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夜の点数：4.1
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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「別格の旨さ」に唸る…極上ノドグロ塩焼きと地魚三昧「吟チロリ」
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2026/02/07 更新
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富山駅近くの人気海鮮居酒屋「吟チロリ|を訪問。
地元の新鮮な魚介をふんだんに使った料理が評判の、魚好きにはたまらない一軒です。
この日のメインは、まさに「別格」と称すべき一品、のどぐろ塩焼き（3980円）。
運ばれてきた瞬間、皮目から立ちのぼる香ばしい香りに心奪われます。箸を入れると、ふっくらとした身がほろりとほどけ、ひと口食べればその脂の甘さに思わずため息。皮は香ばしく、身は上品な脂を湛えたしっとりとした舌触り。まさに「白身のトロ」と呼ばれるにふさわしい、格の違う味わいです。
さらに、富山らしい新鮮な刺身盛り（サワラ、真鯛、ヒラメ、太刀魚、あなご、氷見まぐろ等）や、氷見ぶりのしゃぶしゃぶ（1680円）も必食。
さっと火を通したぶりは、肉厚で、ポン酢でさっぱりといただけ、口の中でとろけるような極上の食感に。
そしてもう一品、白子焼き（1280円）はとろけるような濃厚さとクリーミーさがあり、酒の肴としても完璧な仕上がり。
落ち着いた和の雰囲気の中で、丁寧な接客と共に供される富山の恵み。とりわけ「のどぐろ」のクオリティは都内の高級店にも引けを取らず、この価格でも納得の価値があります。
魚の旨さをじっくり味わいたい夜には、「吟チロリ」をぜひ。
ノドグロの真価を知るなら、まずここから。