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夜の点数：4.6
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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ミシュラン1つ星のフレンチの名店（値段は以前より上がっちゃいましたね・・・）
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農園野菜のテリーヌモザイク時立て
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イベリコ豚のグリエ
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桃のコンポート
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2014/11/06 更新
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久々に訪問。
今回は1万円のコースを注文。
アミューズ：パルメとベーコンのクレームブリュレ。全コース共通のアミューズですがもうそろそろ変えてもよさそうでは。でも美味いです。
パン：全流粉のパン
オードブル：農園野菜のテリーヌモザイク時立て。相変わらず全ての野菜に細かく仕事がされており、野菜料理の最高峰ですね。
野菜テリーヌ
オードブル２：フォアグラのポワレ白隠元バルサミコソース煮込み。フォアグラのエキスとバルサミコってこんな似合うんですね。キライな白隠元も滅茶苦茶美味しく戴けました。フォアグラも分厚くて上質のもの。
ポワソン：カリカリポテトで包んだ赤座海老。天婦羅のコロモよりもフライのコロモよりもポテトのコロモが１番美味い！赤座海老も濃～厚な味でため息が出ちゃいます。梅のソースが以外に合うのがビックリ！
ヴィアンド：イベリコ豚のグリエ。イベリコ豚と名のついたものは何度も食べた事がありますが全くの別物でした。
種類は異なるがどんなソースでも邪魔になってしまうとん太の上ロースと張る美味さ。キャベツの甘さもイベリコ豚の濃厚でジューシーな味わいを引き立てております。
デセール：桃のコンポート。桃の甘さ・ジュレの爽やかな味わい・ベリーの酸味が最高のハーモニーを創造しており最高！
他の店では１．３倍以上の予算がかかるでしょうし、そもそもこれ程の腕前のシェフは一部のグランメゾンにしか存在しないでしょうから、やはり１万円位で会食する場としては最高峰のお店ですね。サービス料もないですしね！
銀座店が出来たお陰で予約も結構取り易くなりましたよ！（因みにシェフはこちらにおります）
☆最新・無修正版（笑）はブログへ…NO GOURMET, NO LIFE !
http://blog.livedoor.jp/password11/