2回
2018/06 訪問
横浜中華街郷土料理フェアの中で出逢えた、渡り蟹のあんかけ炒飯、絶品です。
渡り蟹のあんかけ炒飯 ¥1,080
豆豉の塩味と蒸して解された甘い蟹肉のバランスが素晴らしい
龍鳳酒家の独特な紹興酒の呑み方、干し梅を入れます。
魚介のおすすめメニュー
テーブルに登場するや否や、彩色と蟹の薫りが食欲を掻き立てる。
お冷やを頼むと、烏龍茶を戴ける。
2018/06/02 更新
2016/10 訪問
予約して、食材・味付をアレンジ、美味い
2016年10月23日 初回訪問
以前に、一度、休日の昼間にいきなり訪問したら
当然にお店は満席。予約すれば確実、とお店の
方から教えて戴き、今回は、事前に予約。
龍鳳酒家で、絶対食べたいメニューは、8種類
あったのですが、一人で全部は絶対不可能。
そこで、この日は４品に絞り込んで注文しました。
１１時半くらい、入店時は店内には１名様のみ。
ナイスタイミング！ 慌てずにメニューからジックリ
物色....
この時点で本日の４品を、だいたい決めました。
まずは、紹興酒（常温）から頂きました。
美味いですね、結構甘いですね。と思いながら
チビチビやっていると、「梅干しを入れて」と
お薦めがあり、やってみるとザラメを入れるより
なんと、紹興酒の甘味が増幅された。美味い。
このお薦め、初めてです、感激！！
以下は、料理です。
ヤリイカの辛味炒め(\1600)
イカが、柔かいです～
辛味が、紹興酒の甘味に対して、つまみに最適。
ご飯にも合うと思います。
牛モツの白ネギ生姜和え物(\1200)
ネギと生姜の風味が良いですね、モツは柔かく
いくらでも胃袋へ入ります。
蟹爪の揚げ物（\1400/２個）
これは、どのお店でも私が食べたくなるメニュー。
揚げたてが、海老すり身ホクホク、蟹爪肉たっぷり、
（多分、これについてはカニ爪揚げ、の冷凍材料が
あって、それをお店で揚げているのかな？）
それでも美味いんです、それも出来たてそのまま、
塩とか、調味料無しが一番！
最後、海老炒飯（\800）
ここまで来ると、私の胃袋は８分目に達しています。
しかし、驚いたのは、海老炒飯の海老の大きさは、
かなりのもの....
今まで、慶福楼さんの炒飯の海老が最大と、思って
いましたが、こちらもなかなか、海老だけで満腹に
なるくらいの炒飯でした。
ホントの最後に、杏仁豆腐。絶品。
薫りとコクが....
お店の方の、お薦めメニューの薦め方は、真剣な
売込み姿勢が感じられて良いですね。
今回も、ヤリイカは、薦めに乗りました。
牡蠣、大アサリなどは、次の機会に是非食べたいです。
ご馳走様でした、また伺います。
杏仁豆腐
海老炒飯の蝦仁
海老炒飯
海老炒飯
蟹爪の揚げ物
蟹爪の揚げ物
牛モツのネギ生姜和え物
牛モツのネギ生姜和え物
ヤリイカの辛味炒め
ヤリイカの辛味炒め
紹興酒へ梅干しを入れる
紹興酒に入れる、梅干し
紹興酒 \600/１合 (2016/10/23)
2016/10/26 更新
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グルメキュレーションサイト
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龍鳳酒家さんは、基本 予約しないとなかなか
伺えない人気店です。
職場からは徒歩で10分くらいの距離なので
ランチタイムは伺える機会はあるのですが、
やはりお客様が集中する時間帯はどこでも
同じ様で、是非とも頻繁にメニューを楽しみたい
横浜中華街のお店の一つです。
今宵、待望の炒飯を龍鳳酒家で戴きました。
土日などですと当店は人気店なので昼間はなかなか
予約もとれない状況のなか、穴場とみられる平日
夜間に敢えて伺いました。
普通の炒飯に対して、あんかけ、それも渡り蟹
メスのあんかけ炒飯は、ここ龍鳳酒家独創の
ものであろう。
入店は、夜7:30くらい、店内には１組のお客様。
テーブルに着くや否や、目的の炒飯を注文。
そして喉を潤すために、甕出し紹興酒 1合 常温。
いつもの通り、干し梅入れ。
待つこと１０数分、登場！ 素晴らしい彩色と、
蟹の薫りが目の前に‼︎ この瞬間は、人類が持つ
あらゆる欲望の中でただひとつ、食欲だけに
駆られる一頭の動物になってしまいました。
食欲本能を刺激するものは、幸せなことに、五感を
正常に使える環境のなか、まず調理場での鍋振りの
音、仕上りの炒飯とあんの極彩色、そして甘い蟹肉
蟹味噌の薫りです。その中でも真っ先に目立ち
気が付いたのは、豆豉でした。
豆豉の塩味、あんには隠れてはいるがパラパラな
炒飯、そして甘み溢れる渡り蟹あん、これらが
絡み合い奏でる味の響きを、舌と喉で楽しませて
戴きました。
世に、スープ炒飯、あんかけ炒飯あれど
龍鳳酒家さんの渡り蟹あんかけ炒飯は、頂点だと
実感しました。ご馳走さまでした。