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「連れてきたい肉屋がある」
と言われ連れてきて貰いました(*´∇｀*)
お店はアパレルショップが入っている建物の地下にあるんだけど言われなければ飲食店が入ってるなんて思いもしない隠れ家的なお店。
クラッシックでモダンな店内は全く焼肉屋っぽさなしw
「えーどこでお肉焼くの？！」
と聞くと
なんも事前情報を聞いてなかったんだけどどうやら「焼かない焼肉」とのこと。
え？なにそれ？！じゃ、焼肉じゃないじゃん！
と言うと最近流行り？の低温調理したお肉らしい。
こちらのお肉は58〜63度で低温調理してるからお肉の水分を逃さず旨味を閉じ込めてジューシーなお肉がいただけるんだって！
どおりで壁が真っ白なわけだ！！
ななが「あー！！最近のラーメンに入ってるチャーシューね！」と言うと笑われました。
しかもこちら完全会員制！！
入店時に会員証を見せないと入れません。
すっげぇ！！Σ（・□・；）
メニューはコースのみ。あとは飲み放題をつけるかつけないか決めるだけ。
まずは生ビールで乾杯( ^ ^ )/□
ななを誘うにあたってビールの銘柄を1番に調べてくれたらしいw
確かに「エビスだけどいい？」って聞かれたわw
飽きたらサワーとか飲むから大丈夫だよーと言ってたのですがメニューにサワーは無かったので久々にビール一択。
ちなみに日本酒に力を入れてるらしくそれぞれのお肉に合うものをペアリングしてくれるらしい。
いただいたのは
☆牡蠣と低温調理肉のスープ。
牡蠣がめっちゃぷりんぷりん！！
コンソメで味付けしてるみたいなんだけど牡蠣の出汁がとんでもなく出てます！
☆サラダ
ランプ肉が乗っていて口に入れた瞬間その柔らかさにびっくり！
ベビーリーフ、ミニトマト、ラディッシュの下に甘い白菜も入ってます。
生玉のドレッシングは酸味が効いてて美味しい！
☆洋風ユッケ
部位は肩三角。
バルサミコ、パルミジャーノ、カシューナッツで和えてあるんだけどお肉はもちろん味付けがめっちゃ美味しい！
ワインに合わせたらすごい美味しそう！
☆鴨
こんな分厚い鴨なかなかない！
この厚さでも柔らかいのは低温調理ならでは！
そしてびっくりしたのは蕪が甘いの！
たまには野菜もいいねぇw
☆タン
ポルチーニソースが激ウマ！大好きなピンクペッパーと爽やかなタイムもいい！
これも厚切りでコリコリの食感を楽しめました（＾∇＾）
☆ヒレ、イチボ
ヒレは東京ビーフという希少な牛らしい！
切る前の姿を見せてもらったけどお肉なのに揺らすとプルンプルンするの！←ななぞーみたいとか言うなよ！
粗塩、わさび、ポン酢でいただきます。
ヒレは1番感動した！
こんな角切りになってんのに！ヒレなのに！めーっちゃ柔らかいし赤味だけあってお肉の味が濃い！
イチボはシュラスコで1番好きな部位。
適度にサシが入っていてわさびをたっぷりつけてもお肉の脂で甘い(*´∇｀*)
☆秋野菜のピクルス
人参、エリンギ、白菜。
このピクルス今まで食べたピクルスの中で1番好きかも！
酸味がまろやかで旨味がある！
ここでお肉が足りなかったら追加も出来るとのこと。
すごっ！！
でも充分これだけでお腹いっぱい！
☆低温調理肉と蟹の卵かけご飯
これがやっばい！！
お腹いっぱいすぎて服の締め付けでお腹鬱血してさっきまで貧血状態だったのにスイスイ入ってくるw
お肉は今まで出てきたものをサイコロカットにしてゴロゴロ入ってます。
毎日このご飯がいいw
☆清見オレンジ、ぽんかんシャーベット
サッパリとして皮の苦味がいい！
珍しくちゃんとデザートを完食しました。
総じてかなりレベルが高くてびっくりしました！
これがコースだけじゃなくカルトがあってお酒の種類がいっぱいあったら嬉しいなぁ！
あーレビュー書きながらもまた行きたい！！
ご馳走様でした！