tomomin826さんが投稿した鮨桂太（東京/築地）の口コミ詳細

オープンわずか1年でミシュラン一つ星を獲得した
超人気の『鮨桂太』さまに久し振りの訪問⭐️
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大将の青山桂太氏は“鮨菜 和喜智”“鮨 水谷”“鮨 太一”
で修行をした後、2017年9月に30歳という若さで
独立オープンした実力の持ち主。
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——利用時——
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平日ディナー
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——予約——
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予約あり
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——利用シーン——
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友人と（2名）
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——費用——
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￥25,000〜￥30,000
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——食事内容——
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▶真鯛 山葵醤油
弾力も程よく、噛み締めるほどに旨み広がる♡
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▶帆立 山葵醤油
めっっちゃ大きくてぷりんっぷりん！！！
甘みしっかりでちょー美味しい(⑉• •⑉)♡
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▶蛸の旨煮
むっちりとした食感で味も染み込んでいておいしっ♡
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▶鮟肝 奈良漬
甘辛い出汁で炊きあげていて滑らかな舌触り( * ॑꒳ ॑*)
奈良漬と一緒に食べるとまた良き！
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▶牡蠣 海苔･山椒オイル和え
牡蠣は濃厚クリーミーで旨み強め♡
山椒のピリッと感がアクセントになっていてうまぁ！！
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▶カワハギ 肝和え 花わさび
カワハギの上品な旨味に濃厚な肝がしっかり絡むぅ♡
日本酒の肴としても最高(｡ᵕᴗᵕ｡)"
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▶鮪 赤身 漬け
握りのSTARTは赤身漬けから♡
旨みが強くて香りの余韻も口いっぱいに広がり最高！！
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▶鮪 中トロ
脂が程よくのっており、食べた瞬間にとろけた♡
シャリの酸味とも抜群の相性で鼻から抜ける香りが
たまらなく良い(*ˊ˘ˋ*)♪
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▶小鰭
1枚半ものせてくれて最高に幸せ(∩´∀`∩)
酸味が程よくしっとりした身とシャリの味わいとの
一体感がたまらない！！
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▶煮蛤
蛤の濃厚な旨みには甘めのツメがめっちゃ合う♡♡
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▶鮪 大トロ
脂の甘みが口の中に広がるっっ(⑉• •⑉)♡
とろけるような口溶けの良さがたまらなく美味しい！！
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▶スミイカ
サクッサクッとした食感で、
塩･酢橘が甘みを更に引き出してくれてる(๑˙꒳​˙๑)
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▶サヨリ
淡白ながらも綺麗な旨みが広がってうまぁぁ(* ˘ ³˘)♡*
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▶車海老
一口で食べるのが大変な程に大きい車海老が好きぃ♡
ぶりんっぶりんで濃厚な甘みが口いっぱいに広がって
美味しすぎ…最高かよっ(* ˘ ³˘)♡*
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▶鰆 漬け
脂がしっかりのっていて、柔らかくとろける美味しさ♡
ほんのりと辛子の風味も感じられ、
鰆の強い旨みが際立って幸せすぎる(○･∀･○)
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▶愛媛県 赤貝
シャクッシャクッとした食感と共に磯の風味が漂い、
噛み締めるほどに広がる強い旨みが好き！！
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▶しめ鯖
身が締まっていて、酸味もしっかり効いていて
シャリとの一体感も素晴らしい( ˶¯ 灬¯˵)
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▶バフン雲丹
濃厚で甘さがたっぷり広がってうまぁぁ(⑅•ᴗ•⑅)
あおさが入った海苔で風味豊かで味のひと押しに♡
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▶穴子
熱々ほわっほわでほっくほく！！！
肉厚な穴子の身がふわっととろける感じが良き♡
塩とツメの2種類食べちゃった♡
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▶干瓢巻き
めちゃめちゃ強めの山葵と共に。
干瓢の甘みに山葵がつーーーんっと効いてくる♡
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▶玉
ふわっふわで魚の風味が強くて甘い♡
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——メニュー内容——
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◇◆おまかせコース ￥23,000◆◇
◇真鯛 山葵醤油
◇帆立 山葵醤油
◇蛸の旨煮
◇鮟肝 奈良漬
◇牡蠣 海苔･山椒オイル和え
◇カワハギ 肝和え 花わさび
◆鮪 赤身 漬け
◆鮪 中トロ
◆小鰭
◆煮蛤
◆鮪 大トロ
◆スミイカ
◆サヨリ
◆車海老
◆鰆 漬け
◆愛媛県 赤貝
◆しめ鯖
◆バフン雲丹
◆穴子
◇干瓢巻き（追加）
◇わかめと鯛の潮汁
◇玉
※“◆”は握りメニュー
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——接客——
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桂太さんは凄く楽しい方で終始楽しませてくれます。
今はワンオペなので、とても大変そうだったけど、
たくさんお話ができるのは嬉しい♡
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——コスパ——
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逸品料理もしっかりあって握りも美味しくて、
2万円前半は、大大大満足の価格設定！！
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——店内雰囲気——
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L字カウンター8席で席の間隔も狭すぎずで
ちょうど良い。アットホームな雰囲気が心地よい。
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——再訪——
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★★★★★
季節ごとに伺いたい！！

