じです。特にウニとか肝の使い方が絶品です。
料理に合わせて一皿毎にワインを合わせていただけます。
ワイン込みの10000円なので、所謂銘柄ワインは、でませんがきっちり熟成した、飲み頃ワインばかりです。あわせ方もセオリー通りではありませんが、ほぼ完璧なマリアージュです。ワイン好きの方は、絶対行くべきです。