2回
また来てしまいました……
2017/11/09 更新
2017/08 訪問
シェフのおうちにお呼ばれしたような雰囲気＆愛くるしいお料理たち
元・嶋田洋書さんの先のエリア突当りの2階の& ecleさん。
突当たりのエレベーターを上がると、
ライトアップされた落ち着いたエントランスは
「いらっしゃいませ。お待ちしておりました」と挨拶されたような佇まい。
（以下、ずっと行きたかったのでテンション上がってレビュー長め……）
まずは白ワインとシャンパンで乾杯。
その間も、メニューを眺めながら脳内で美味しそうなイメージが形成されて幸せ。
私この美しい言葉が並んだメニューを眺めてる時間に至福を感じます……
冷製アボカドライムヴルーテ & ズワイ蟹のリエット
with 甲殻類のジュレとピンクペッパー
ズワイ蟹のリエットが見える状態でテーブルに運ばれ、
目の前で、最後にアボカドのソースがサーブされるスタイル。
リエットのホワイト×赤がアボカドのグリーンに
満たされる様子は何とも目に涼やかなこと☆
ダイス状の野菜？のシャキッ、蟹のふわっ、アボカドのトロリ、フレッシュなオリーブオイルのサラッなどなど沢山の食感が１つのお皿に凝縮した楽しいお料理でした。
サメガレイのスチーム & 新じゃが芋とパセリ
with 貝とウニのソース
ほろほろっとやわらかいサメガレイ。
ほっこりするジャガイモのお味と。旨みがぎゅっとつまった優しいソースと。
ローリエ風味’銀のみかづき’ライス&牛ほほ肉の赤ワイン煮
with 人参クーリ
やはりあの美しい盛りつけに「きゃ☆」と言いたくて、
このお料理はテーブルでシェアさせていただくことに。
ニンジンの風味の存在感がアクセントに。
優しい味のほほ肉、ご飯の少しハーブが効きながらも、
優しい味付けに何だかすごく笑顔。
クレメダンジュ & タイム風味のパイナップルコンポート
with ローストココナッツクーリ
なんでしょう、パイナップルの色々な側面がぎゅっとつまった美味しさ！
パイナップルより、脳内で考えているパイナップル。
添えられたタイムと一緒に食べるとまた違った側面が。美味しいー。
知人と２人でただただ美味しい！と言いながら笑顔で食べてしまった……。
そして、色んなメロンのアソートの一皿。
メロンの優雅な面、野菜のような瑞々しいフレッシュな面、
蜂蜜のようなアロマティックな面など、
それぞれのプチデザートが表現している、ステキな一皿。
こちらも、２人ともただ笑顔で食べる……。
おちゃらかという日本茶とフルーツやスパイスをブレンドしたお茶は、すっきりとした飲み心地ながら、しっかり素材の風味が凝縮されていて、本当にお腹いっぱいのシメに相応しいお味。
食事中ドリンクは、シャンパン以降はグラスワインを、白・ロゼ・赤と。
端麗でアロマティックなワインが多いラインナップで、料理とのペアリングは最高。本当は日本酒のスパークリングやその他色々いただこうと思ったのですが、自分の好みストライクで……ひたすらワインを。。ソムリエの方も、ワインのチョイスにとてもフレンドリーに相談に乗って下さいます。
また、オーナーさんがテーブルを回って下さって大感激……
オリヴィエさん、大変気さくで暖かいおもてなしの心のうかがわれるチャーミングなお人柄でした。
ずっとオリヴィエさんの料理を食べたいと楽しみにしていて
お会い出来てとても嬉しかったです。
お腹いっぱい、ワイワイとワインを飲みながら、
仲のいい女子とのおしゃべりを、
まるでシェフの自宅のパーティーにお呼ばれしたような
暖かいおもてなしの中で美味しい料理をいただくコンセプトに、
すごく「これこれ！」と嬉しくなりました。
冷製アボカドライムヴルーテ & ズワイ蟹のリエット
サメガレイのスチーム & 新じゃが芋とパセリ
ローリエ風味’銀のみかづき’ライス&牛ほほ肉の赤ワイン煮
クレメダンジュ & タイム風味のパイナップルコンポート
色々なメロンの風味が味わえるプチアソートの一皿
お店のアートはどれも愛らしかった
2017/10/11 更新
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今日はChef's selection & wineでお任せでお願いする形に。
【Start】鯖のスモーク&カリフラワームースとケッパー with パセリクーリ
【クーリシャス】ローズマリー風味’ヒメノモチ’ライス＆キノコのソテー with マロンクーリ
キノコの食感が幅広く楽しめるクーリ。コースのポーションだと可愛らしさ満点。個人的には、大皿の方がビジュアルと食べ応え的にスキ。
【Ocean】北海道サーモンのクミンマスタード風味 & 人参のコンポジション with 人参クーリ
ニンジンの黄金色、オレンジ、サーモンピンクにあしらいの深紅。お皿の上が、秋色で紅葉のよう……本当に大好きな色相でした。
【Farm】鴨胸肉のカカオクラスト焼き＆セモリナレーズンケーキ with コーヒーソース
【デザート】ショコラノワール’ レコルタ’のムース＆マロン with 洋ナシクーリ
ワインはシェフおススメのペアリングで4種。
白3種+赤1種。だんだん味わいがしっかりしたものへの流れ。
3杯目の宮崎のシャルドネはかなり甘みもあるミネラル系。
南アの赤のコーヒーやチョコの香りのするClos Malverne 美味しかった。
ソムリエさんと自分のワインの指向が近いのかもしれません……どれをいただいても楽しい。
またお邪魔します☆
次回はまたアラカルトで女友達とお邪魔したいと思います。