tomomin826さんが投稿した鮨おばな（群馬/館林）の口コミ詳細

確かな目利きと巧緻な技で旬を握りあげていく
予約超困難鮨屋『鮨おばな』さまへ訪問⭐️

大将の尾花輝氏は都内の鮨屋で研鑽を積み、
故郷である館林に戻り鮨職人の父の跡を継いだとのこと。

尾花大将が豊洲市場まで出向き、信頼のある仲買人から
最も良い魚を産地に捕らわれず仕入れており、
素材に対する確かな目利きと握りの技を体感することができます。

——利用時——

土日ディナー

——予約——

予約あり（訪問時に次回予約）

——利用シーン——

友人と（3名）

——費用——

￥30,000〜￥40,000

——食事内容——

▶真鯛
塩にも拘っており、
千葉県勝浦の新月･満月で取った塩2種類での食べ比べ
も楽しめちゃう♡

▫️兵庫県明石 真鯛 皮引き
柔らかで上質な甘さが広がってくる♡
塩で甘みも引き立つのが良き！！

▫️徳島県鳴門 村さん産直 真鯛 皮付き
程よく弾力があり、淡白ながらも噛み締めるほどに
旨みが広がる(๑˙꒳​˙๑)

▶鰆 たたき
藁で燻しているので、ふわぁ〜っと抜ける薫りが最高！
脂の乗りも良くて蕩けるような美味しさ(⑉• •⑉)♡

▶馬糞雲丹パフェ
馬糞雲丹をシャリと混ぜて、上にものせて。
濃厚ねっとぉりな雲丹と赤酢が効いたシャリ！！
力強い旨みと余韻がすんっごい美味しい♡( ¨̮ )♡

▶宮城県閖上 赤貝紐きゅう
シャクッシャクとした食感でしっかりとした旨味と
磯の風味がたまらなく良き( * ॑꒳ ॑*)

▶宮城県閖上 赤貝肝
濃厚でほろ苦な旨みがたまらない♡

▶このこ 茶碗鮨
茶碗蒸しの中にシャリが入っていて茶碗鮨に！！
初めての感覚、、初めての味わい♡
このこの濃厚な旨みも感じられて最高に美味しい！

▶煮牡蠣 牡蠣煮汁青海苔 柚子胡椒
磯の風味がぶわぁっと感じられて美味しい！！
牡蠣も柔らかでしっとり♡

▶鮟肝 ポン酢漬け
ポン酢に5日間漬けていて、味が染み染み♡
ねっとり濃厚で日本酒片手にちびちひ食べたい！！

▶金目鯛 昆布締め
旨み凝縮大爆発！！！美味しすぎっっ最高( ˶¯ 灬¯˵)

▶小鰭
酸はそこまで強すぎないけど、
後味でシャリとの酸味が広がるのが好き(*ˊ˘ˋ*)♪

▶いくら
粒がぷりっっとしておりめちゃめちゃ濃厚！！
赤酢が効いたシャリと抜群に合う(⑉• •⑉)♡

▶島根県 定置網 鮪 赤身
鉄分の仄かな酸味と旨みのバランスがとても良き♡

▶三宅島 釣り 鮪 中トロ
見た目以上に脂がのっており、滑らかな舌触りで
酸味の中に甘さがじんわり出てきて最高すぎ(⑅•ᴗ•⑅)

▶三宅島 釣り 鮪 中トロ
頭寄りの部分で筋を剥がしたもの。
口に入れた瞬間の蕩け方がすんっっごい！！
柔らかくて旨みが詰まっていて美味しっっ(๑ ́ᄇ`๑)

▶三宅島 釣り 鮪 大トロ
大トロの中でも砂ずりの最高部位。
香りがほわっと香り、脂の旨みが広がるっ！！
口に入れた瞬間にとろけるのがたまらない(*´∀`*)
食べ終えた後の幸せの余韻が素晴らしい♡

▶墨烏賊
サクサクッとした食感なんだけど、舌触り滑らかで
めちゃめちゃ甘いっっ( ' ' )♡

▶サヨリ
綺麗な旨みが口いっぱいに広がってくるのが好き♡
シャリとのバランスも最高(*ˊᵕˋ* )

▶小柱
大粒でぷりぷりっとした食感が良き(*ˊ˘ˋ*)♪
甘みがあって海苔の香りも口いっぱいに広がる感じがたまらん！

▶鰆 漬け
ねっとりとした舌触りで旨みが強い(｡ᵕᴗᵕ｡)"
和辛子のアクセントもめっちゃ良き♡

▶鰯 酢〆
肉厚で脂も乗ってて最高に美味しい( *´꒳`*)
シャリの酸との相性が抜群すぎるっ！！！

▶鳥貝
めちゃめちゃみずみずしくて、コリッとした食感と
磯の風味がほわぁっと広がるのがたまらなく良き♡

▶甘海老
甘海老とペーストした甘海老の2種類を使うことで
違う食感の甘海老を堪能できるの♡
フレンチの手法でヒントを得たんだって…天才！！
ねっとり感を感じつつも甘海老のぷりんっとした食感、
塩が甘味をより引き立ててくれて初めて食べた味わい
だけどすっごく美味しい(* 'ᵕ' )☆

