2回
2025/01 訪問
日本料理の最高峰を召し上がる。
初訪問です。
めちゃくちゃ運が良かったです。
前日の深夜遅く4名席キャンセルのお客様が出たようでして、たまたま私にメールが!!!
これは朝そっこー誰か探して絶対に行かねば!!
とりあえず私は後先考えずに予約!!笑
4名個室席にオジ×4でなんとか到着(^_^;)
ミシュラン★★★店
ここから最高な時間が始まります(*^^*)
女将を筆頭にスタッフの方々の気遣い、接客はもちろんこと…
私はひとつひとつの料理の温度などにも気遣いがあり、そこをプラ高めにして、なるべく提供に差がなく(私たち4つを置くスピードの違い&約20席~あるわけなので)一番良いところでお客様に召し上がってもらう。
つまり所作は崩さず、がしかし提供を早くしないと料理ひとつひとつに説明もあるため、熱くまたは冷たく召し上がって貰うものにはなるべく差が起きないようスタッフ同士の共通認識として時間で手順??ルールが決められ…??
みたいなものを感じました!!
考えすぎかな??笑
三ツ星レストランのため、料理に関しては他のグルメの方々が書いてある通りでございます!!
全てにおいてビックリする程の美味しさなのです!!私なんかだとうまく説明できないので料理の説明は割愛いたします!!笑
キャビアとか一缶丸々全員に出てきたし(泣)
半端ないです( ;∀;)
兎に角、非の打ち所がありません!!
もはや芸術品を観に来てる感覚ですね(^-^)
次の予約は最短で9/6とのこと!!
なんと私目の誕生日!!笑
運命感じたので即4名で!!とお願いしました!笑
9月また来れると思うと何よりまず楽しみですし、お仕事も更に頑張りたくなります!!笑
4人で25万というお会計でしたが、とても貴重な体験とお時間を過ごさせて頂きました(‐人‐)
ありがとうございました。
今日も食べれることに感謝。
ご馳走さまでした!!
2025/02/07 更新
2回目の訪問です。
前回の帰りに次回の予約をさせて頂いた際に次空いてる日が本日だったのですが…
たまたま私の誕生日で運命感じて、迷わずその日9/6で予約!!笑
前回が1月だったので約8ヶ月ぶりですね(^-^)
数ヶ月とれないのはさすがの人気店&ミシュラン店ですね( ´~`)
本日も前回飲んだ八海山が虎白さんの為に作ってくれてるビールが美味しすぎて…
まずはそのビールからみんなで彌榮!!
いやー、虎白さんで誕生日を迎えられるなんて私も幸せ者です!!笑
外はまだまだめちゃめちゃ暑いですが、お料理は秋刀魚や松茸をいただけたり、しっかり秋仕様です(*^^*)
・揚げ鱧と細瓜 誕生日金粉割り箸仕様(^-^)
・松茸の春巻
・炭焼き穴子とオクラ(赤ちゃん)の温物
・秋刀魚刺オリジナルジュレ合わせ キャビア
・鮎の酒蒸し
・鼈の煮凝り
・鮑 雲丹 焦がし茄子を醤油餡にて
・虎白麺 冬瓜と納豆醤油にて 山椒風味
・白甘鯛の炊き込みご飯 椀 香の物
・杏仁ジェラート 昆布出汁ゼリー
途中にいくつかのオリジナル日本酒もいただきまして(これがまためっちゃうまい酒ばかりなのよ!!!)、主役もほろ酔いに笑笑
日本の秋の珠玉たちを堪能できて幸せでした。
虎白さんのお陰で日本に産まれて来てよかった!!と思える誕生日となりました(*^^*)
相変わらず素晴らしい国です!!
また来させてくださいませ。
今日も食べれることに感謝。
ご馳走さまでした!!