オープンわずか1年でミシュラン一つ星を獲得した
超人気の『鮨桂太』さまに久し振りの訪問⭐️
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大将の青山桂太氏は“鮨菜 和喜智”“鮨 水谷”“鮨 太一”
で修行をした後、2017年9月に30歳という若さで
独立オープンした実力の持ち主。
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——利用時——
⁡
平日ディナー
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——予約——
⁡
予約あり
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——利用シーン——
⁡
友人と（2名）
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——費用——
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￥25,000〜￥30,000
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——食事内容——
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▶真鯛 山葵醤油
弾力も程よく、噛み締めるほどに旨み広がる♡
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▶白魚
仄かな苦味とぷちっとした食感がとても良い♡( ¨̮ )♡
黄身醤油のまろやかさも好き！
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▶メヌケの酒蒸し
中はレアに仕上げており、しっとり柔らかな旨みが
広がってうまぁぁ(∩´∀`∩)
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▶穴子の白焼き
ザクザクッとした食感で香ばしさを感じながら
濃厚な風味が広がって最高(⑉• •⑉)♡
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▶子持ちヤリイカ
タレも染み込みまくりでちょうど良い濃ゆさ！
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▶蛍烏賊ご飯 雲丹
蛍烏賊を細かくして雲丹と共にご飯と混ぜ合わせた
超贅沢な小丼♡濃厚な旨みと甘みが口の中で融合して
幸せとしか言えない( ˶¯ 灬¯˵)
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▶鮪 赤身漬け
握りのSTARTは赤身漬けから♡
旨みが強くて香りの余韻も口いっぱいに広がり最高！！
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▶鮪 中トロ
脂が程よくのっており、食べた瞬間にとろけた♡
シャリの酸味とも抜群の相性で鼻から抜ける香りが
たまらなく良い(*ˊ˘ˋ*)♪
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▶小鰭
酸味が程よくしっとりした身とシャリの味わいとの
一体感がたまらない！！
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▶煮蛤
蛤の濃厚な旨みには甘めのツメがめっちゃ合う♡♡
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▶春子鯛 昆布〆
旨みが凝縮されており、程よい弾力で噛み締めるほどに
うんまいっ！！！振り柚子のアクセントも良き♡
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▶鮪 大トロ
脂の甘みが口の中に広がるっっ(⑉• •⑉)♡
とろけるような口溶けの良さがたまらなく美味しい！！
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▶赤烏賊
ねっとりした食感で濃厚な甘みが引き立ち美味しい！！
シャリとの一体感が半端ない(○･∀･○)
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▶鱒
香り高く、上品な脂の旨みと風味がたまらん( *´꒳`*)
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▶車海老
一口で食べるのが大変な程に大きい車海老が好きぃ♡
ぶりんっぶりんで濃厚な甘みが口いっぱいに広がって
美味しすぎ…最高かよっ(* ˘ ³˘)♡*
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▶赤貝
シャクッシャクッとした食感と共に磯の風味が漂い、
噛み締めるほどに広がる強い旨みが好き！！
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▶メジマグロ
程よく脂ものっており、柔らかで美味しい(๑˙꒳​˙๑)
あたり葱のアクセントが良き！
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▶ムラサキウニ
今回は特別に盛り盛りにしてくれたぁぁぁ幸せ(⑉• •⑉)♡
濃厚で甘さがたっぷり広がってうまぁぁ(⑅•ᴗ•⑅)
あおさが入った海苔で風味豊かで味のひと押しに♡
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▶穴子
熱々ほわっほわでほっくほく！！！
肉厚な穴子の身がふわっととろける感じ♡
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▶干瓢巻き
甘辛く炊いており、濃厚な味わい！！
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▶玉
ふわっふわで魚の風味が強くて甘い♡
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——メニュー内容——
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◇◆おまかせコース ￥22,000◆◇
◇真鯛 山葵醤油
◇白魚
◇メヌケの酒蒸し
◇穴子の白焼き
◇花山葵の酢漬け
◇子持ちヤリイカ
◇蛍烏賊ご飯 雲丹
◆鮪 赤身漬け
◆鮪 中トロ
◆小鰭
◆煮蛤
◆春子鯛 昆布〆
◆鮪 大トロ
◆赤烏賊
◆鱒
◆車海老
◆赤貝
◆メジマグロ
◆ムラサキウニ
◆穴子
◇干瓢巻き（追加）
◇玉
※“◆”は握りメニュー
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——接客——
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桂太さんは凄く楽しい方で終始楽しませてくれます。
今はワンオペなので、とても大変そうだったけど、
たくさんお話ができるのは嬉しい♡
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——コスパ——
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逸品料理もしっかりあって握りも美味しくて、
2万円前半は、大大大満足の価格設定！！
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——店内雰囲気——
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L字カウンター8席で席の間隔も狭すぎずで
ちょうど良い。アットホームな雰囲気が心地よい。
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——再訪——
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★★★★★
季節ごとに伺いたい！！

