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もうすぐ収穫だそうです☆
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スパークリング二種。シャルドネが美味しかった！
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ピノ・グリと6種のぶどうから作られるキュヴェ・カベルネ
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オチガビで一番重いと言われているアコロンとピノ・ノワール
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応接室に並ぶバックビンテージたち。すごい貫禄でした
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国内外の賓客を招いてバックビンテージ片手にアツいワイン談義が繰り広げられるという地下の応接室
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仕込みを前にキレイに洗浄されたタンクの列
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音楽を聴かせて熟成させ仕上がりの違いをテストするプロジェクトと提携したことも
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高い吹き抜けの建物ではコンサートが開かれる
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ドイツの醸造学校で学んだというオーナーの
非常に崇高なワイン作りと
飲み手の人生をワインがどう豊かにするのか
その願いに満ちた非常にパワフルな空間でした。
ワインのテイスティングは3種で1,100円。
軽いスナックと更にワインの種類を楽しむセットもあり。
飲み比べて気に入ったワインを
6本購入して配送をお願いしました。
まるで欧州のワイナリーでの体験そのもの。
たまたま、落さんがいらして別の訪問者と
地下の醸造施設の見学に行く途上で
便乗させていただき、
地下の施設も見せてもらいました。
公式には午前中にワイナリーツアーがあるそう。
タンクや熟成を待つ樽の並ぶ部屋を
案内してもらった後
最後に見せてもらったのは、
落さんがドイツ時代の学友や
ニセコを訪ねてくる各国の賓客と貴重な
バックビンテージを楽しむという地下の応接室！
おそらくこの場はすごい熱量の高い会話が
やりとりされるのでしょう……
静かな熱気と高揚感が積み重なった独特の雰囲気がありました。
夏に欧州のワイナリーを訪ねた時の高揚感が蘇る
ワクワクした訪問でした！
ありがとうございました！