モーリニョさんさんが投稿した銀座 kappou ukai（東京/新橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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リニューアル銀座 kappou ukai新橋、銀座、東銀座/日本料理

1回

昼の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2016/04 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.3
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

ここは　UKAI、いや　UMAI

ちょっとしたお祝いでKAPPOU　UKAIに伺いました

場所は銀座８丁目

銀座中央通り　スワロフスキーのあるビルの地下一階にあります

L字型のカウンター席とテーブル席

カウンターの端、炭火がよく見える席に案内されました

今日は9,720円（税込み）のコースを

別にサービス料が10％かかります

【蛤のブイヤーベース仕立】
一口戴くと、えっ　和食じゃない？
所謂お出汁味ではありません
ブイヤーベースなんです　和風ですが
炭火で丁寧に火を通した蛤
やけどに注意して口に含むと　蛤の中から　お汁がピュッと飛び出してきました
これは美味しいですね

【前菜盛り合わせ】
もずくと蟹
鰹のお寿司
フルーツトマトのジュレ
太刀魚の揚げ物と新玉ねぎ
富山湾のホタルイカ

氷を敷き詰めた器に盛られた前菜５点
フルーツトマトのさわやかな甘みと酸味
新鮮なホタルイカとワインビネガーのマッチング
とても美味しく戴きました

【豆腐の湯葉巻】
海老を入れたうかい豆腐を湯葉で巻き揚げてあります
そのままでも梅酢につけても美味しい

【鯛の花山椒鍋】
炭火で焼かれた鯛がお椀に入れられ
花山椒を入れた出汁が注がれます
鰹だしと魚の出汁が半々だそうです
ふっくらとした鯛、筍・若芽　
花山椒の香り　ピッリット感
これは素晴らしいですね

【牛イチボの炭火焼き】
シャキシャキに仕上げられたホワイトアスパラが
赤身のお肉を引き立てます

【マスの炊き込みご飯】
これも目の前で焼かれたマスを
土鍋で炊かれたご飯に混ぜ合わせ供されます
胡麻・しょうが・大葉とマスが相まって
お腹一杯でも食べてしまいますね
残りはお土産にしていただきました
冷めても美味しかったですね

【デザートロールケーキ２種】
小豆クリームの抹茶ロール　美味しい
イチゴ入りロールケーキ　今日出されたものの中で唯一普通かな

【ドリンク】
シャンパン
生ビール
冷酒×2
グリーンティ

いやー　ほんとに美味しかったですね
目の前で炭火で焼かれる
上質の素材の数々
火入れが抜群で
それぞれに合わせたお出汁やたれ
一品一品　特徴があって　演出も違い
最後まで飽きずに楽しませていただきました
接客も丁度良い頃合い
季節ごとに訪れたいお店です
ご馳走様でした

シャンパン生ビール

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蛤のブイヤーベース仕立

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前菜盛り合わせ

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もずくと蟹

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フルーツトマトのジュレ

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鰹のお寿司

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太刀魚の揚げ物と新玉ねぎ

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富山湾のホタルイカ

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冷酒

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豆腐の湯葉巻

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鯛の花山椒鍋

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鯛の花山椒鍋の具

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花山椒

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鯛の花山椒鍋　盛りつけたところ

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牛イチボの炭火焼き

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マスの炊き込みご飯

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マスの炊き込みご飯

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マスの炊き込みご飯　盛りつけたところ

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デザートロールケーキ２種

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2016/05/11 更新

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モーリニョさんさんが投稿した銀座 kappou ukai（東京/新橋）の口コミ詳細

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