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トッピングのバランスがお見事な昭和ラーメン
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昭和ラーメン(550円)＋麺大盛(100円) ※辛口メンマ
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昭和ラーメン(550円)＋麺大盛(100円) ※甘口メンマ
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美しいトッピングとラーメン丼にたっぷり麺大盛
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素朴で美味しい…昔ながらの醤油スープ
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豚の清湯スープは旨みが凝縮された醤油味
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全てのトッピングが美味しい
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麺大盛でボリュームも満足な美味しい麺
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歯応え抜群で美味しい小林製麺所の全粒粉麺
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ラーパス使用で生卵をサービスで頂く
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美しく艷やかな岩田養鶏場の生卵
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生卵に麺をくぐらす
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生卵がねっとりと麺に絡み最高の美味しさ
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お品書き
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地産地消を推進とした地元生産の食材を使用
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店舗入口
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店舗入口には生ラーメンの自販機あり
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こじんまりとした店舗の外観
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入口に貼られた嬉しい生卵サービスの案内
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岩田養鶏場の美味しい生卵の食べ方
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土曜日、11時50分に訪問。
店は前橋から渋川へと向かう旧17号、国道291号線沿いにあります。
「にぼしラーメン」の看板はありますが…小さい店なので知らない方は通り過ぎてしまうかも。
しかし人気のラーメン店です！
客数は5席。店主さんが1人で切り盛りしてます。
この日は先客4名が店内に着席していたので外で待つ。そして退出された客と入れ代わり店内へ。
昭和ラーメン(550円)を麺大盛(100円)で注文。
自家製メンマは甘口、辛口があり…辛口を選択。
麺はたまご麺、全粒粉があり…全粒粉を選択。
ラーパス使用で生玉子をサービスで頂けます！
ラーメンは丁寧に1人前づつ仕上げられ先客から順に配膳。いよいよ私のラーメン到着。
美しい見ための醤油味の昭和ラーメン。
まずはスープが実に美味しい。。
やさしく煮出した豚の清湯スープは香味野菜とじっくり炊かれているのか…極微量に生姜、ニンニクの風味を感じる。最後、仄かにピリッとするのは一味か胡椒かな？
様々な旨みを感じつつも…平凡な醤油ラーメンと化しているから素晴らしい。
誰もが食べてほっとする昔ながらの味わい。
又、全粒粉の細麺が美味しい。
歯答えがありつつ滑らかでスープとの相性抜群。
通常の麺量は130gの様ですが、麺大盛にしたのでたっぷりと嬉しいボリューム！！
トッピングも充実してます。
メンマは柔らかくもサクサクとした食感。
辛口はピリッとごま油の風味が効いていて、甘口はほんわりした甘み。
どちらを選択してもスープに馴染む美味しさ。
今まで食べたメンマでは上位に入ると思う。
薄くスライスされたチャーシューは余分な脂は落としローストされてサッパリさした味わい。
旨みが閉じ込められている。噛むほどに美味！！
小口切りネギが薬味として全体を引き締めつつ、ナルトと半玉子の甘みがほっこりとする。。
ラーパス使用のサービスで頂いた生卵。
艷やかで黄みの色味が綺麗な岩田養鶏場の赤玉。
すき焼き風に麺をくぐらせて食べる。
卵の甘みが麺にねっとり絡み最高に美味しい！！
これは是非ともお勧めしたい食べ方です。
地産地消を推奨とし地元の食材で作り上げたラーメン。だからこそ体に染みる美味しさとほっこりする素朴な味わいなのだろう(^o^)
店主さんの地元愛を感じますし、又、生産者さんの熱意も感じる。。
とにかく、全てに感謝でご馳走様でした！！！