▶宮城県閖上 赤貝
シャクッとした食感と昆布のようなコクのある旨みが
広がり、後味までずっと美味しい(๑˙꒳​˙๑)

▶広島ハーブ園 かいわれ大根 昆布締め
昆布の粘り気とシャキッとした食感がとても良い！！
仄かな苦味と辛味のバランスがいい感じ！
これを食べないと終わることができないっっ(∩´∀`∩)

▶車海老丼
殻と頭から出汁を取ったコクのある自家製ソースは
15年も継ぎ足ししているそうで、深みがすんごい♡
海老は焼くことで風味と香ばしさが増し増しで、
旨みも凝縮されていて最高(๑ ́ᄇ`๑)

▶北海道 雲丹
香り高く、コク深い味わいがたまらない(⑉• •⑉)♡
口の中いっぱいに幸せな旨みが広がるっ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
海苔の風味も相まって良き！！

▶芝海老入り卵焼き
海老の旨みに玉子と黒糖の甘さがプラスされて良き♡

▶干瓢巻
固めの仕上がりで旨みの広がりがたまらない！

▶葛ミルク
焼酎の魔王入り手作り黒蜜･ブレンドした黒糖と共に。
舌触りぎ滑らかで柔らかな甘みにコクのある黒蜜が
絶妙なバランスで〆に最高♡

お米の粒感がしっかりと立っていながらも、
口に入れた瞬間にほわっとほどけるのが素晴らしい！
酸味と塩味のバランスもめっちゃ良くて好みすぎた♡

——メニュー内容——

◇◆おまかせコース ￥33,000◆◇
◇真鯛
◇鰆 たたき
◇馬糞雲丹パフェ
◇宮城県閖上 赤貝紐きゅう
◇宮城県閖上 赤貝肝
◇このこ 茶碗鮨
◇煮牡蠣 牡蠣煮汁青海苔 柚子胡椒
◇山葵漬け
◇鮟肝 ポン酢漬け
◆金目鯛 昆布締め
◆小鰭
◆いくら
◆島根県 定置網 鮪 赤身
◆三宅島 釣り 鮪 中トロ
◆三宅島 釣り 鮪 中トロ
◆三宅島 釣り 鮪 大トロ
◆墨烏賊
◆サヨリ
◆小柱
◆鰆 漬け
◆鰯 酢〆
◆鳥貝
◆甘海老
◆宮城県閖上 赤貝
◆広島ハーブ園 かいわれ大根 昆布締め
◇車海老丼
◆北海道 雲丹
◇芝海老入り卵焼き
◇干瓢巻（追加）
◇葛ミルク
※“◆”は握りメニュー

