14回
2021/12 訪問
やっぱりカウンターが好きなんです
河豚叩き 焼きリンゴ添え 塩ダレ
近江牛和風ビーフシチュー 南京麩 京人参 結び鞘元
余市鮟肝ポン酢 河豚皮三種
合鴨と葱 小鍋
白子汁 餅蓮根 唐墨 生海苔
フォアグラと鴨のオレンジソース 金柑密煮
近江牛そぼろ酢飯 最中包み いくら添え
スッポン春巻
2021/12/19 更新
2021/11 訪問
久々の訪問
備忘録
仕事関連の友人との久しぶりの会食です。
カウンターで大将の仕事を見ながらの食事で
トリュフ、フォアグラ、キャビアなど高級食材のトッピングに友人は興奮気味で、会食としては大成功でした。
カニ好きの友人は香箱蟹にも大満足、良かった良かった。
実は私は、トリュフよりシメジ、フォアグラよりあん肝、キャビアより筋子が好みなんですよ〜 安上がりですね。笑
久々に楽しい食事でした。
君島大将、工藤店長 ありがとうございます。
また訪問させて頂きます！
金目鯛 御椀
帆立と柿 キャビア添え
蝦夷鹿
香箱蟹
牛ステーキ
牡蠣のアヒージョ
河豚刺身
2021/11/13 更新
2019/04 訪問
お誕生日特別バージョン
一品目が玉ねぎ、意表を突かれたがシンプルイズベスト、好きだなぁ。
鮑と伊勢海老は、通常メニューではなく今日の特別のお品、鮑は火の通し方が絶妙で美味しかったなぁ。
大将の森藤さんの人柄も素晴らしい大好きなお店です。
2019/04/26 更新
2019/03 訪問
天才料理人！？ 絶対調子に乗るなぁ(o⌒∇⌒o) 実は腕より愛嬌 ？
本日も美味しく頂きました。
今日はコースの纏まりも良く、金目鯛のシャブシャブは、出汁も金目鯛の火の入れ方によってお味を変えた二種類で食べさせて頂きました。2番目のお味が圧倒的に美味しかったが、最初の金目鯛の半生のシャブシャブがあればこそというと組み立てでした。
最初の薄味の出汁での半生を旨いと言わせられたら大将にチョコあげます。火の通しが若干たりなかった気がします。（*⌒３⌒*）
大将は、あの若さで本当に今後が楽しみな方ですね。
2019/03/03 更新
2019/01 訪問
2019年初訪問
今日も美味しいお料理を二人でカウンターで頂きました。
いわ倉さんのカウンターは、本当に楽しいですね、大将の人柄だと思いますが、いつも明るい気分になれます。
冗談で過去の失敗料理をけなすと、ちょっとだけムキになる大将が可愛いですね。
本当はもっと誉めてあげたいのですが、調子に乗らるから、若いうちは愛のムチでいきます(^^;
でも、もう何年かしたら、まったく予約が取れない料理人になるんだろうなぁ...