オープンわずか1年でミシュラン一つ星を獲得した
超人気の『鮨桂太』さまに久し振りの訪問⭐️
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大将の青山桂太氏は“鮨菜 和喜智”“鮨 水谷”“鮨 太一”
で修行をした後、2017年9月に30歳という若さで
独立オープンした実力の持ち主。
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今回は初めてディナーのコースでお伺いしました。
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——利用時——

平日ディナー
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——予約——
⁡
予約あり

——利用シーン——

友人と（2名）

——費用——
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￥25,000〜￥30,000

——食事内容——
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▶真鯛 山葵醤油
弾力も程よく、噛み締めるほどに旨み広がる♡
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▶銀杏
仄かな苦味がとても良い(∩´∀`∩)
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▶白子の茶碗蒸し
松茸とあおさ海苔の風味がぶわぁっと感じられて、
白子のクリーミーな味わいもたまらない( *´꒳`*)
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▶香箱蟹 焼き
濃厚で旨みがぎっしり凝縮してるーーっ♡
シンプルながらもストレートに美味しさが感じられて
素晴らしい( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
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▶鰯のガリ巻き
ガリのピリッとした味わいに大葉の爽やかさが加わり
脂ののった鰯も相まってめちゃくちゃ美味しい(｡ᵕᴗᵕ｡)"
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▶カワハギの肝和え
肝の濃厚な旨みが日本酒に合いすぎてるっ！！！
これだけで一生お酒飲める(*´﹃｀*)
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▶すじこの粕漬け
粕漬けの風味がしっかりと感じられて、
ねっとりとしたすじこの味わいとも合うっ！！
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▶甘海老 海老味噌
濃厚な甘みが口いっぱいに広がって幸せすぎ♡( ¨̮ )♡
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▶青森県八戸 鮪 赤身 漬け
握りのSTARTは赤身漬けから♡
旨みが強くて香りの余韻も口いっぱいに広がり最高！！
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▶青森県八戸 鮪 中トロ
脂が程よくのっており、食べた瞬間にとろけた♡
シャリの酸味とも抜群の相性で鼻から抜ける香りが
たまらなく良い(*ˊ˘ˋ*)♪
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▶小肌
酸味が程よくしっとりした身とシャリの味わいとの
一体感がたまらない！！
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▶煮蛤
蛤の濃厚な旨みには甘めのツメがめっちゃ合う♡♡
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▶青森県八戸 鮪 大トロ
脂の甘みが口の中に広がるっっ(⑉• •⑉)♡
とろけるような口溶けの良さがたまらなく美味しい！！
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▶京都 モンゴウイカ 塩
ねっとりした食感で濃厚な甘みが引き立ち美味しい！！
シャリとの一体感が半端ない(○･∀･○)
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▶鰆
脂のりが良く強い旨みが口の中いっぱいに広がり、
柔らかくとろける味わいが好き(๑ ́ᄇ`๑)
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▶いくら
器に入れてよーく混ぜてから握ってるみたい！！
柔らかな皮を噛み締めると広がる旨みに加えて
海苔の風味が絶妙なバランスで良き(๑˙꒳​˙๑)
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▶車海老
一口で食べるのが大変な程に大きい車海老が好きぃ♡
ぶりんっぶりんで濃厚な甘みが口いっぱいに広がって
美味しすぎ…最高かよっ(* ˘ ³˘)♡*
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▶シャコ
ふんわりとした柔らかさとツメによって引き立つ
甘みの強さがシャリともバツグンの相性！
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▶秋刀魚 エシャロット
肉厚で濃厚な旨みがガツンッと広がって最高すぎ！！
あとからエシャロットの風味がぶわぁっとくる♡
今回のNO.1ネタだ(๑°ㅁ°๑)‼✧
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▶北海道 バフンウニ
濃厚で甘さがたっぷり広がってうまぁぁ(⑅•ᴗ•⑅)
あおさが入った海苔で風味豊かで味のひと押しに♡
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▶穴子
熱々ほわっほわでほっくほく！！！
肉厚な穴子の身がふわっととろける感じ♡
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▶鰤
軽く漬けにしており、旨みがたっぷりで良き(∩´∀`∩)
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▶とろたく巻き
かなり細かく叩いており、ねっとりとした食感と
沢庵の細かな食感とが素晴らしい！！
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▶玉
ふわっふわで魚の風味が強くて甘い♡
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆おまかせコース ￥22,000◆◇
◇真鯛 山葵醤油
◇銀杏
◇白子の茶碗蒸し
◇香箱蟹 焼き
◇鰯のガリ巻き
◇カワハギの肝和え
◇べったら漬
◇すじこの粕漬け
◇甘海老 海老味噌
◆青森県八戸 鮪 赤身 漬け
◆青森県八戸 鮪 中トロ
◆小肌
◆煮蛤
◆青森県八戸 鮪 大トロ
◆京都 モンゴウイカ 塩
◆鰆
◆いくら
◆車海老
◆シャコ
◆秋刀魚 エシャロット
◆北海道 バフンウニ
◆穴子
◆鰤（追加）
◇とろたく巻き（追加）
◇玉
※“◆”は握りメニュー
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——接客——
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桂太さんは凄く楽しい方で終始楽しませてくれます。
場所柄なのか外国人の方の訪問も多いそうで、
ネタをあえて英語で言ったりして盛り上がりました。
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——コスパ——
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逸品料理もしっかりあって握りも美味しくて、
2万円前半は、大大大満足の価格設定！！
日本酒飲んでも3万円いかなかった…嬉しい♡