——接客——

大将はあまり多くは語らないものの、
笑顔が素敵で優しい方でした！

女将の接客も距離感が丁度よくとても心地良い。
利き酒師の資格を持っているので、
日本酒の提案もたくさんしてくれるのが嬉しい♡

——コスパ——

価格以上の満足度！！通い続けたい！！！

——店内雰囲気——

木曽の檜製のL字カウンター9席と
半個室の4名テーブル1席と6名の個室座敷1部屋。
今はカウンター席しか使ってなさそうでした。

店内は明るめで広々とした空間。

——再訪——

★★★★★
通い続けたいお店と出逢えたことに感謝です(⑉• •⑉)♡
次回が今から楽しみ！！！

確かな目利きと巧緻な技で旬を握りあげていく
予約超困難鮨屋『鮨おばな』さまへ訪問⭐️
⁡
大将の尾花輝氏は都内の鮨屋で研鑽を積み、
故郷である館林に戻り鮨職人の父の跡を継いだとのこと。
⁡
尾花大将が豊洲市場まで出向き、信頼のある仲買人から
最も良い魚を産地に捕らわれず仕入れており、
素材に対する確かな目利きと握りの技を体感することができます。
⁡
コースは20,000円･25,000円･30,000円の3種類。
今回も30,000円のコースでお願いしました！
⁡
——利用時——
⁡
平日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり（訪問時に次回予約）
⁡
——利用シーン——
⁡
友人と（2名）
⁡
——費用——
⁡
￥30,000〜￥40,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶秋田県 本アラ 塩山葵
弾力があり噛み締めるほどに上品な旨みが広がる！！
⁡
▶千葉県気仙沼 鰹のたたき 藁燻し 溶き辛子醤油
藁の香りがほわぁっと鼻から抜けるのが良い♡
鰹は脂ものっていて旨みもしっかり(○･∀･○)
⁡
▶北海道浜中町 雲丹パフェ
馬糞雲丹をシャリと混ぜて、上にものせて。
濃厚ねっとぉりな雲丹と赤酢が効いたシャリ！！
力強い旨みと余韻がすんっごい美味しい♡( ¨̮ )♡
⁡
▶宮城県 蒸し鮑
お出汁が染み染みで旨みが凝縮しまくってる♡
柔らかな弾力がたまらないっ(* ˘ ³˘)♡*
⁡
▶長崎県対馬 喉黒丼
旨味が凝縮しまくりぃで脂のとろけ方がやばいっ♡
シャリとの一体感も素晴らしい(｡ᵕᴗᵕ｡)"
半分ほど食べたら喉黒の頭と骨でとったお出汁をかけて。
最高すぎるお茶漬けでうんまーーいっ！！
⁡
▶宮城県閖上 赤貝紐きゅう
シャクッシャクとした食感でしっかりとした旨味と
磯の風味がたまらなく良き( * ॑꒳ ॑*)
⁡
▶北海道 新秋刀魚
ほんのり脂がのっていて、さっぱりしながら
濃厚な旨みが最高に美味しい( *´꒳`*)
⁡
▶煮牡蠣 牡蠣煮汁青海苔 柚子胡椒
磯の風味がぶわぁっと感じられて美味しい！！
牡蠣も柔らかでしっとり♡
⁡
▶熊本県天草 なかずみ 棒寿司
肉厚で脂が乗っていて美味しすぎるっっっ(⑅•ᴗ•⑅)
程よい酸味に大葉の爽やかさもプラスされてめちゃ好き♡
⁡
▶長崎県対馬 喉黒 肝
初めて食べたけど、濃厚ねっとりで日本酒の肴に良き♡
⁡
▶とろたく
鮪がたっっぷり入っていて最高に幸せ( ˶¯ 灬¯˵)
沢庵の食感も良き♡
⁡
▶東京湾小柴 鯛
10日間寝かせており、程よい弾力で甘みもあってうま！
⁡
▶熊本県天草 小鰭
小鰭の酸はそこまで強すぎないけど、
後味でシャリとの酸味が広がるのが好き(*ˊ˘ˋ*)♪
⁡
▶新いくら 醤油漬け
粒は小さめなんだけど、柔らかで味がめっちゃ濃い！
赤酢が効いたシャリと抜群に合う(⑉• •⑉)♡
⁡
▶青森県大間 延縄 鮪 赤身
あっさりだけど旨みもあって美味しい( * ॑꒳ ॑*)
⁡
▶青森県大間 延縄 鮪 背トロ
脂が程よくのっており、滑らかな舌触りで
酸味の中に甘さがじんわり出てきて最高すぎ(⑅•ᴗ•⑅)
⁡
▶北海道厚岸 延縄 鮪 大トロ
香りがほわっと香り、脂の旨みが広がるっ！！
口に入れた瞬間にとろけるのがたまらない(*´∀`*)
食べ終えた後の幸せの余韻が素晴らしい♡
⁡
▶鹿児島県出水 スミイカ
