2回
2017/08 訪問
逸品、貝柱入り特製五目チャーハン
貝柱入り特製五目チャーハン
これで、７５０円！！
コーンスープも味わい深い
五目の具が輝いている
2017/08/11 更新
2017/08 訪問
こちらの炒飯も、私の心を幸せで満たしてくれる
実は、この前日にこの界隈の別の中華店で、ランチタイムに
私の大好物の炒飯を食べたが........残念....胃がもたれて...
最悪の状態になり........PTSD by 炒飯に陥りそうに
なっておりました。（失礼いたしました）
自らの、炒飯に対する敬意と憧憬の念を改めて確認する
意味で、本日のランチは常盤町にある、彩鳳新館へ初めて
入店いたしました。
失礼ながら、前日のことがあったので、店頭に掲載されている
メニューなどをじっくり検討した結果でした。
詳しいことは未確認ですが、以前には横浜中華街にお店を
構えていた模様。現在は、関内駅近くの好立地にあります。
今回は、初めての入店なので普段はどのような雰囲気かは
判りませんが、この日は12時20分くらいに入店。１階が
満席だったので２階へ案内される。
この日の２階は比較的空いております。
先客、４組ほど。割と静かでしたね。
戴いたメニューから選んだのは、カニ肉炒飯。
（他には、五目炒飯、あんかけ炒飯など）
待つこと約１０分、コーンスープと共に炒飯が登場。
メニューのお題通り、カニのほぐし身ととき卵が
いっぱい絡んだ炒飯です。
皿なども雰囲気良いですね、透かし焼き物です。
その上に、鉄勺で炒め揚げた炒飯をすくっているのですが
山を作らずに、「ぱらっ」と優しく皿の上に躍らせた
盛付けが良いですね。
カニのほぐし身を炒めていますので、水分が多少多めに
なっております、そのため、パラパラ系よりはやや
しっとり系の炒飯に仕上がっています。
しかし、カニ肉の風味、味わい、そしてカニと最も
相性の良いかき卵との絡み具合が....秀逸です。
胡椒などの刺激的な調味料の味は、全くありません。
感動です。
次回（翌日を予定）は五目炒飯を是非とも注文したいと
思います。
関内駅、太田町、常盤町界隈にある老舗の中華料理店の
スタッフさんの動きとか接客対応は、かなりしっかり
しており、企業経営的な統率がとれているような感が
伺われます。安心しました。
また、しばしばお伺いします、ご馳走様でした。
カニ肉チャーハンセット
これで、８００円！！！
コーンスープ
カニ肉がたくさん
2017/08/11 更新
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こちらのお店は、職場に近いので暫くはランチタイムでの
利用が続くと思うが、いつかは紹興酒などと共に、時間を
たっぷり使って中華料理の醍醐味を味わいたいところである。
前日にメニューを見ていて、私はあまり、どのお店でも
注文しない五目チャーハンが気になっていた。
なので、今日は「貝柱入り特製五目チャーハン」を迷わず
注文。
すこし脇道にそれるが、いわゆる五目チャーハンというと、
下手をすると、具に冷凍野菜、肉にはハム、などととんでもない
商品を提供するお店に出くわすことがあるものだ。これは
家庭料理だけにしてもらいたいものだ。最近は、お店の
外観雰囲気などから、当たり外れが、お蔭さまでわかる
ようになった。やはり経験の積み重ねというものは、どの
世界にも共通のスキルアップの礎である。
さて、予想より早めにチャーハンが登場。
こちらのチャーハンは、実に見た目が綺麗である。
具にある、きざみ叉焼は紅色が鮮やか、卵の飯へのからみ
加減が絶妙、ネギは控えめ、時たま中華のチャーハンとしては
珍しく、胡椒の薫りがする。五目は黄金バランスであった。
パラパラ感も非常に良いです。
貝柱は？恐らく味付け、風味付けのため細かくなって
その姿は見せないが、奥深いチャーハンの味わいに強く
貢献している。
何度でも食べたくなる、五目チャーハンであった。
いやいや、これだけ心を惹きつけるメニューは素晴らしい。
今日また気になってしまったメニューは、あんかけチャーハン。
次回は是非とも戴きます。ご馳走様でした。