2回
2020/01 訪問
間違いない
2020/01/20 更新
2020/01 訪問
この日はちゃんぽんをいただいた。
以前は、天草五橋の5号橋のそばにあったという。
特徴的なあっさりとした天草大王のスープ。
それ以上に、麺が驚きかもしれない。
手打ちの平たい麺。
縮れ麺。
スープとの相性を考えたものだ。
こだわりの麺、天草大王の鶏ガラからとったスープ、野菜など店主のこだわりが感じられる。
帰りがけに、店主と少し話すことができた。
「今度は、他のメニューを試してみます。」
「私は、四川料理を修行していますので、担々麺はおすすめです。」
そんな言葉を聞き、次は担々麺と心に誓った。
また、お店の看板もなく、営業中ののぼりも出さないようにしていることも聞いた。
実に面白い。
2020/01/18 更新
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前回、ちゃんぽんをいただいた時に、
「うちの担々麺はおすすめです。」
と言われ、10日あまり経った土曜日のお昼前にやって来た。
相変わらず、看板もない。
のぼりもない。
のれんもない。
笑。
真ん中のテーブル席は、団体客で埋まっていた。
カウンター席は、2人組の客だけ。
カウンター席に座ることができた。
お一人で接客も調理もこなしておられ、オーダーするにも時間がかかったが、あまり気にはならない。
担々麺を注文する。
汁なしと汁あり、どちらがよさそうか説明を聞く。
この日は、汁なしに決定。
麺を食べ切ったら、ご飯をよく混ぜて食べることも決めていた。
担々麺を食べる。
麺は平たい。縮れ麺。
スープによく絡む。
スープは、旨みがたっぷり。
四川料理ならではの、調味料が効いているらしい。
あっというまに完食。
残ったスープにご飯を混ぜる。
「よく混ぜてくださいね。すると、黒い点々が見えるでしょう。それは、四川料理ならではの調理料ですよ。」
山椒とは違う風味を感じる。
スープにご飯を混ぜると、麺とは違う美味しさがある。
一杯で二度美味しい。
再々訪決定。
次は、ラーメンか、汁あり担々麺か。