サクッとした食感で甘さがあり、山葵強めなのも良き♡
⁡
▶茨城県日立 春子鯛
身が厚くてほわっほわ！！
味も濃ゆくて酢橘の爽やかさも良き(∩´∀`∩)
⁡
▶宮城県閖上 赤貝
シャクッとした食感と昆布のようなコクのある旨みが
広がり、後味までずっと美味しい(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶愛知県 鰯
脂が乗ってて最高に美味しい( *´꒳`*)
シャリの酸との相性が抜群すぎるっ！！！
⁡
▶北海道奥尻島 縞海老
ちょーーねっっとぉりしているもののぷりぷり感も
しっかりあって、めちゃ甘ーーっい！！！
⁡
▶蛤
ぷりっぷりの食感で、潮の風味も感じられ、
旨みの強さとツメの甘さが美味しい！！
⁡
▶愛知県渥美半島 かいわれ大根 昆布締め
砂利層で育てられているかいわれ大根。
昆布の粘り気とシャキッとした食感がとても良い！！
仄かな苦味と辛味のバランスがいい感じ！
これを食べないと終わることができないっっ(∩´∀`∩)
⁡
▶車海老丼
殻と頭から出汁を取ったコクのある自家製ソースは
15年も継ぎ足ししているそうで、深みがすんごい♡
海老は焼くことで風味と香ばしさが増し増しで、
旨みも凝縮されていて最高(๑ ́ᄇ`๑)
⁡
▶熊本県天草 赤雲丹
香り高く、コク深い味わいがたまらない(⑉• •⑉)♡
口の中いっぱいに幸せな旨みが広がるっ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
海苔の風味も相まって良き！！
⁡
▶穴子
ほわっほわで舌にのせた瞬間にとろけたっ！！
甘辛なツメもいい感じ♡
⁡
▶芝海老入り卵焼き
海老の旨みに玉子と黒糖の甘さがプラスされて良き♡
⁡
▶栃木県 干瓢巻
固めの仕上がりで旨みの広がりがたまらない！
⁡
▶貴醸酒アイス最中
貴醸酒と館林たまごで作った濃厚なアイスに、
サクッと食感がたまらない最中で〆！！
⁡
お米の粒感がしっかりと立っていながらも、
口に入れた瞬間にほわっとほどけるのが素晴らしい！
酸味と塩味のバランスもめっちゃ良くて好みすぎた♡
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆おまかせコース ￥33,000◆◇
◇秋田県 本アラ 塩山葵
◇千葉県気仙沼 鰹のたたき 藁燻し 溶き辛子醤油
◇北海道浜中町 雲丹パフェ
◇宮城県 蒸し鮑
◇長崎県対馬 喉黒丼
◇宮城県閖上 赤貝紐きゅう
◇北海道 新秋刀魚
◇煮牡蠣 牡蠣煮汁青海苔 柚子胡椒
◇熊本県天草 なかずみ 棒寿司
◇長崎県対馬 喉黒 肝
◇とろたく
◆東京湾小柴 鯛
◆熊本県天草 小鰭
◆新いくら 醤油漬け
◆青森県大間 延縄 鮪 赤身
◆青森県大間 延縄 鮪 背トロ
◆北海道厚岸 延縄 鮪 大トロ
◆鹿児島県出水 スミイカ
◆茨城県日立 春子鯛
◆宮城県閖上 赤貝
◆愛知県 鰯
◆北海道奥尻島 縞海老
◆蛤
◆愛知県渥美半島 かいわれ大根 昆布締め
◇車海老丼
◆熊本県天草 赤雲丹
◆穴子
◇芝海老入り卵焼き
◇栃木県 干瓢巻（追加）
◇貴醸酒アイス最中
※“◆”は握りメニュー
⁡
——接客——
⁡
大将はあまり多くは語らないものの、
笑顔が素敵で優しい方でした！
⁡
女将の接客も距離感が丁度よくとても心地良い。
利き酒師の資格を持っているので、
日本酒の提案もたくさんしてくれるのが嬉しい♡
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度！！通い続けたい！！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
木曽の檜製のL字カウンター9席と
半個室の4名テーブル1席と6名の個室座敷1部屋。
今はカウンター席しか使ってなさそうでした。
⁡
店内は明るめで広々とした空間。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
通い続けたいお店と出逢えたことに感謝です(⑉• •⑉)♡
次回が今から楽しみ！！！

