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夜の点数：5.0
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￥5,000～￥5,999/ 1人
訪問時点の為替レート換算での金額になります。
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料理・味 5.0
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サービス -
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雰囲気 -
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酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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￥5,000～￥5,999
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香港を代表する杭州料理の名店
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天香楼
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龍井蝦仁（蝦と龍井茶葉の炒めもの）
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酔蟹（蟹の紹興酒漬）
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清炒蟹粉撈麺（上海蟹の玉子と肉かけ和え麺）
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清炒蟹粉撈麺アップ
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東坡肉（トンポーロウ）
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2017/10/14 更新
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香港一の杭州料理を提供するお店とも本場杭州（中国一の食の都と言われている地）を含めても最高の杭州料理を食べさせてくれるとも言われている『天香樓』へ行ってきました。
日本のTVでも何度か紹介されている様で日本人客が多いのでしょうね、日本語のメニューも用意されております。
グランドメニューと比較してかなり抜粋された、しかも高い値段のものばかりチョイスされたものですが（笑）
その辺の商店街の店と同様の外観や内装と店内と裏腹にどれも一皿3,000円前後しますので、ウリの上海蟹と28年物の紹興酒は残念ながらビビッて注文できませんでした（笑
龍井蝦仁（蝦と龍井茶葉の炒めもの）
これだけでこの店の質の高さがわかりましたね。
単にエビと茶葉を炒めたものではなく、下味の質が高くて、火入れも絶妙。
茶葉を炒めた料理は初めて食べたのですが、香りがいいですね。
酔蟹（蟹の紹興酒漬）
紹興酒って実はあまり好きではないのですが、この味付けに使用している紹興酒は質が高く、蟹の旨味とのマリアージュが素晴らしいですね。
これほど濃密な旨味を堪能できる料理はそうはありません。
清炒蟹粉撈麺（上海蟹の玉子と肉かけ和え麺）
これ日本円で確か4,000円くらいしますが、これも絶対に外せない逸品ですね。
とにかく深い味わいですね～
単に蟹の卵と肉を麺と和えた麺ではないことは重層的な味わいから間違いないです。
東坡肉（トンポーロウ 豚の角煮・ラフテー・卓袱料理の東坡煮の起源といわれている料理）
見た目と違ってそれほどくどくなく、素材の旨味を結構重視しておりますね。
これだけは他の料理と比較してそれ程美味しいとは思わなかったのですが、他の料理の調理レベルの高さから推測すると、自分の味覚がこの料理の質に追いついていない可能性が否定できないですね、残念ながら。。。
ビール数本と清炒蟹粉撈麺2杯と他の料理を1皿ずつ注文して、4人で22,000円前後だったかな？
旨味が強いのでわかりやすいと言えば分りやすいのですが、手間も相当かけられておりますし、素材もよく、味付けのレベルが調味料の質・技術共に相当高いので、この味をどこまで理解できるかはその人の味覚レベルに依る所が大きいのではないでしょうか。
香港で美味しいものが食べたい場合には絶対に外せないお店だと思いました。
☆最新・無修正版（笑）はブログでどうぞ…NO GOURMET, NO LIFE !
http://blog.livedoor.jp/password11/archives/55542570.html