——店内雰囲気——
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L字カウンター8席で席の間隔も狭すぎずで
ちょうど良い。アットホームな雰囲気が心地よい。
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——再訪——

★★★★★
季節ごとに伺いたい！！

オープンわずか1年でミシュラン一つ星を獲得した
超人気の『鮨桂太』さまに初訪問⭐️

大将の青山桂太氏は「鮨菜 和喜智」「鮨 水谷」「鮨 太一」
で修行をした後、2017年9月に30歳という若さで
独立オープンした実力の持ち主。

ランチのコスパの良さはかなり有名で、
ランチの営業は水土日のみ！！

コースは5,000円と10,000円の2種類とのことで、
今回は5,000円のコースをお願いしました♥

——利用時——

日曜ランチ

——利用シーン——

友人と

——費用——

Lunch ￥5,500（税込）

——食事内容——

▶赤身漬け
一発目からやられた(///ω///)♡
赤身なの？？というくらい脂も程よくのっていて
甘みが強い！めちゃめちゃ美味しい(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ

▶コハダ
コハダの酸味とシャリとのバランスが絶妙！！
コハダ好きなんだよなぁ(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ

▶中トロ
脂ののり方えぐぅ(∩´∀`∩)
口に入れた瞬間とけた！！
甘みがあって濃厚でめちゃうま( *¯ ꒳¯*)✨

▶春子鯛
昆布乗せで、あっさりした味わいが良き( ´͈ ᵕ `͈ )♡

▶鰆
程よく脂ものっていて、ねっとり柔らかな食感♡♡
口に入れた瞬間にとろけちゃう(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ

▶車海老
口に入り切らないくらいの大きさ！！！
身がぷりっぷりで激うま(◍´꒳`)b

▶鯵
肉厚な鯵は、いい感じに脂ものってて、
旨味凝縮されてる感じが、、最高( ´͈ ᵕ `͈ )♡

▶平目
淡白な味わいがめちゃ良い感じ↑(｡•ᴗ•ฅ)↑age↑

▶いくら
これはやばい！！！！！
ぷちっぷちないくらが口の中で弾けてる( ´͈ ᵕ `͈ )♡
海苔のパリッとした食感もめちゃめちゃ良くて、
いくらの存在を引き立ててくれてるのが良き❤

▶穴子
熱々で肉厚の穴子は見ただけでテンション⤴︎︎︎⤴︎︎⤴︎︎︎
ほくほくしっとりな穴子は美味しいに決まってる！

▶鉄火巻
ラストは鉄火巻(*´∀｀)-３
最初から最後までうまうまぁだわ！

▶たまご
火加減と甘さが絶妙(๑• . •๑)♡

ネタも大きく、食べ応え抜群！
好みのシャリ、ネタで幸せすぎた(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°


◇赤身漬け
◇コハダ
◇中トロ
◇春子鯛
◇鰆
◇車海老
◇鯵
◇平目
◇いくら
◇穴子
◇鉄火巻
◇たまご
◇お椀：しじみ出汁のお味噌汁

——接客——

常連さんも多く、私達以外は全員おひとりさまで
大将ともめっちゃ仲良くお話されてた！！

——コスパ——

11貫＋玉子・お椀で￥5,500は安すぎて震えた！！！

——店内雰囲気——

カウンター8席のみで雰囲気よし！

——再訪——

★★★★★
ここは絶対リピしたい！！！
ランチはもちろんだけど、夜も行ってみたいな♡