確かな目利きと巧緻な技で旬を握りあげていく
予約超困難鮨屋『鮨おばな』さまへ訪問⭐️
⁡
大将の尾花輝氏は都内の鮨屋で研鑽を積み、
故郷である館林に戻り鮨職人の父の跡を継いだとのこと。
⁡
尾花大将が豊洲市場まで出向き、信頼のある仲買人から
最も良い魚を産地に捕らわれず仕入れており、
素材に対する確かな目利きと握りの技を体感することができます。
⁡
コースは20,000円･25,000円･30,000円の3種類。
今回も30,000円のコースでお願いしました！
⁡
——利用時——
⁡
平日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり（訪問時に次回予約）
⁡
——利用シーン——
⁡
友人と（3名）
⁡
——費用——
⁡
￥30,000〜￥40,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶自家製漬物 館林産 無花果
あまじょっぱくて食感も楽しめて美味しい♡
⁡
▶東京湾 真鯛 山葵塩
弾力があり噛み締めるほどに上品な旨みが広がる！！
⁡
▶鰹のたたき 藁燻し 溶き辛子醤油
藁の香りがほわぁっと鼻から抜けるのが良い♡
鰹は脂ものっていて旨みもしっかり(○･∀･○)
⁡
▶雲丹パフェ
馬糞雲丹をシャリと混ぜて、上にものせて。
濃厚ねっとぉりな雲丹と赤酢が効いたシャリ！！
力強い旨みと余韻がすんっごい美味しい♡( ¨̮ )♡
⁡
▶蝦蛄 漬け込み 山葵
味がしっかりと染み込んでて、めちゃめちゃ美味しい♡
⁡
▶煮牡蠣 牡蠣煮汁青海苔 柚子胡椒
磯の風味がぶわぁっと感じられて美味しい！！
牡蠣も柔らかでしっとり♡
⁡
▶閖上 赤貝紐きゅう 山葵
シャクッシャクとした食感でしっかりとした旨味と
磯の風味がたまらなく良き( * ॑꒳ ॑*)
⁡
▶鮟肝 ポン酢漬け
ポン酢に5日間漬けていて、味が染み染み♡
ねっとり濃厚で日本酒片手にちびちひ食べたい！！
⁡
▶三陸産 魳 炭火焼き
三陸産底引き網の魳は脂ものっていて、
カリッじゅわぁっで旨みが広がるのがうま(○･∀･○)
⁡
▶鱈 焼き白子
出汁でのばした白子スープと共に。
濃厚クリーミーでめちゃめちゃ美味しいっ( ♡´³`)σ
白子スープにはシャリを入れてよく混ぜると、
クリームリゾットのようになって激うま( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
⁡
▶鰤
脂が乗ってて最高に美味しい( *´꒳`*)
シャリの酸との相性が抜群すぎるっ！！！
⁡
▶小鰭
小鰭の酸はそこまで強すぎないけど、
後味でシャリとの酸味が広がるのが好き(*ˊ˘ˋ*)♪
⁡
▶いくら 醤油漬け
粒がぷりっっとしておりめちゃめちゃ濃厚！！
赤酢が効いたシャリと抜群に合う(⑉• •⑉)♡
⁡
▶青森県八戸 鮪 赤身
あっさりだけど旨みもあって美味しい( * ॑꒳ ॑*)
⁡
▶青森県八戸 鮪 中トロ
脂が程よくのっており、滑らかな舌触りで
酸味の中に甘さがじんわり出てきて最高すぎ(⑅•ᴗ•⑅)
⁡
▶青森県八戸 鮪 大トロ
香りがほわっと香り、脂の旨みが広がるっ！！
口に入れた瞬間にとろけるのがたまらない(*´∀`*)
食べ終えた後の幸せの余韻が素晴らしい♡
⁡
▶スミイカ
サクッとした食感で甘さがあり、山葵強めなのも良き♡
⁡
▶牡丹海老
ちょーーねっっとぉりしているもののぷりぷり感も
しっかりあって、めちゃ甘ーーっい！！！
⁡
▶秋刀魚 酢〆
肉厚で旨みがすんっっごい( * ॑꒳ ॑*)
酸の強さも丁度よく噛むほどに美味しい♡
⁡
▶閖上 赤貝
シャクッとした食感と昆布のようなコクのある旨みが
広がり、後味までずっと美味しい(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶車海老丼
殻と頭から出汁を取ったコクのある自家製ソースは
15年も継ぎ足ししているそうで、深みがすんごい♡
海老は焼くことで風味と香ばしさが増し増しで、
旨みも凝縮されていて最高(๑ ́ᄇ`๑)
⁡
▶はだて 一番雲丹
香り高く、コク深い味わいがたまらない(⑉• •⑉)♡
口の中いっぱいに幸せな旨みが広がるっ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
海苔の風味も相まって良き！！
⁡
▶穴子
ほわっほわで舌にのせた瞬間にとろけたっ！！
甘辛なツメもいい感じ♡
⁡
▶芝海老入り卵焼き
海老の旨みに玉子と黒糖の甘さがプラスされて良き♡
⁡
▶愛知県渥美半島 かいわれ大根 昆布締め
砂利層で育てられているかいわれ大根。
昆布の粘り気とシャキッとした食感がとても良い！！
仄かな苦味と辛味のバランスがいい感じ！
これを食べないと終わることができないっっ(∩´∀`∩)
⁡
▶干瓢巻
通常と固めの2種類出してくれた♡
固めに仕上げてある方が旨みが広がり好きかも(・∀・)
⁡
▶貴醸酒アイス最中
貴醸酒と館林たまごで作った濃厚なアイスに、
サクッと食感がたまらない最中で〆！！
⁡
お米の粒感がしっかりと立っていながらも、
口に入れた瞬間にほわっとほどけるのが素晴らしい！
酸味と塩味のバランスもめっちゃ良くて好みすぎた♡
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆おまかせコース ￥33,000◆◇
◇自家製漬物 館林産 無花果
◇東京湾 真鯛 山葵塩
◇鰹のたたき 藁燻し 溶き辛子醤油
◇雲丹パフェ
◇蝦蛄 漬け込み 山葵
◇煮牡蠣 牡蠣煮汁青海苔 柚子胡椒
◇閖上 赤貝紐きゅう 山葵
◇鮟肝 ポン酢漬け
◇三陸産 魳 炭火焼き
◇鱈 焼き白子
◆鰤
◆小鰭
◆いくら 醤油漬け
◆青森県八戸 鮪 赤身
◆青森県八戸 鮪 中トロ
◆青森県八戸 鮪 大トロ
◆スミイカ
◆牡丹海老
◆秋刀魚 酢〆
◆閖上 赤貝
◇車海老丼
◆はだて 一番雲丹
◆穴子
◇芝海老入り卵焼き
◆愛知県渥美半島 かいわれ大根 昆布締め（追加）
◇干瓢巻（追加）
◇貴醸酒アイス最中
※“◆”は握りメニュー
⁡
——接客——
⁡
大将はあまり多くは語らないものの、
笑顔が素敵で優しい方でした！
⁡
女将の接客も距離感が丁度よくとても心地良い。
利き酒師の資格を持っているので、
日本酒の提案もたくさんしてくれるのが嬉しい♡
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度！！通い続けたい！！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
木曽の檜製のL字カウンター9席と
半個室の4名テーブル1席と6名の個室座敷1部屋。
今はカウンター席しか使ってなさそうでした。
⁡
店内は明るめで広々とした空間。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
通い続けたいお店と出逢えたことに感謝です(⑉• •⑉)♡
次回が今から楽しみ！！！

