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夜の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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2025/04/26 更新
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［ 料理・味-
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2023/03/16 更新
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元祖 鱧かつ丼 /¥1280-
数年ぶりに中津名物の鱧を食べに。はも。
お店の名物料理、ハモカツの卵とじ。ふわふわ食感を全力で味わいたいのでタマネギは抜きで注文。シャキ感は要らない。
小鉢 キモ吸 香物 付き。
貝柱と蒟蒻の酢味噌和え。貝柱はふっくら柔らか瑞々しく、さっぱりと美味しい。
半熟とろとろ卵に包まれた、揚げたてさっくりの鱧。お久しぶりです。
衣のサク感と鱧のふんわり軽やかな弾力。心地良い。しっかり骨切りされているので、小骨の歯触りもまた楽しい。美味しい。好き。
タレは甘辛の少し濃い目。卵の濃厚さと相まって絶妙な塩梅。我慢出来ずに箸からレンゲへ。堪らない。
箸休めに香の物やキモ吸。
キモ吸ってこんなに旨味があるのかと衝撃。澄んでいるのにスゴイ奴。好き。三つ葉が新鮮。スキッと清涼感。
改めて鱧かつ。衣もしっとりと馴染み、食感に一体感が増してもう好き。美味しい。
料理は勿論、最初から最後まで気持ちの良い接客。更に外まで見送り。とても良い人。