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昼の点数：4.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.9
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.9
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
これは！まむし（うなぎ）より美味い！ 野生の味
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包装して戴いているところ
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手提げ袋
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持ち帰り用包装
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頭と尾だけを串刺し
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説明書
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フライパンで蒸焼にし刻んだあなご
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2017/04/29 更新
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2017年4月25日 初回訪問
明石を訪れて、一番の収穫は 林喜商店の炭火あなご！
事前調査もなくいきなり出くわしたのが、魚の棚。
そのなかでも本能の触角で見つけたのが、あなご。
明石駅の駅ビルにも、到着後に初めて焼あなご、というものを
拝見したのですが、港町の方にも絶対にもっとお店があるはず、
と思い魚の棚まで足を運んで巡り合ったのが、林喜商店のあなご。
創業明治5年と云う、由緒ある明石名産 炭焼あなごの老舗。
店頭でキョロキョロしていると、お店の若い方が接客に。
初めての炭焼あなごだったので、色々と質問してしまいました。
私のしつこい疑問にも快く応えて戴き、納得、国産あなご、
3500円の明石産を1枚購入。
伺うと、韓国産は柔かく、明石産は身がしっかりと硬い方だと。
確かに、焼き上がった硬い身ではありますが、炭火の薫りと
たれの風味、最後に塩味も効いており、煮たり蒸したりする
あなごには無い野生の風味が感じられました。
また、白焼は予約で注文出来るとのこと。今度是非白焼も
食べてみたい、という衝動に駆られました。
たれも付けて戴きましたが、実際に食べる時には、個人的には
たれは必要なく、フライパンで蒸し焼きするだけで持ち味が
戻り、刻んで食べても結構塩味が効いており、なお且つ
炭火の風味もそのまま、つまみとしても絶品、というか贅沢。
お店のお薦めにあるが、私の頭に浮かんだ食べ方は、
１．あなご刻み茶漬け
２．そば、うどんに
３．お吸い物に浮かべて（特にかしら）
４．ちらし寿司に
５．そのまま、酒のアテに
江戸前の煮穴子と双璧をなす逸品でした。
ご馳走様です。