確かな目利きと巧緻な技で旬を握りあげていく
予約超困難鮨屋『鮨おばな』さまへ訪問⭐️
⁡
大将の尾花輝氏は都内の鮨屋で研鑽を積み、
故郷である館林に戻り鮨職人の父の跡を継いだとのこと。
⁡
尾花大将が豊洲市場まで出向き、信頼のある仲買人から
最も良い魚を産地に捕らわれず仕入れており、
素材に対する確かな目利きと握りの技を体感することができます。
⁡
コースは20,000円･25,000円･30,000円の3種類。
今回も30,000円のコースでお願いしました！
⁡
——利用時——
⁡
平日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
友人と（3名）
⁡
——費用——
⁡
￥30,000〜￥40,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶自家製漬物 館林産 イエローミミ 蕪
蕪は鶴の形をしており、群馬の形にも通ずるものが♡
⁡
▶鰹のたたき 藁燻し 溶き辛子醤油
藁の薫りがふわぁっと鼻から抜けるのが最高！！
旨味もしっかり纏っており、溶き辛子たっぷりが良き♡
⁡
▶雲丹パフェ
バフンウニをシャリと混ぜて、上にものせて。
濃厚ねっとぉりな雲丹と赤酢が効いたシャリ！！
力強い旨みと余韻がすんっごい美味しい♡( ¨̮ )♡
⁡
▶煮帆立 帆立煮汁青海苔 和辛子
帆立は表面だけ火入れをして4日間漬け込み。
ほろっとほどける柔らかさで味が染み込みまくりぃ♡
青海苔の磯の風味も最高♡( ¨̮ )♡
⁡
▶鯵の棒鮨
足は酢洗いしており、さっぱりした風味の中に
旨味があって、薬味のアクセントもとても良い！！
⁡
▶特大牡丹海老 塩山葵
ちょーーねっっとぉりしているもののぷりぷり感も
しっかりあって、めちゃ甘ーーっい！！！
シンプルにいただくのが最高( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
⁡
▶喉黒小丼
旨味が凝縮しまくりぃで脂のとろけ方がやばいっ♡
シャリとの一体感も素晴らしい(｡ᵕᴗᵕ｡)"
半分ほど食べたら喉黒の頭と骨でとったお出汁をかけて。
最高すぎるお茶漬けでうんまーーいっ！！
⁡
▶閖上 赤貝紐 漬け 山葵
シャクッシャクとした食感でしっかりとした旨味と
磯の風味がたまらなく良き( * ॑꒳ ॑*)
⁡
▶あん肝 ポン酢漬け
ポン酢に5日間漬けていて、味が染み染み♡
ねっとり濃厚で日本酒片手にちびちひ食べたい！！
⁡
▶イサキ
上品な旨味が口いっぱいに広がって美味しい♡
⁡
▶小鰭
小鰭の酸はそこまで強すぎないけど、
後味でシャリとの酸味が広がるのが好き(*ˊ˘ˋ*)♪
⁡
▶いくら 醤油漬け
粒がぷりっっとしておりめちゃめちゃ濃厚！！
赤酢が効いたシャリと抜群に合う(⑉• •⑉)♡
⁡
▶富山県氷見 鮪 赤身
あっさりだけど旨みもあって美味しい( * ॑꒳ ॑*)
⁡
▶富山県氷見 鮪 背トロ
脂が程よくのっており、滑らかな舌触りで
酸味の中に甘さがじんわり出てきて最高すぎ(⑅•ᴗ•⑅)
⁡
▶宮城県塩釜 鮪 大トロ
香りがほわっと香り、脂の旨みが広がるっ！！
口に入れた瞬間にとろけるのがたまらない(*´∀`*)
食べ終えた後の幸せの余韻が素晴らしい♡
⁡
▶アオリイカ
ねっとり甘さがあり、山葵強めなのも良き♡
⁡
▶閖上 赤貝
シャクッとした食感と昆布のようなコクのある旨みが
広がり、後味までずっと美味しい(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶春子鯛
身が厚くてほわっほわ！！
味も濃ゆくて酢橘の爽やかさも良き(∩´∀`∩)
⁡
▶サクラマス 漬け
めちゃくちゃ柔らかくて脂の甘みも広がり、
生姜のアクセントも良く美味しい( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
⁡
▶平貝
ほろっほろで柔らかく旨みもしっかり！！！
⁡
▶車海老丼
殻と頭から出汁を取ったコクのある自家製ソースは
15年も継ぎ足ししているそうで、深みがすんごい♡
海老は焼くことで風味と香ばしさが増し増しで、
旨みも凝縮されていて最高(๑ ́ᄇ`๑)
⁡
▶第一水産 一番雲丹（紫）
香り高く、コク深い味わいがたまらない(⑉• •⑉)♡
