この口コミは、赤髪のすー吉さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.7
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.7
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク3.7 ］
まさにスペシャリテと呼ぶに相応しい逸品です！
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すしランチ
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先付（すしランチ）
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味噌汁（すしランチ）
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甘味（すしランチ）
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緑茶（あがり）
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店内
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2017/08/18 更新
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北１条宮の沢通を挟んで北海道神宮の斜め向かいにある、『すしダイニングつかさ』さん！
今回はフラッと食事に伺ったわけではなく、地元の人たちから、このお店のあるメニューの評判を聞いて、それがどーしても食べたくて訪問しました(笑)
店内は、お寿司屋さんではなく、まるでカフェのよう。
暖色系の木と間接照明が、しっとりと落ち着いた雰囲気を作り出していて、どのお客さんも和やかに食事をしていました(^^)
注文したのは、
すしランチ
このカルフォルニアロール！
これが、どーしても食べてみたかったんです！
寿司職人としてニューヨークでの勤務経験もある、ご主人が作るカルフォルニアロールは札幌市内でもとても高い評価を受けている品です。
そしてその評価に違わぬ、逸品でした(≧▽≦)
まず何と言っても口解け！！！
薄く均等に裏巻かれたシャリが、口の中に入れた瞬間にホロっと解けます！
そして、常温と冷温を使い分け、お店で熟成を進めたアボカドの上質な脂とコク、毛ガニのクリーミーな旨味が広がっていきます！
アボカドの青臭さはまったく感じさせません！
最後は、余計な余韻を残さずに、スッと胃に落ちていき、ほんのりと海苔の磯の香りと、胡麻の香ばしさが残ります！
強烈な旨味こそありませんが、とても丁寧な美味しいさでした(*^。^*)
食べる人の事を考え、一つ一つの仕事を丁寧に行っているご主人の姿が目に浮かぶような、、、
まさにスペシャリテと呼ぶにふさわしい品だと思います(o^-')b
そして握りは、まぐろ、タイ、サーモン、カンパチ、海老の５種。
そんなご主人が作る握りも美味しくないわけがない！(笑)
シャリはやや大きめで、これも口解けが良く、柔らかい酢の酸味とネタのバランスも絶妙でしたо(ж＞▽＜)ｙ ☆
更に、ランチセットには、、、
緑茶（あがり）
緑茶（あがり）はどこのお寿司屋さんでも出しているので、「わざわざ取り上げなくても」と、思う方もいるかもしれませんが、緑茶からも、このお店の想いを感じさせてくれます。
決して高い茶葉は使われていないと思いますが、キチンと蒸らされた茶葉からは甘みが感じられ、温度も熱すぎず、火香の甘い香りもしっかり立っています。
この緑茶は着席して最初に出されるのですが、この緑茶を飲んだおかげでこの後の食事がとても楽しみになりました♪
先付
この日は日本蕎麦サラダでした。
蕎麦の香りとビネガーの酸味がスッキリと心地よいです(o^-')b
味噌汁
ネギとワカメのシンプルな味噌汁でした。
出汁がしっかり効いているのに、塩味の棘もなく、ほっと落ち着く一椀でした(*´Д｀)=з
甘味
桜のアイスクリーム、白玉と粒餡添え。
（たぶん）塩漬けした桜が使われていると思います。
フワッと桜の華やかな香りが広がり、爽やかな青い香りが余韻として残ります(ﾉ≧ڡ≦)
これだけの内容で、驚きの価格でした！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
正直、倍の値段だったとしても、確実に再訪すると思います！(笑)
お店の場所は、ロードサイドで、大きな看板もなく、半地下なので、初めて行く方にちょっと分かり辛いかもしれません(^_^;)
それでも高い評価を受けているのは、ご主人の仕事の丁寧さに尽きると思います。
調理はもちろんですが、一人一人のお客さんをカウンター越しに丁寧に迎え、丁寧にお見送りしている姿はとても印象的でした。
料理、接客、店内の雰囲気、すべての隅々までご主人の想いが具現化されたお店のように感じました。
所謂「正統派」とは言えないお寿司屋さんかもしれません。
しかし、これまで数多く北海道のお寿司屋さんに行って来ましたが、その中でも１番ファンになったお店です。
みなさんも機会があれば是非行ってみてください(^^)/~~~