慢心せずに己の道を貫き、2019年は更なる飛躍の年になります様に！
本日の逸品は、白味噌仕立てのお雑煮。あとは紅白なますがGond、手間がかかる細工でした。そして牡蠣の素揚げも美味しかったです。
また、次回を楽しみにしております(^-^)
2019/01/27 更新
2018/12 訪問
今年最後の鉄板和食
2018年末最後の食事に選んだお店です。
今月は色々な店に行きましたが、前日の予約で無理してカウンターに1席お席を作って頂いた様です。感謝です。
今日のお気に入りは、甘鯛の骨の出汁と塩のみの椀もの。最高に美味しかったです。
イカも旨かった。本当にいいお店になりましたね。予約がとりにくくなったのが難点ですが、ずーっと通いたくなるお店です。
2018/12/29 更新
2018/10 訪問
すっぽん と 松茸
本日は久しぶりの訪問。
出汁が旨い。ワガママ言って、二種類のお椀を頂きました。やはり、この店はスゴいなぁ。〆のガーリックライスも大好きです。
2018/10/18 更新
2018/08 訪問
愛すべきお店
今日は、色々ありがとうございました！
わざわざケーキ買いに行ってくれたのかなぁ
鉄板の魔術師、森藤氏の卓越した料理に脱帽です。やはり、私好みの出汁がこの店の大きな魅力で、本当に美味しい。
本日は、焼そばを頂き大満足でした、佐賀牛も美味しかったです。
最近、安定感が出てきた感じです。予約が取れなくなるのが心配ですが...笑
自分の世界を完成されて、更なる成長を期待してますね。
湯島の大将を超える偉大な料理人になってください！
2018/12/02 更新
2018/06 訪問
定期訪問
本日は、とっても美味しい甘鯛のお椀、豚肉を頂きました。
出汁が、私好みでいつも期待を裏切らないお椀。具材と出汁の絶妙なハーモニーを楽しませてくれます。
豚肉はワザワザ豚肉好きのツレの為に御用意頂いた、嬉しいお気遣いです。
豚肉も奥が深いんだと思わせる逸品でした。
あと忘れてならないのは、〆のガーリックライスは、いつも本当に美味しい。このガーリックライスだけ食べるだけでも個人的には伺う価値があると思うお店です。
大将の人柄、技量も素晴らしく長くお付き合いをさせて頂きたいお店になります。
2018/12/02 更新
2018/05 訪問
完成されてきたかな
1ヶ月半ぶりの訪問。
前回は、ツレの誕生日祝いで、ちょっと豪華に伊勢海老を出して頂き大満足。
今回は、通常コースで。
コースとしての纏まりがあり、満足感が高いお食事でした。締めの鉄板で炒める季節の具材を使ったライスは、いつもハズレはなし。
鉄板焼きのお店ですが、我々は和食のお店として考えてます。
そろそろ、予約の取れないお店になってきましたね。
2018/12/02 更新
2018/01 訪問
カツ丼 編
ツレの希望で、前回訪問時に豚肉を所望。
今回は、カツ丼を頂きました。
豚肉一番のツレは満足したみたいでした 笑
変わったところで、カスベを頂きました、道産子には馴染みの食材ですが、東京では初めてです。懐かしいお味でした。
写真は撮り忘れました 笑
カキのみぞれおろし
2018/12/02 更新
2017/12 訪問
定点観測
ツレの胃袋を追加なしにコースのみで満たせる数少ないお店です。（*⌒３⌒*）
2018/12/02 更新
2017/11 訪問
楽しみなお店です。
本日も楽しませて頂きました。
大穴子の見事さには脱帽、和食と鉄板焼きのコラボ
も板についた感じですね。
このお店の魅力の１つは、大将の謙虚な人柄かな。
料理人として、大成して欲しいなぁ。
料理の味もあるけど、お店との相性は私にとって大切、楽しい食事の条件です。
味に厳しい大食漢の彼女も、満足度の高いお店で評価は高し、まだまだ完成されてない荒削りの部分も
ありますが、今後が楽しみのお店の一つになりました。
2018/12/02 更新
2017/10 訪問
鉄板焼の和食のお店
近々に再訪させて頂きます。
2019/01/06 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
備忘録
先月に引き続き定期訪問。
早い時間が予約で一杯だったので少々遅い時間の21時にて訪問。
今日も美味しくて、楽しいカウンターですね。お隣の美女連れのお客様に河豚毒に関して教えて頂き大変勉強になりました。
(厚切りの)河豚叩き 焼きリンゴ添え○
コレ旨かった。鉄板焼き和食のコンセプトにも合っていると思うし、良かったなぁ。
近江牛和風ビーフシチュー ○
南京麩、京人参、結び鞘元 が絶妙のアクセント！
あん肝ポン酢 河豚皮三種 ○
余市の鮟鱇の肝にこだわり、非常に美味しい、ポン酢得意じゃないけど、私でもこれだったら大丈夫。
合鴨と葱の小鍋 △
寒い夜にぴったりな熱々の一品でした。
出汁も美味しい〜
ご馳走様でした。
またお伺いさせて頂きます！