口の中いっぱいに幸せな旨みが広がるっ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
海苔の風味も相まって良き！！
⁡
▶穴子
ほわっほわで舌にのせた瞬間にとろけたっ！！
甘辛なツメもいい感じ♡
⁡
▶芝海老入り卵焼き
海老の旨みに玉子と黒糖の甘さがプラスされて良き♡
⁡
▶愛知県渥美半島 かいわれ大根 昆布締め
砂利層で育てられているかいわれ大根。
昆布の粘り気とシャキッとした食感がとても良い！！
仄かな苦味と辛味のバランスがいい感じ！
これを食べないと終わることができないっっ(∩´∀`∩)
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▶蝦蛄 漬け込み
味がしっかりと染み込まれており、食感も程よく
シャリとのバランスが良き(๑˙꒳​˙๑)
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▶干瓢巻
通常と固めの2種類出してくれた♡
固めに仕上げてある方が旨みが広がり好きかも(・∀・)
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▶貴醸酒アイス最中
貴醸酒と館林たまごで作った濃厚なアイスに、
サクッと食感がたまらない最中で〆！！
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お米の粒感がしっかりと立っていながらも、
口に入れた瞬間にほわっとほどけるのが素晴らしい！
酸味と塩味のバランスもめっちゃ良くて好みすぎた♡
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——メニュー内容——
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◇◆おまかせコース ￥33,000◆◇
◇自家製漬物 館林産 イエローミミ 蕪
◇鰹のたたき 藁燻し 溶き辛子醤油
◇雲丹パフェ
◇煮帆立 帆立煮汁青海苔 和辛子
◇鯵の棒鮨
◇特大牡丹海老 塩山葵
◇喉黒小丼
◇閖上 赤貝紐 漬け 山葵
◇あん肝 ポン酢漬け
◆イサキ
◆小鰭
◆いくら 醤油漬け
◆富山県氷見 鮪 赤身
◆富山県氷見 鮪 背トロ
◆宮城県塩釜 鮪 大トロ
◆アオリイカ
◆閖上 赤貝
◆春子鯛
◆サクラマス 漬け
◆平貝
◇車海老丼
◆第一水産 一番雲丹（紫）
◆穴子
◇芝海老入り卵焼き
◆愛知県渥美半島 かいわれ大根 昆布締め（追加）
◆蝦蛄 漬け込み（追加）
◇干瓢巻（追加）
◇貴醸酒アイス最中
※“◆”は握りメニュー
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——接客——
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大将はあまり多くは語らないものの、
笑顔が素敵で優しい方でした！
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女将の接客も距離感が丁度よくとても心地良い。
利き酒師の資格を持っているので、
日本酒の提案もたくさんしてくれるのが嬉しい♡
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——コスパ——
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価格以上の満足度！！通い続けたい！！！
⁡
——店内雰囲気——
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木曽の檜製のL字カウンター9席と
半個室の4名テーブル1席と6名の個室座敷1部屋。
今はカウンター席しか使ってなさそうでした。
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店内は明るめで広々とした空間。
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——再訪——
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★★★★★
通い続けたいお店と出逢えたことに感謝です(⑉• •⑉)♡
次回が今から楽しみ！！！

