tomomin826さんが投稿した富小路 やま岸(京都/河原町)の口コミ詳細

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Tomomi ♡ 東京グルメ女子

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富小路 やま岸京都河原町、烏丸、京都市役所前/日本料理

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2021/08 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

京都を代表する名店♡四季を彩る京懐石に感動の連続(⑅•ᴗ•⑅)最高峰の技術と最高の素材を使った圧巻の料理の数々にニコニコが止まらないっ(⑉• •⑉)♡

新規での訪問は絶望的なほどの予約困難店
『富小路 やま岸』さまへ念願叶って初訪問⭐️

店主の山岸隆博氏は「たん熊北店」「京都一の傳」などの
名店で研鑽を積み、2015年10月に満を持して独立。

2017年よりミシュラン一つ星を獲得し続けており、
今では1年以上予約が埋まっている超絶人気店に。

今回は貸切会でお伺いさせていただきました!!

築130余年の長屋を改築した古き良き店構えで、
“霧地”に見立てた石畳へと足を踏み入れると、
喧騒から離れた別世界へと誘ってくれます。

コースはおまかせ一本のみ!!

——利用時——

平日ディナー

——予約——

予約あり(貸切会)

——利用シーン——

友人と

——費用——

¥45,000〜¥50,000
※おまかせコース ¥44,000

——食事内容——

食前酒として、澤屋まつもとをいただきます♡♡

▶兵庫県淡路島 赤雲丹と鮑の柔らか煮
赤雲丹の濃厚な甘みがたまらない(⸝⸝o̴̶̷᷄ o̴̶̷̥᷅⸝⸝)❤︎
鮑・つぶ貝の食感もとても良くて
蓴菜と夏野菜(芋茎と枝豆)ののジュレが爽やかで
最高(○・∀・○)穂紫蘇も良いアクセントに♡

▶滋賀県朽木 鮎 粥
鮎の火入れが絶妙
半生でしっとり!脂の乗りがやんーーっばい!!
仄かな苦味が美味しく感じられるようになりました♡
頭と骨は唐揚げにしており、スナック感覚で楽しめるっ!

▶兵庫県有明海 天然車海老のボイル
青森県野辺地 小蕪の油煮、ばちこ、銀杏を添えて。
ばちこは軽く炙っただけで半生の状態。
海老がぷりっぷりなのぉぉ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
ばちこの塩味が絶妙で、海老や小蕪と一緒に食べると
最高に美味しいっ(///ω///)♡

▶甘鯛のお椀
甘鯛は酒蒸しにしていて、ほわっほわ♡♡
お餅もとっても香ばしく焼き上げており、
利尻昆布と鰹出汁が激うますぎて飛んだ( ᵒ̴̶̷᷄꒳ᵒ̴̶̷᷅ )

▶兵庫県淡路島仮屋 鱧 焼き霜 梅肉海苔山葵
鱧の食感たまらなーーーいっ♡♡
片面火入れで、レアな感じがすごく好き!!
鱧がとにかく甘くて、、美味しすぎる( ̄▽ ̄)✧
鱧と梅肉の相性の良さが素晴らしいなぁ❤️
糸うりの食感もとても良かった!!

▶兵庫県淡路岩屋 鬼鯵のお刺身
朝獲れ鯵なので、脂たっぷり旨み強め(*ˊ˘ˋ*)♪
あえて寝かさずに食感を残した仕上げにしてるそうで
弾力もやっばい( ´͈ ᵕ `͈ )♡

▶熊本県天草 海うなぎ蒲焼き 山科唐辛子添え
めちゃめちゃ肉厚で脂がすっっごい!!!!
カリッふわっっっとした食感が最高すぎ(⑅•ᴗ•⑅)
涙出るほど美味しくて、言葉にならなかった

▶赤雲丹そうめん たたき冬瓜
雲丹の濃厚さ、素麺の喉越しの良さ、
どこをとっても完璧(∩ˊˋ∩)

▶兵庫県淡路由良産 赤雲丹 雲丹ドッグ
“やま岸”名物料理!!!!これを拝みたかった♡♡
雲丹の濃厚な甘みがダイレクトに感じられて、
ただただ最高(⸝⸝o̴̶̷᷄ o̴̶̷̥᷅⸝⸝)❤︎
こんなにも幸せだと感じたことがないくらい
口の中が幸せで満ち溢れてたよ(///ω///)♡

▶胡麻和え
胡瓜、インゲン、大徳寺麸、干し椎茸の胡麻和え。
食感も楽しみつつ、風味がしっかり♡

▶京都府 賀茂茄子 田楽 トウモロコシのせ
賀茂茄子がみずみずしいっっ(*ˊ˘ˋ*)♪
脇役に見えるトウモロコシが甘すぎ優勝!!

▶煮えばな
ご飯のお供には明太子、ちりめん山椒、なめ茸。
瑞々しくて甘みがあり、アルデンテを感じる食感が
なんともたまらないっ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
お供がとっても美味しくて、ご飯そのものの旨味を
存分に引き立ててくれてました!!

▶太刀魚ご飯 大葉と梅肉添え
太刀魚の旨みエキスがご飯に染み込んでるぅ♡
太刀魚ふわふわで脂もしっかりのってる( ´͈ ᵕ `͈ )♡
大葉と梅肉がいい仕事してた( •ꙍ•́ )✧
美味しすぎてオカワリしたら「太刀ヒロシ」でてきたよ笑

▶葛切り 黒蜜
今年も見ることが出来ない京都の五山送り火を
こちらで堪能♡
みずみずしくつるんっとした食感で、
なめらかな口当たりがとても良い(○・∀・○)

▶すだちのシャーベット
口の中がめちゃめちゃさっぱーーり!!
お好みで更に酢橘を絞って♡
ザクッザクッとした食感がとても良い↑↑↑

——メニュー内容——

◇◆おまかせコース ¥44,000◆◇
◇食前酒:澤屋まつもと
◇兵庫県淡路島 赤雲丹と鮑の柔らか煮
◇滋賀県朽木 鮎 粥
◇兵庫県有明海 天然車海老のボイル
◇甘鯛のお椀
◇兵庫県淡路島仮屋 鱧 焼き霜 梅肉海苔山葵
◇兵庫県淡路岩屋 鬼鯵(朝獲れ)のお刺身
◇熊本県天草 海うなぎ蒲焼き 山科唐辛子添え
◇赤雲丹そうめん たたき冬瓜
◇兵庫県淡路由良産 赤雲丹 雲丹ドッグ(品川水産)
◇胡麻和え
◇京都府 賀茂茄子 田楽 トウモロコシのせ
◇煮えばな
◇太刀魚ご飯 大葉と梅肉添え
◇葛切り 黒蜜
◇すだちのシャーベット
◇お抹茶

——接客——

山岸さんの人柄が良いのはもちろんのこと、
スタッフの方のホスピタリティもとても高く、
エンターテイメント性の高さも素晴らしかった!

——コスパ——

価格は高いけれど、価格以上の満足度があり、
行く価値しかないお店でした♡
終始感動の連続で大大大満足!!!

——店内雰囲気——

店内は茶室をイメージしており、
山岸大将が生けた花がシンプルな景観に彩りが
添えられています。

一枚板のカウンター横並びで8〜10名が座れます♡♡

——再訪——

★★★★★
また絶対にお伺いしたいと思えるお店(⑉• •⑉)♡

2021/08/11 更新

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