確かな目利きと巧緻な技で旬を握りあげていく
予約超困難鮨屋『鮨おばな』さまへ初訪問⭐️
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大将の尾花輝氏は都内の鮨屋で研鑽を積み、
故郷である館林に戻り鮨職人の父の跡を継いだとのこと。
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尾花大将が豊洲市場まで出向き、信頼のある仲買人から
最も良い魚を産地に捕らわれず仕入れており、
素材に対する確かな目利きと握りの技を体感することができます。
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コースは20,000円･25,000円･30,000円の3種類。
せっかくなので30,000円のコースでお願いしました！
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——利用時——
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平日ディナー
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——予約——
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予約あり
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——利用シーン——
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友人と（3名）
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——費用——
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￥30,000〜￥40,000
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——食事内容——
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▶蝦蛄 漬け込み 山葵
味がしっかりと染み込んでて、めちゃめちゃ美味しい♡
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▶鰆のたたき 藁燻し 塩山葵
藁の香りがほわぁっと鼻から抜けるのが良い♡
鰆はしっとりで旨みもしっかり(○･∀･○)
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▶鱈 焼き白子
出汁でのばした白子スープと共に。
濃厚クリーミーでめちゃめちゃ美味しいっ( ♡´³`)σ
白子スープにはシャリを入れてよく混ぜると、
クリームリゾットのようになって激うま( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
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▶ナガスクジラ
甘みがあり濃厚な旨みも広がって美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
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▶煮牡蠣 牡蠣煮汁青海苔 柚子胡椒
磯の風味がぶわぁっと感じられて美味しい！！
牡蠣も柔らかでしっとり♡
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▶雲丹パフェ
北海道浜中産のバフンウニを使用。
濃厚ねっとぉりな雲丹と赤酢が効いたシャリ！！
力強い旨みと余韻がすんっごい美味しい♡( ¨̮ )♡
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▶あん肝 ポン酢漬け
ポン酢に5日間漬けていて、味が染み染み♡
ねっとり濃厚で日本酒片手にちびちひ食べたい！！
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▶とろたく
口に入れた瞬間にとろけたぁぁ( *´꒳`*)
脂の旨みが口いっぱいに広がって美味しすぎるっ！！
沢庵の食感も良く、大葉もいい感じのアクセントに♡
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▶鰤
蕩ける美味しさで、生姜が効いてるのも良き♡
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▶いくら 醤油漬け
粒がぷりっっとしておりめちゃめちゃ濃厚！！
赤酢が効いたシャリと抜群に合う(⑉• •⑉)♡
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▶小鰭
酸の効き方が最高！！シャリとのバランスも良き♡
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▶青森県大間 鮪 赤身天身
酸味が程よく、噛み締めるほどに深みのある味わい♡
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▶千葉県気仙沼 鮪 中トロ
旨みが口の中いっぱいに広がって幸せの余韻がすごい♡
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▶北海道噴火湾定置網 鮪 背トロ
脂が程よくのっており、滑らかな舌触りで
酸味の中に甘さがじんわり出てきて最高すぎ(⑅•ᴗ•⑅)
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▶千葉県気仙沼 鮪 大トロ
香りがほわっと香り、脂の旨みが広がるっ！！
口に入れた瞬間にとろけるのがたまらない(*´∀`*)
食べ終えた後も余韻に浸れるのが嬉しい( ♡´³`)σ
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▶スミイカ
サクッとした食感で濃厚な甘みがたまらん(∩´∀`∩)
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▶鰆 漬け 辛子
ねっとりとした舌触りで旨みが強い(｡ᵕᴗᵕ｡)"
和辛子のアクセントもめっちゃ良き♡
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▶愛知県渥美半島 かいわれ大根 昆布締め
砂利層で育てられているかいわれ大根。
昆布の粘り気とシャキッとした食感がとても良い！！
仄かな苦味と辛味のバランスがいい感じ！
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▶煮蛤
ぷりっぷりの食感で、潮の風味も感じられ、
旨みの強さとツメの甘さが美味しい！！
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▶〆鯖 海苔巻き
皮目を厚くしており、脂がじゅわぁあ〜♡
海苔の風味も凄く良い(๑ ́ᄇ`๑)
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▶宮城県仙台 赤貝
めちゃくちゃ貴重な赤貝をいただきましたっ♡
サクップリッとした歯応えと濃厚な旨みが素晴らしい！
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▶車海老丼
殻と頭から出汁を取ったコクのある自家製ソースは
15年も継ぎ足ししているそうで、深みがすんごい♡
海老の旨みがとんでもなく凝縮していて最高(๑ ́ᄇ`๑)
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▶紫雲丹
香り高く、コク深い味わいがたまらない(⑉• •⑉)♡
口の中いっぱいに幸せな旨みが広がるっ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
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▶穴子
ほわっほわで舌にのせた瞬間にとろけたっ！！
甘辛なツメもいい感じ♡
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▶芝海老入り卵焼き
海老の旨みに玉子と黒糖の甘さがプラスされて良き♡
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▶ボラ ボラ唐墨
徳島県鳴門のカリスマ漁師 村さんのボラ(雌)とのこと。
親子鮨だってーーすごいっ！！
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▶北海道噴火湾 鉄火巻
鮪が美味しすぎておかわり♡
海苔の風味と鮪の旨みの融合がたまらん！！
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▶貴醸酒アイス最中
貴醸酒と館林たまごで作った濃厚なアイスに、
サクッと食感がたまらない最中で〆！！
⁡
お米の粒感がしっかりと立っていながらも、
口に入れた瞬間にほわっとほどけるのが素晴らしい！
酸味と塩味のバランスもめっちゃ良くて好みすぎた♡
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆おまかせコース ￥33,000◆◇
◇シャコ 漬け込み 山葵
◇鰆のたたき 藁燻し 塩山葵
◇鱈 焼き白子
◇ナガスクジラ
◇煮牡蠣 青海苔 柚子胡椒
◇雲丹パフェ
◇あん肝 ポン酢漬け
◇アスパラ菜 ちびきゅうり
◇とろたく
◆鰤
◆いくら 醤油漬け
◆小肌
◆青森県大間 鮪 赤身
◆千葉県気仙沼 鮪 中トロ
◆北海道噴火湾定置網 鮪 背トロ
◆千葉県気仙沼 鮪 大トロ
◆スミイカ
◆鰆 漬け 辛子
◆愛知県渥美半島 かいわれ大根 昆布締め
◆蛤
◆〆鯖 海苔巻き
◆宮城県仙台 赤貝
◇車海老丼
◆紫雲丹
◆穴子
◇芝海老入り卵焼き
◆ボラ ボラ唐墨（追加）
◇北海道噴火湾 鉄火巻（追加）
◇自家製アイス
※“◆”は握りメニュー
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——接客——
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大将はあまり多くは語らないものの、
笑顔が素敵で優しい方でした！
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女将の接客も距離感が丁度よくとても心地良い。
利き酒師の資格を持っているので、
日本酒の提案もたくさんしてくれるのが嬉しい♡
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度！！通い続けたい！！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
木曽の檜製のL字カウンター9席と
半個室の4名テーブル1席と6名の個室座敷1部屋。
今はカウンター席しか使ってなさそうでした。
⁡
店内は明るめで広々とした空間。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
通い続けたいお店と出逢えたことに感謝です(⑉• •⑉)♡
次回が今から楽しみ！！！